奇集:蒜薹炒肉
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/15 14:59:35
营养特点:蒜薹炒肉是一道快手的家常菜,蒜薹可温中下气,补虚,调和脏腑;
蒜薹炒肉的做法如下:
功效:补气养血
原料:蒜薹;彩椒(可不放);五花肉;姜;葱;
1、彩椒洗净切粗条备用;蒜薹摘去两头洗净切长段;
2、五花肉切大片,用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟;炒锅烧热,放油润锅,下五花肉煸炒,脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时,关火,捞出肉片;
3、再次热锅,就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味;放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生;再将五花肉和彩椒一起倒入锅中,炒香炒匀后,加盐调味即可。