五十铃消防车参数:干煸豆角——爱辣的妞们看过来
干煸豆角的做法
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分类: 肉·香·味这两年也不知道咋了,喜欢管只要是女的都叫妞,别管有多大,也别管有多小,叫出来就有那个贴心劲,这是我喜欢的方式。
小时候老爸的单位是科研院所,对于小孩子的教育很重视,每年六一,都会给孩子们发很有意思很贵的玩具,70年代末,能有一套带着工具可以拆卸的大型组合式玩具,算是很了不起了,老爸陪我在家里玩的不亦乐乎。
爷最近很挑剔,先吵着说自己的鞋子不喜欢了,哈哈,他现在喜欢那种时尚点的,最好显得年轻点滴,边买鞋,边跟爷说,其实他很帅,很年轻,绝对不是蟋蟀的“蟀”。一下子来3双,鞋子到家后,爷得意洋洋地穿着走了来回,还没高兴两分钟呢就突然苦着脸跟我说,鞋子是新的了,可是没有可以配的裤子了,最近腰围增加了,穿着紧,OK,我了(liao三声),一路小跑地又去买裤子1、2、3条,喀喀喀,裤子到家,爷穿上很满意,夸奖我太慧眼了,遂布置下来任务,送去改裤长,如果愿意,可以以后帮忙把裤线都烫直了,我踢。
我问爷有儿童节的礼物吗,爷说好好劳动改造,就是最大的礼物和贡献了,我继续踢。晚上散步,我说想去看看法门寺,那里有佛祖的真身舍利,我想去看看那个博物馆,爷说准了,哈,砸着扛子说:裤线我负责了,管直,不管多。曾经帮爷烫过裤子,结果裤线多出一条,让爷很难过。
本周做到一三五更新,绝不偷懒。
这个干煸豆角是我觉得算是麻烦的菜了,别的没啥,就是煎豆角让我很不耐,倒是看过妹妹做一次,小妞子耐心地站在那里翻豆角,让我觉得也改改急躁样,心念所至,我就能改了,没几天就站在灶台前,留着汗地煎豆角还报于她,挺好。
【原料】
豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两,淀粉一勺,料酒两勺,生抽,老抽,糖,盐
【步骤】
1、豆角洗干净,去两头的丝,掰成6、7厘米的段;
2、锅里倒入水,加一勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用。
3、炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用。
4、肉馅里放入淀粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用
5、锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。
6、锅里放油,放入麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。
【啰嗦几句】
1、豆角煮一下可以缩短煎的时间,而且不干,还有水分充足的感觉。个人喜欢这种做法的干煸豆角;
2、这个菜不能放水,要快炒,干煸才可以。
3、这个菜里的调味料多,基本上肉馅就算是废了,爷没有耐心挑调味料,所以肉馅可以少点,就个味而已。