虾皮是营养丰富的好食品
(2010-03-09 18:00:26)转载 标签: 原创
美食
虾皮
鲜美
香脆
文化
分类:美食文化
这是过水沥干的咸虾皮
我一向对虾皮情有独钟。 虾皮价廉物美、食用方便、是有益健康的好食品。虾皮的营养价值很高,每100克虾皮含蛋白质39.3克,每100克虾皮钙和磷的含量为20000毫克和1005毫克,尤其是钙的含量,是任何食品都无法比拟的.
我们这边一般要10多元一斤,在东北我看到比较好的要8元左右一斤,我买了几斤回来自己吃和送送朋友。
虾皮的吃法多种多样,既可以配菜又可以做汤,还可以凉拌菜用。食用起来也比较方便,而且虾皮一年四季不断。我常用虾皮的吃法有:虾皮、紫菜蛋汤;虾皮冬瓜汤;饺子、馄饨、韭菜饼馅里面拌虾皮;虾皮青椒炒蛋;虾皮蒸蛋;虾皮凉拌黄瓜;虾皮凉拌豆腐或水豆腐脑。最近自己又发明了一种吃法:炸虾皮。做出来的成品既好吃又好看,还有营养,鲜美香脆。来了朋友可以上桌子算个菜了。我自己觉得比那个养殖的大基围虾好吃。即可以当菜又可以当小吃点心。
现将制作 成品一盘的食料和方法贴出来提供给朋友参考选用。
制作食料和方法:虾皮2两,鸡蛋一个,面粉半两三合一搅拌均匀,拿勺舀进油锅炸成黄色装盘即食。
说明:1、如果是淡虾皮需要过个水沥干再放适量的盐,如果是咸虾皮要过一下水沥干,就不需要放盐了。
2、 油的温度不能太高,翻得要勤,虾皮块硬了黄了即出锅。千万别炸老了,炸老了就没有鲜味了。
虾皮价廉物美、营养丰富、食用方便、是有益健康的好食品。老幼皆宜。对我们老年人补钙尤其好。
咸的虾皮 鸡蛋 面粉三合一搅拌均匀
下图是成品的炸虾皮块
下面是参合一点萝卜丝的四合一的炸虾皮块
这是里面参合一点萝卜丝四合一的炸虾皮块
由于萝卜丝有水份 炸出来挺好吃的 但是不脆了(这些都是最好趁热的吃)