兰州九州小学图片:翡翠烧麦
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/29 09:53:54
- 做法:蒸
翡翠烧麦的做法
菜系及功效:沪菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:蒸翡翠烧麦的制作材料:
主料:小麦面粉500克,菠菜1250克调料:白砂糖350克,猪油(炼制)200克,盐1克
翡翠烧麦的特色:
色泽翠绿,肥甜香软。翡翠烧麦的做法:
1.将青菜除去黄叶,洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水),捞起放入冷水中漂清,再斩成细末,放入布袋中压干水分,倒出放入盆内,加白糖,细盐,猪油拌和,即成翡翠馅心。2.将面粉放在盆中,加沸水150克左右,拌和成雪花片状,再加清水100克拌和揉匀,揉至面团光滑,搓成长条,摘成每只15克左右的坯子,然后用擀面棍擀成直径9厘米左右,荷叶形边,金钱底的皮子。
3.皮子摊在左手掌中,糯米馅心40克放在皮子中间,然后左手将皮子齐腰捏拢,右手用刮板在皮子口上将糯米压平,即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼,在旺火上蒸10分钟即成。
- 做法:蒸
- 口味:家常味
- 难度:初中水平
- 人数:2人份
- 准备时间:数小时
- 烹饪时间:<60分钟
糯米100克 小麦面粉100克
菠菜300克
色拉油5克 食盐1克 蚝油少许 水少许
翡翠烧麦的做法
1、蚝油是用来调味的,如果没有,可以加生抽,老抽,白糖即可。
2、烧麦皮最好薄一些,这样即容易熟,又比较好吃。
3、菠菜汁加入面粉可以稍醒一会儿,这样面团比较好揉。
1、翡翠,也称翡翠玉、翠玉、硬玉、缅甸玉,是玉的一种,颜色呈翠绿色。所以很多绿色的菜肴,也会被人加以翡翠的名称。比如,今天的这个菠菜烧麦,颜色是绿色,所以,也称为翡翠烧麦。
2、四季被人们画成四种颜色。春天是绿色,夏天是红色,秋天是黄色,冬天是白色。春天来了,所以,多些绿色,很好。