泰拉瑞亚npc有什么用:春节上来最想吃的二十八道清爽小炒
这个春节过年除夕在家里吃,我们三个人加上Vincent的爷爷奶奶,外公外婆,年夜饭讲究的是团圆,其实也不在乎吃什么,所以做的菜也不怎么多,因为老人都不怎么吃得下啊!
虽然过年的时候忙着走亲戚,但是说出来你不相信,年初一早上起来,我家好男儿Vincent要做的第一件事情居然说要去图书馆借书!这也太好学了吧
经常听到那些领导说,虽然天天在外面吃饭,每天大鱼大肉,觥筹交错,可是其实有时候也是无奈的,回到家最想吃的就是一碗粥!看来这功名利禄也是要付出代价的啊哈哈!我们在春节里就体会到,天天吃吃喝喝的日子还真不是那么好受,不出三天,肠胃就会反映,看到满桌菜就会倒胃啊!所以这个时候最想吃的就是一盘清爽的小炒。那么好吃的小炒怎么做出来呢?一定要记住三个步骤:1.大火炒;2.点水继续翻炒;3.调味,勾薄欠,淋香油。掌握好这三个步骤,一定会做出好吃的小炒。
原料:冬笋 蘑菇 胡萝卜 青蒜
调料:橄榄油 盐 生粉 自制味精
做法:
1.冬笋,蘑菇和胡萝卜切成片,青蒜切成小段,冬笋片要焯水去掉涩味;
2.热锅冷油;
3.放入冬笋,胡萝卜和蘑菇翻炒一会;
4.慢慢加入小半碗水,不用加盖,不断翻炒;
5.加盐,加入自制味精调味;
6.加入青蒜;
6.生粉兑水勾薄欠,淋上香油就可以出锅了。
要点:
1.所谓热锅冷油就是把锅烧的很热,开始小冒烟的时候就下油,马上放入菜炒,这样炒出的菜好吃,而且因为油温也不高,所以更健康;
2.所谓点水就是在炒菜过程中加点水,这样一来不会把菜炒糊了,二来炒出的菜更水润;
3.所谓勾芡一是要掌握好时间,一般应在菜肴九成熟时进行,过早勾芡会使欠汁发焦,过迟勾芡易使菜受热时间长,失去脆、嫩的口味;二是勾芡的菜肴用油不能太多,否则欠汁不易粘在原料上,不能达到增鲜、美形的目的;三是菜肴汤汁要适当,汤汁过多或过少,会造成芡汁的过稀或过稠,从而影响菜肴的质量;四是用单纯粉汁勾芡时,必须先将菜肴的口味,色泽调好,然后再淋入湿淀粉勾芡,才能保证菜肴的味美色艳。
4.所谓淋香油,其实只要几滴就可以,一来给菜增加营养,最重要的是再次给菜提色!
一盘小炒就这么出炉了!
春节上来最想吃的二十八道清爽小炒