偶看新闻公共关系意识名词解释:你超爱的健康食谱40之"酸辣"
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 14:17:25
麻辣鸡脚陈醋鸡脚 香糟三宝
酸菜鱼
材料：
黑鱼 一条（约1000克）
酸菜 一包
蛋清 2个
调料：
姜片
蒜泥
葱段
盐
胡椒粉
孜然粉
白芝麻
干红辣椒段
料酒
红椒丝
菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。
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片好的鱼片和鱼骨、酸菜。 - 2
鱼片加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌渍20分钟。 - 3
锅中油烧热加葱姜片、蒜片煸香，放入鱼骨炒至变色盛出待用。
- 4
泡菜放入水中泡10分钟，攥干水分，切成丝。 - 5
锅内放油烧热入蒜泥、干辣椒段煸香。 - 6
加入酸菜丝翻炒。
- 7
再加入鱼骨，加水一起煮。 - 8
把煮好的鱼骨汤盛入碗中。 - 9
锅中烧开水，把鱼片放入，用筷子分开，断生后关火，捞出。
- 10
将鱼片码在酸菜鱼骨汤上。 - 11
鱼片上撒上蒜泥、红椒段，锅内烧热油浇在鱼片上。 - 12
最后撒上白芝麻和孜然粉即可。黑木耳拌豆芽
主料：
常吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳，黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝
豆芽 300g
黑木耳 20g
香 芹 1棵
红尖椒 1个
配料：
蒜 2瓣
盐 适量
香葱 1根
生抽 1汤匙
香油 1茶匙
香醋 1.5汤匙
鸡粉 适量
鲜贝露 适量
辣椒油 适量
酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。- 1
黄豆芽清洗干净。 - 2
木耳提前泡发清洗干净备用。 - 3
芹菜清冼干净切段，红尖椒切碎，蒜切末备用。
- 1
- 4
葱切段。 - 5
小碗里放入蒜末红椒碎，将所有配料放入小碗调配成味汁备用。 - 6
锅里烧水，将豆芽飞水至九成熟时放入木耳和香芹略烫捞出过冷河滤水备用。
- 7
将豆芽木耳码入盘，将调配好的味汁浇在豆芽上拌匀即可。
豆芽一定要煮熟方可食用，但不可煮之过久，要保持豆芽的脆爽。 翅尖 500g 主料：鸡脚 半斤，配料：姜 5片、米酒 3汤勺，蒜米 6片，酱油、蚝油、盐、糖、食醋、老干妈油辣椒适量。 材料： 鸭舌 同类方法可以泡很多东西，鸡爪，鸭脖子，猪脚，青豆，等...
泡椒 150g
葱 半根
姜 （暂缺，加上更好）
花椒
大茴 2粒
料酒
白糖
白醋
翅尖放清水泡半小时，洗几遍。
锅内加水，放入翅尖。
放花椒，大茴，葱，姜（暂缺），料酒开始煮。
小火15分钟即可，不要太烂。
清水冲几遍即可，不是鸡爪角质多。
捞出翅尖放入保鲜盒，放泡椒，加白糖，白醋冷藏一天。 
2、把两勺水放进锅里烧热后再放进鸡脚，煮十分钟就可以。
3、把煮好的鸡脚用凉水冲洗四五次后，主要是把鸡脚剩余的油分去除掉。
4、冲洗完后的鸡脚放进干净的盘子里，将蒜米、盐、糖、酱油、蚝油、食醋和老干妈油辣椒（根据材料多少而放）倒进鸡脚中均匀搅拌即可。
鸡脚最好中午做，因为鸡脚需要腌制一个下午，这样鸡脚入味才好吃。
将鸡脚切成两边后待用
把两勺水、米酒和姜片放进锅里烧热后再放进鸡脚，煮十分钟就可以。
把煮好的鸡脚用凉水冲洗四五次后，主要是把鸡脚剩余的油分去除掉
冲洗完后的鸡脚放进干净的盘子里，将蒜米、盐、糖、酱油、蚝油、食醋和老干妈油辣椒（根据材料多少而放）倒进鸡脚中均匀搅拌即可。 
鸡脚
陈醋
辣椒
丁香
花生
姜
盐
糖
鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。
锅里注入一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯。
然后过冷河，将油完全冲干净。
将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋。
加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。
待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。
盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。 
鸡胗
杏鲍菇
泡椒
糟卤
花椒
姜
葱
盐
白醋
糖
鸭舌和鸡胗片焯水备用。
杏鲍菇切片焯水，杏鲍菇用淡盐水冲泡一会。
焯水的鸭舌和鸡胗过冷水控干。
水中加花椒，八角，葱姜，鸭舌，鸡胗，盐，煮开后，小火煮五分钟，泡一会。
干净的盆中放泡椒，糟卤，醋，盐，白糖，沥干的鸭舌，鸡胗，杏鲍菇。泡五个小时以上就可以吃了。
