hex转ascii算法:老北京家常菜-【煮咸茄(独茄子)】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/10 07:55:11
老北京家常菜--【煮咸茄(独茄子)】
小时候,我最怕吃的就是这个菜了。每当我问起姥姥“今天吃什么啊?”
我总把她的回答,理解为“毒茄子”,所以怕得不得了。那时,我的警惕心理是很强的,总想着,虽然我不是白雪公主的身子,不怕毒苹果啥的,但也不能轻易被这“毒茄子”给放倒了啊!!!!
这道“独茄子”和我上次发的炸酱一样,也可以一次多做点,放在冰箱里,懒得做饭的时候,煮碗面,很方便滴!!!!
【煮咸茄】
原料:
茄子
做法:
1)将干黄豆青豆洗净,浸泡3个小时后,沥干水分。(或直接采用超市中的新鲜豆子)
2)茄子洗净带皮切块,放在通风的地方,大约2个小时吧!
3)锅内直接放酱油,然后先倒入豆子,再放入茄块,最后加一点水,不必没过茄子。改上盖子,锅开后,转中火煮15分钟。
4)打开盖子,翻炒一分钟,放盐,鸡精,关火。
5)在茄子上面撒上葱丝。
6)把花椒放入炒勺中,倒入香油,用小火加热至能味道花椒的香味即可,将热油淋在茄子上。(再用筷子把花椒拣出,或在淋之前,用网勺将花椒过滤出去)
小贴士:
1)此菜冷热均可食用。
2)配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话,建议拌入一些用水调好的芝麻酱,味道香极了。