小米max怎么样多少钱:1、红烧鲨鱼 2、清蒸白鲳鱼 3、鳗鱼
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/11 20:17:08
1、红烧鲨鱼
小贴士:
做法:
1)买鲨鱼时,请小贩师傅剁成段。
2)回来洗净后,厨房用纸擦干。
3)锅中坐油,见热,姜丝炸香,再倒入鱼段。
4)加酱油少许,冷水少许,可没过鱼段。
5)加盖焖煮8分钟,关火。
小贴士:
1)购买鲨鱼,不要大,一斤多最好。
2)鲨鱼的皮是小贩事先去好的,这要看清楚。
3)鱼肉是新鲜的,很容易熟,不要煮太久。
4)喜欢鱼片,也可。同样煮法效果一样。
5)鲨鱼片如果做汤更好。
6)鲨鱼少骨,还适合老人小孩食用。
以下资料来自网络---- 鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一,现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨。
做法:
1)鱼洗净,用料酒、盐、葱姜末腌制两个小时左右。
2)鱼上锅蒸(一定要水开了之后再上锅蒸),蒸几分钟后把蒸出的水倒掉。
3)抹上盐和姜丝再上锅蒸。蒸十分钟左右,把水再倒掉,这样为了蒸出来的鱼不腥。
4)调汁:盐、酱油、鸡精、味精、蒸鱼豉油、糖搅拌均匀。
5)炒锅倒入油烧热放入调好的汁。
6)鱼蒸好后倒掉蒸出的汤。
功效:有益气养血、柔筋利骨等功能。
原料:
鲜鳗鱼1条,清酒200毫升,柴鱼汤汁300毫升,海带(50厘米长、5厘米宽)1片,山椒粉少许,淡色酱油30毫升,盐少许。
做法:
1)将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟,再放入滚水煮约10秒取出,以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用;
2)清酒煮滚,将酒精烧尽,加入柴鱼汤汁、海带,以小火煮约5分钟,将海带取出;
3)洗净的鳗鱼放置烤架上,烤至两面微焦后放入2,以小火煮约40分钟,加入淡色酱油,再煮15分钟即可,此时鳗鱼肉质呈细软的状态;
4)鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日,再置烤架上烤热,并撒山椒粉即可食用。
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