安徽铁路局招聘:便宜又健康的家常菜——海带炖冻豆腐
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/28 00:55:13
材料:冻豆腐一块,泡发海带300克,银鱼干适量,葱花、姜丝,盐,糖少许,骨头汤适量。做法:1.将冻豆腐化开攥去水分,海带切丝,小银鱼用水漂洗一下备用;2.炒锅注油,烧至4成热,下入葱花姜丝爆香;3.放入海带丝煸炒一会,接着倒入适量骨头汤(没有可以加水)没过海带丝,放入冻豆腐和银鱼干,调入盐和少许糖,大火烧开转中小火炖约半小时至海带酥烂即可。提示:1.骨汤选用猪棒骨可一次多熬制一些,晾凉后分装在几个保鲜袋中放入冰箱冻起来,用时就很方便了。2.也可以用鲜豆腐来炖海带,最好选用北豆腐比较耐煮。3.小银鱼也可以用干虾米代替来提鲜。
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