荡女奇行完整版看:酸辣粉
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/21 13:27:18
酸辣粉
/ 2008-06-16 /- 口味:酸辣味
- 难度:初级入门
- 人数:2人份
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:<10分钟
红薯粉1袋
花生(炒适量 黄豆适量 小白菜1把 榨菜适量
食盐少许 味精少许 姜半小勺 花椒少许 生抽1勺 老抽半勺 香油1勺 蒜泥1小勺 香菜(末)少许 小葱少许 白芝麻适量 高汤适量 陈醋2勺 白糖少许 辣椒油2勺
酸辣粉的做法
1、煮粉的时候注意火候,别煮太长时间,粉黏糊了。也可以按照说明书指明的时间煮,提前一分钟放入青菜即可。
2、制作红油的时候一定要考虑火候,油一冒烟就关火,稍停半分钟后,用勺盛起来,慢慢倒在辣椒粉上,放芝麻会让辣椒油很香。
3、这个小吃拼的就是调料要足,短一两味,会影响味道,盐要少放,里面已经有生抽、老抽、咸菜碎、味精了。
4、鸡汤没有,可以用浓汤宝加水煮开即可,实在没有,用水也行,不过味道有差。