张继科qq头像帅气的:厨房小常识
巧煎蛋饼
贝太厨房 2011年12月27日17:12
巧煎蛋饼 从湖北老家背回来的土鸡蛋。蛋黄橘红又有弹性。我煎蛋饼不放油、不煳锅、口感嫩。先把锅烧热,然后改成小火,倒入三分之一的蛋液,不用放油,将蛋液转成圆形的薄饼,等几秒钟之后,把蛋饼折叠起来,形成半圆,再往另一边的空锅里倒蛋液,定...
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青菜面籽
贝太厨房 2011年12月27日17:12
青菜面籽 做面籽需要很大的耐心,把面粉放在一个碗里,每次加一小勺水,然后用力搅拌。水不能一次加多了,否则就会变成面疙瘩了,最后形成米粒大小。在水中放入一些小虾干,待水烧开后将搅拌好的面籽一把一把地下下去,煮的时候要不停搅拌,五六分钟...
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微波金针菇
贝太厨房 2011年12月27日17:12
微波金针菇 尽管工作很忙,我们也是每天自己做饭的,但是下班回来已经不早了,做些快手菜能在家吃上一顿可口的晚餐,这一天的疲劳就都消除了。巧用你的微波炉吧。把金针菇去根洗净,青椒切丝,小红辣椒切圈,撒一点点盐。把金针菇装在盘子里放进微波...
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如何挑菠萝
贝太厨房 2011年11月29日17:11
菠萝香甜味美,是初夏最佳的水果之一。选购菠萝可从以下几个方面来看:好的菠萝呈圆柱形或卵圆形,果实大小均匀,果形端正,芽眼数量少;成熟度好的菠萝外皮呈浅黄或亮黄色,两端略带青绿色。如果菠萝外皮色泽发青或略有褐色,则表示不够成熟,而通...
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筷子保存要透气
贝太厨房 2011年11月29日17:11
筷子要放在干燥通风的地方才不会滋生细菌,千万不能放在抽屉或是底部不透气的罐子里,而应放在透气性好、底部通气的筷子笼中,且存放时要将筷子尖朝上(勺子也是同理,勺子头朝上),这样更有利于保持干燥、清洁,也更利于使用者的健康。 ...
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煮饭加牛奶味道香
贝太厨房 2011年11月29日14:11
煮饭的时候,可将煮饭的水量减少小半杯,再倒入小半杯牛奶,这样煮出来的饭香滑细软,且有淡淡的奶香味,非常可口。依此方法,也可以尝试加入少量啤酒或一茶匙食用油来蒸饭,效果也非常不错。
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如何化除蜂蜜中的沉淀物
贝太厨房 2011年11月29日14:11
蜂蜜在较低的温度下放置一段时间后,底部会出现白色的结晶,这是由于蜂蜜中的葡萄糖结晶所致。虽然这样的蜂蜜可以继续食用,但取用起来很不方便。这时不妨将蜂蜜连瓶放入凉水锅里徐徐加温,当水温达到70度左右时离火,将瓶继续放在温水中保留一会...
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油炸花生米保脆法
贝太厨房 2011年11月29日14:11
生花生米在炸制的时候,一定要用温油小火慢炸,这样不至于将花生米炸煳,又可将花生米中的水分释放出来,使花生米又香又脆。炸好后,趁热淋上少许白酒,拌匀,待稍放凉后,再撒上适量的盐。这样处理过的花生米,即使放上一星期都会始终保持香脆可口...
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香菜久存法
贝太厨房 2011年11月29日14:11
香菜汁多脆嫩,极易变质。要想将香菜久存,可将香菜去除根部、择去黄叶,摊开晾晒一两天,编成香肠一般粗细的长辫子,挂在阴凉通风处晾干后再储存。也可以将带根的香菜择掉烂叶后洗净,再逐棵挂在细绳上晾干,最后装入容器内贮藏。食用前用温水把香...
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如何挑选干贝
贝太厨房 2011年11月28日13:11
做汤时放几颗干贝汤会非常鲜美。
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