不用面包机不用揉面也可以吃到正宗的土司
很多人看了美食博客里烘焙高手们做的面包后都有种冲动,跃跃欲试,但是他们买来烤箱后,发现原来还要买很多东西,而且做起来并没有想象中那么简单,有的人还去买了昂贵的厨房机,可做了几次后,兴趣就没了,真的是浪费。但没有专业的工具真的不能做出好吃的面包吗?未必。今天我就教大家用做简单的办法做土司。不用揉面,你要的工具是烤箱和不粘型土司盒。
原料:高筋面粉280克 糖20克 黄油20克 发酵粉5克 盐2克 鸡蛋一个(50克左右)
水140克(含水量70%左右)酸奶一小勺
步骤:1.黄油先放?这个方法很多人觉得不行。试一下就知道。黄油放
在碗里,然后小碗放在温水的大碗里,记住是温水,让黄油稍微软化就
可以了。然后把黄油切成小片。
2.把上面所有原料放在一起。
3.放一勺酸奶来给面包增香,因为酸奶里有香精。
4.把面团用筷子搅拌一下。
5.接下来的2个小时开始折叠面团,每20分钟折叠一次,方法看这里。
6.2个小时后开始发酵到面团2倍大。
7.不揉面团,黄油提前放还是有膜的,当然没有面包机或者厨房机那么好的膜。
你看,能拉出一大片。
8.把面团整形好后放入土司盒发到土司盒的三分之二。整形方法见这里。烤箱160
度,30分钟,中途加锡纸。
香喷喷的土司出炉了。
切开来看一下,专业来讲,自然没有手揉或者面包机揉面的土司
卖相好,组织没有那么细腻,底部有沉积。
但是味道呢?告诉你,一样好!一点差别也没有。如果说有差
别,那么大师当然能吃出来。我加了酸奶,给土司增
加了香味。味道非常不错。
我其实放了700克面粉,做了两个土司,多余的做小面包。
这是俊俏的鹅脸蛋面包啊哈哈! 当早点啊真的很不错。
鸡蛋液刷多了,哈哈,面包变成亚光了啊!