生字加偏旁组词:三杯鸡
三杯鸡怎么做才好吃?其实三杯鸡的做法非常简单,并不一定要看三杯鸡做法的视频菜才能学会,跟着三杯鸡的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目:热菜
- 做法:炒
- 口味:家常味
- 准备时间:15分钟
- 人数:2人份
- 难度:初中水平
- 烹饪时间:15分钟
主料:
- 三黄鸡
- 1只
- 调料:
冰糖
2.5勺姜
10片蒜
适量生抽
2勺老抽
3勺酱油
5勺香油
3勺糯米酒
10勺红尖椒
适量九层塔
适量
三杯鸡的做法
材料集合图
1、细心的朋友一定发现了我之前说的烹制三杯鸡的三个要点了吧?就是米酒的放入量是酱油的一倍;酱油的放入量是糖的一倍(糖以冰糖为首选),再有就是鸡肉不要过油,我们要的是鸡皮本身与香油结合起来产生的油脂,那才叫香呢。
2、台湾米酒是必须的食材,个人认为用其他的酒代替不是不可以,但味道会大减。北京三源里菜市场的调料柜台有售。
1、九层塔学名罗勒,原产于印度,有“印度教之神的捧花”之称,当地人也相信死者胸前必须放上罗勒叶才能进入天堂。罗勒在西餐里很常见,我国除了台湾,粤菜与潮菜中也经常使用其作为香料,由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味,名字被称作了“金不换”。但相对来说,还是九层塔这个名字来得更加响亮。
2、九层塔属于唇形花科罗勒属的一年生或多年生小灌木。其花呈多层塔状,故称为“九层塔”。在十六世纪之前是作为治疗眼睛的药草,独特的香味也用以防虫。罗勒在十六世纪前后由印度传到欧洲,至今种植极为普遍,尤其地中海沿岸,几乎食不可无罗勒,但因为栽植容易,变种也多,全世界约有四十多种分紫茎、绿茎两大系。
3、若要细分起来,九层塔真的是一个庞大的家族,像意大利型罗勒、皱叶罗勒、紫红罗勒、柠檬罗勒、肉桂罗勒、圣罗勒,还有紫茎紫花的甘草罗勒、希腊罗勒等等等等,实在数不过来。
4、至于中国九层塔到底属于哪种罗勒,似乎众说纷耘,有人推断应属于泰国罗勒,比较像甘草罗勒,叶较小、较淡有绒毛,又像是柠檬罗勒。到底是哪种,大概必须植物专家才能解答了。
5、我们都知道三杯鸡的“三杯”是指烹制这道菜时,需要一杯台湾米酒、一杯香油以及一杯酱油。但除了鸡肉和这三样调味料之外,还有一种食材是不可或缺的,知道是什么吗?对了,就?是“九层塔”。对于三杯鸡这道菜来说,毫不夸张地说,如果没有九层塔的辅佐,就像做菜没有放盐一样,整道菜都会失去意义的。