偶看新闻深井变频泵:营养美味----板栗烧鸡
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 17:44:14
加了花椒和八角，会在一定程度上使鸡肉颜色微黑，但味道香浓。家常味不要香油和水淀粉亦可。
【板栗烧鸡】
用料：板栗
做法：
1、将板栗在背部开个口或剖成两半，用开水浸泡5分钟，去壳去膜。
2、把生姜切成片，青蒜切成段。
3、将鸡腿铡成小块，反复冲洗漂去血水后，沥干。
4、炒锅内放油，油热后，加鸡肉炒干水分后捞出（省去炸的步骤）。
5、锅洗净另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的时候，下葱姜蒜炒香。
6、往锅内投入鸡块，加黄酒、酱油翻炒均匀。
7、往锅内注入没住鸡块的水，调入适量盐，加板栗翻均匀，以中小火加盖焖烧。
8、锅内收汁时，加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒匀，淋入香油，即可。
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