瓶装白酒火灾危险性:我的蛋糕制作
蛋糕制作(烤或煮)
原料:鸡蛋:5个(约重6两)
面粉:2.7~3两(约11~13汤匙)
白糖 :4~5汤匙(或蜂蜜)
牛奶:4~6汤匙(或水)
色拉油:1.2~2汤匙(可用橄榄油、色拉油、大豆油)
奶酪:一小块(可不放)
盐 :少许(可不放)
制作:
(1) 先将蛋黄与蛋清分开。
(2) 用打蛋器将蛋清打发,打到都是白色泡沫时逐渐加入白糖继续打至略发硬(把筷子插入不会倒掉)。
(3) 用打蛋器将蛋黄、水和1/2白糖一起打到变色,再将1/2的面粉筛入蛋黄泡沫里搅拌均匀。(边筛边搅拌,不能顺着一个方向)将油加入搅拌均匀。
(4) 将(1)与(3)倒到一起搅拌均匀,慢慢筛入另一半的面粉搅拌均匀。最后倒到电饭煲里,用煮饭档煮熟。煮至不沾筷子为熟。(锅底最好制上油;出气孔用湿布盖好;可先用标准档,不够熟再用精煮档煮)
注:1、汤匙指吃饭用的陶瓷汤匙;
2、只要是有面粉存在,搅拌都不能顺着一个方向;
3、面粉重量约为鸡蛋重量的(40~50)%。
4、一个鸡蛋所用的白糖一般不超过一汤匙。
蒸蛋糕
原料:鸡蛋:5个(约重6两)
面粉:3~3.5两(约13~15汤匙)(约为鸡蛋重的50~60%)
白糖 :5~5.5汤匙
牛奶:3~4汤匙(或水)
制作:
(5) 先将蛋黄与蛋清分开。
(6) 用打蛋器将蛋清打发,打到都是白色泡沫时逐渐加入白糖继续打至略发硬(把筷子插入不会倒掉)。
(7) 用打蛋器将蛋黄、水和1/2白糖一起打到变色,再将1/2的面粉筛入蛋黄泡沫里搅拌均匀。(边筛边搅拌,不能顺着一个方向)
(8) 将(1)与(3)倒到一起搅拌均匀,慢慢筛入另一半的面粉搅拌均匀。最后放入蒸锅里蒸,水开后约15分钟即熟。