新疆酒花:绝好的香辣下饭小菜——酸豆角炒肉沫
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/10 07:13:51
绝好的香辣下饭小菜——酸豆角炒肉沫
2010-11-26 07:12:36| 分类: 小吃、小菜 | 标签:豆角 豇豆 肉馅 |字号大中小 订阅
调料:色拉油4汤匙
做法:
2.
4.
火,煸炒至少3分钟以上。
5.
提示:
1.酸豇豆由于是腌制过的,所以有一定咸度,在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。如果来不及,切成粒反复洗几次也行,但味道可能也会有损失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透,口感才好。煸炒的时间不要低于3分钟哈。另外,如果你喜欢吃肉多一点的话,可以在这个菜的基础上多放些肉,我比较偏爱多放酸豇豆。
3.在腌制肉类的时候,放入一些色拉油,会让肉形成一层保护层,在烹饪时,减少肉中水分的流失,吃起来口感更好。
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