人工挖基槽施工方案:自制面食

电饭锅做烤饼馒头

1、把酵母用温水化开；
2.打一个鸡蛋、放一小勺油、一点糖、一点盐，一点五香面、一点低脂奶粉，还有全麦粉，揉匀，这些东西可以没有，但是如果有的话，口感就有花卷的味道。

3.千万不要做太大的面团，手掌大就好

4.电饭锅内胆抹一点油，将面团放进去，按平；
5.可以在上面撒一点芝麻，轻轻压一下就牢固了，可以在上面撒葡萄干。
6.盖好盖子，等待发酵，大概需要2-3个小时的时间。当涨到两倍大，或者在上面拍一拍发出来“噗噗”的声音就是发好了；

7.按下做米饭的“快速煮饭”键；
8.当跳闸后，等待2分钟再按一次；
9.第二次跳闸后，焖5分钟就完成了。

从电饭锅里扣出来就是一个下面有“脆锅巴”的“大烤饼”。如果喜欢吃两面都有“脆锅巴”的，可以在第一次跳闸的时候就把其翻过来。

提示：1.发的面团一定要控制在手掌大，厚了不容易熟，而且一个正好够一家人吃一顿的；2.发的面要稍微软一点，不要过干，太干不好吃；
3.家家的电饭锅功率都是不一样的，所以，第一次做的时候，一定要少一点，摸索一下，用牙签在中间扎一下，取出来的牙签干干净净就是熟了，若牙签上粘一点面就是不熟，可以再按
电饭煲自制蛋糕1

1。将蛋黄和蛋清分开，缺乏分蛋器，我用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净！

2.放3勺白砂糖入蛋黄里头。

3。像打蛋一样上下搅，均匀就行。

4。加上125ml牛奶，。

5。再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。

6。加入面粉（馒头粉也可）。蛋黄有点成糊就行。

7。加入2勺白糖于蛋清，开始！就是打蛋那样不停用力的翻动。耐力不够的朋友千万要找帮手。

8。1-2分钟后，蛋清变白，气泡，继续打！

9。不知不觉中，你就发现气泡的体积越来越大，说明你将要到达成功了，不要因为太累而松懈。

10。看到没，翻转盘子都不掉下来就证明OK了，手再酸也值得了。接着来下一步！

11。将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。一边上下翻拌。

STEP12：二者混合，不停搅。

13：最终拌好的就是这样！很多气泡。最后用勺子背浮在上面来回移动。

14：先在锅里涂点油，没有刷子，只有手指，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，知道跳闸。

15.把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，按下开关。第1次很快会跳，不管，20分钟左右再按下去；第2次又很快跳，也不管，20分钟后再按；第3次跳了之后不管，20分钟后开锅。

STEP16：为了测试蛋糕熟了没，用个筷子（没有牙签）插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽。（我拔筷子的时候是干爽的，但后来发现里头还是有水分）电饭锅的缺点就是不能让水分适当蒸发。

17。要是不干爽可以继续热。还没打开已经味道飘得房子都是，好了的蛋糕，颜色鲜艳，质感松软有弹性。

18。用手稍稍捏一下边边就轻易脱落，把锅反过来，蛋糕就掉下来了。多漂亮的。

19。切蛋糕，没有专门的刀，只能用菜刀了。切进去时你会感觉到是否成功。我发现大家的共同问题我也有，就是不怎么发的起，虽然软，但是糕体没改变。还不知道为什么。
食材：蛋 3个，面粉 适量
牛奶 125ml，砂糖 适量。制作过程中不能沾一滴水。

20。淡淡的奶香~~第一次做蛋糕算是成功告捷了！
电饭煲自制蛋糕2

准备三根筷子准备打蛋清
为了突出甜，放一点点盐，一勺糖
有点稠时再放一勺糖，继续打

连续打15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下这个比较关键

蛋黄里放两勺糖, 3勺面粉，6勺牛奶，搅拌好

倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
  搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
  按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

倒入搅拌好的混合液，然后蹲几下锅，把气泡震出来

按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕
制作过程中不能沾一滴水。 食材：蛋 3个，面粉 3勺，牛奶 6勺，砂糖 2勺。
南瓜馒头
备料：小南瓜一个、面粉一斤、安琪酵母三钱。
做法：将南瓜去皮切成小块儿，用微波炉高火打10分钟取出，将软烂的南瓜就热用勺子按压成泥。不要把南瓜泥放凉，南瓜泥不烫手为宜，这时放酵母和面粉和成面团，加盖醒发，1个多小时后面发起了，就可以了。蒸锅放凉水，馒头剂子放入蒸锅后，不要马上开火，醒发一会儿，再开火。蒸锅冒热气后计时20分钟，关火后稍等片刻在打开锅盖。小贴士：和面，不用加水，在南瓜泥里逐步加面粉，加到揉成面团为宜。­

微波炉高火加热10分钟

压成泥的南瓜

安琪酵母三钱(15克).

精制面粉

醒发前的面团

醒发后的面团

刚出锅的馒头


 不需发面的饼 包菜虾皮饼:主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量;配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：一.馅料: 1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花; 2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用; 3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用  5.香甜玉米饼:用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。  8椒盐油酥饼:用料:面粉200克,椒盐、油各适量；做法：1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; 5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; 7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.  什锦蔬菜煎饼:材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；做法：1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即   红薯鸡蛋煎饼:用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个;做法:1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整;5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.  黄金糯米煎饼:用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：一.准备工作: 1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;二.和面: 1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;三.炒糯米饭: 1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;四.做面饼啦:1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.  芝麻酱千层饼:用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；做法：1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开;3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片;4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱;5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧;6.将折好的面皮再用擀面杖擀开;7.将4至6步骤重复一次;8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些; 10.再用刀将其切成5份;11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.  麻酱红糖煎饼:饼皮用料:面粉150克； 馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；做法： 1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子; 4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可);5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口;6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯;7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.    灌汤小笼包子 面粉 白糖,盐,味精,酱油和十三香 选猪后腿的部位 将葱姜剁碎 将葱姜碎以及白糖,盐,味精,十三香,酱油,料酒全部加到肉馅中 将肉馅儿顺着一个方向搅打,在打制馅儿的过程中要分多次加入水(最佳是加入猪皮冻,加高汤次之,最不佳的就是加水了).在馅儿打制的过程中还要将肉馅儿摔打几次.最后加入香油 肉馅儿打好以后,面团儿也醒好了.将面团儿摔打,在摔打的过程中还要经过甩,摔,拧直到面团儿十分的光滑,一点儿也不沾手 摔打好的面团儿十分地光滑 将摔打好的面团儿下成小面劲儿(偶是用刀切滴,手头功夫好的话可以不用刀)   擀皮,皮可以擀的薄一些 包好的包子   将包子笼放进锅中,周围围上湿布(这张PP没有显示湿布)大火蒸六分钟就可以了    自制健康油条 高粉200克，酵母4克，细砂糖15克，牛奶175克，碱\水\盐各少许。1、在牛奶中加入干酵母，拌匀。2、将面粉与糖混合均匀。3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大。5、将碱\水\盐拌匀。6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。8、在操作台上刷上油。9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。 10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。12、捞出沥油即成