百姓最关心的民生问题:酸菜白肉炖粉条
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/22 17:01:14
五花1条 粉条1把
红尖椒1个
色拉油适量 食盐适量 味精少许 姜半块 八角适量 香油少许 小葱1根 胡椒粉适量 辣椒油适量
酸菜白肉炖粉条的做法
6个制作小窍门:
1、白肉切薄片,不要热切,凉透后再切,最好放入冰箱冷藏一段时间更容易切薄。
2、酸菜菜帮部位要尽可能片薄切细(我的刀工差,请忽略)。
3、酸菜清洗之后要把水攥干后下锅。
4、酸菜丝下锅后要经过充分爆炒,酸菜味儿才会浓郁。
5、要用煮肉的原汤炖,味道才纯正。
6、只用盐、胡椒粉和味精调味,才会凸显菜的原汁原味。