世界地图 日本:找对大脑“爱吃”的
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/11 18:54:31
大脑可不是胃,会咕噜咕噜地喊饿,但是如果大脑“饿”了,那可是比肚子饿了更麻烦的事。美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员之一的苏珊·鲍尔曼博士专撰博文,分享科学“喂饱”大脑的种种窍门。
大脑最钟爱的能量来源自葡萄糖,葡萄糖是富含碳水化合物的食物经过消化后的最终产物。如果长时间不进食,血液中就没有足够的葡萄糖水平支撑我们清醒地思考和工作,劳累和头晕就将紧随而来,我们的思维能力也会直接受到影响。
但并非所有的碳水化合物都对健康的脑功能有积极作用。苏珊博士推荐食用水果、蔬菜、五谷杂粮和乳制品,这些食物中的天然糖是针对身体和大脑的最佳碳水化合物。当然,甜食同样是碳水化合物的来源,但是它们通常含有高热量和高脂肪,而且缺乏维生素、矿物质和植物营养素,因而向来不是最佳选择。
除碳水化合物外,脂肪酸也是大脑所喜欢的营养。研究表明,大约70% 的大脑重量是脂肪。脂肪保护层分布在每一个神经细胞周围,保护着脆弱的细胞。正因为如此,我们需要适当的脂肪来使得这些结构维持健康。有越来越多的证据表明,某些脂肪酸——特别是欧米伽-3对大脑健康起了必不可少的作用。其中,二十二碳六烯酸,就是俗称的DHA,是大脑中含量最丰富的脂肪酸,其在上世纪90年代就被证明是促进大脑发育、成长的重要物质之一,拥有显著的增强记忆与思维能力、提高智力等作用。但由于身体无法非常有效地制造DHA,所以我们需要从鱼和鱼油补充品中获取稳定的膳食供应,这也是DHA的最佳来源。除了鱼和鱼油中的健康脂肪,坚果同样也是有益处的,原因在于它们可以提供健康的不饱和脂肪和维生素E,其可以发挥抗氧化剂的作用。
既然已经知道大脑最需要的营养,接下来就是要针对大脑喜好选择正确的食物。就如前文所言,健康而富含碳水化合物的蔬菜和豆制品总是大脑最喜欢的食物之一,此外,植物来源(豆类,如黄豆、豌豆和小扁豆)、海鲜、家禽、瘦肉以及低脂肪乳制品因为富含蛋白质也对大脑十分有益。
水果和蔬菜不仅为大脑提供急需的碳水化合物,它们同样还富含维生素、矿物质和抗氧化剂,所有这些都是有助于大脑健康的。例如,叶酸是B族维生素,大脑功能健康需要大量叶酸。叶酸可以在绿叶蔬菜中寻得,特别是菠菜含量非常丰富,菠菜同样是叶黄素的良好来源。
事实上,那些使得水果和蔬菜颜色靓丽的色素都具有抗氧化性,而且这些抗氧化剂可以帮助减少大脑中的氧化剂,有助于促进脑健康。当然,如果觉得每天都要摄取多种颜色的蔬菜十分困难的话,也可以食用康宝莱田园蔬果营养片,其萃取青色、绿色、黄绿色、紫色、紫红色、橙色、黄色等有色蔬菜精华,补充多样有益元素,帮助大脑更加健康。
文/陈青
----原载2012年1月13日《北京青年报》D7版
大脑最钟爱的能量来源自葡萄糖,葡萄糖是富含碳水化合物的食物经过消化后的最终产物。如果长时间不进食,血液中就没有足够的葡萄糖水平支撑我们清醒地思考和工作,劳累和头晕就将紧随而来,我们的思维能力也会直接受到影响。
但并非所有的碳水化合物都对健康的脑功能有积极作用。苏珊博士推荐食用水果、蔬菜、五谷杂粮和乳制品,这些食物中的天然糖是针对身体和大脑的最佳碳水化合物。当然,甜食同样是碳水化合物的来源,但是它们通常含有高热量和高脂肪,而且缺乏维生素、矿物质和植物营养素,因而向来不是最佳选择。
除碳水化合物外,脂肪酸也是大脑所喜欢的营养。研究表明,大约70% 的大脑重量是脂肪。脂肪保护层分布在每一个神经细胞周围,保护着脆弱的细胞。正因为如此,我们需要适当的脂肪来使得这些结构维持健康。有越来越多的证据表明,某些脂肪酸——特别是欧米伽-3对大脑健康起了必不可少的作用。其中,二十二碳六烯酸,就是俗称的DHA,是大脑中含量最丰富的脂肪酸,其在上世纪90年代就被证明是促进大脑发育、成长的重要物质之一,拥有显著的增强记忆与思维能力、提高智力等作用。但由于身体无法非常有效地制造DHA,所以我们需要从鱼和鱼油补充品中获取稳定的膳食供应,这也是DHA的最佳来源。除了鱼和鱼油中的健康脂肪,坚果同样也是有益处的,原因在于它们可以提供健康的不饱和脂肪和维生素E,其可以发挥抗氧化剂的作用。
既然已经知道大脑最需要的营养,接下来就是要针对大脑喜好选择正确的食物。就如前文所言,健康而富含碳水化合物的蔬菜和豆制品总是大脑最喜欢的食物之一,此外,植物来源(豆类,如黄豆、豌豆和小扁豆)、海鲜、家禽、瘦肉以及低脂肪乳制品因为富含蛋白质也对大脑十分有益。
水果和蔬菜不仅为大脑提供急需的碳水化合物,它们同样还富含维生素、矿物质和抗氧化剂,所有这些都是有助于大脑健康的。例如,叶酸是B族维生素,大脑功能健康需要大量叶酸。叶酸可以在绿叶蔬菜中寻得,特别是菠菜含量非常丰富,菠菜同样是叶黄素的良好来源。
事实上,那些使得水果和蔬菜颜色靓丽的色素都具有抗氧化性,而且这些抗氧化剂可以帮助减少大脑中的氧化剂,有助于促进脑健康。当然,如果觉得每天都要摄取多种颜色的蔬菜十分困难的话,也可以食用康宝莱田园蔬果营养片,其萃取青色、绿色、黄绿色、紫色、紫红色、橙色、黄色等有色蔬菜精华,补充多样有益元素,帮助大脑更加健康。
文/陈青
----原载2012年1月13日《北京青年报》D7版
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