钟山区政法委电话:美味私房菜:酥嫩香煎土豆饼
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/09 09:21:08
土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维,有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。若稀说,土豆既可以做成菜肴,又能作为主食,香煎土豆饼是将土豆切成细丝,放入面糊调匀,用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼,除了作为餐桌的主食外,还是下午茶的首选点心哦! 材料:土豆(1只,300克)
面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)1、建议用打蛋器来调面糊,以使面糊更均匀细滑,无面粉疙瘩。
2、土豆丝要尽量切细一点,太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀,又不容易煎熟煎透。
3、用平底锅来煎饼,比较容易控制火候,而且煎的土豆饼受热较均匀。
4、土豆面糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,不可倒入过多面糊,以免土豆饼太厚身,难以煎熟透。
5、煎制土豆饼时,要用中小火慢煎至金黄色,用大火则容易煎得焦黑。
于碟中,即可上桌
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