偶看新闻win7网络0个对象:抵御倒春寒 驱走流感的“家庭常备药”——山药炖鸡汤
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/08 07:38:20
抵御倒春寒 驱走流感的“家庭常备药”——山药炖鸡汤
今年的气候有些反常，年前不怎么冷，年后却冷得出奇。
春节的时候穿个薄外套就行，节后却不得不又把厚重的棉衣套在身上。
上周末外甥女看到“山东局部暴发流感
转天晚上，还没到放学的点儿，儿子突然闯进了家门，一副无精打采绵软欲倒的模样，原来他从下午就开始发烧，据说浑身都烧得疼，晚自习实在坚持不住了，就提前回来了。
第二天就听说，学校里有好多学生发烧咳嗽，儿子他们班就有六七个。
也不知学校是否采取什么应对措施，我都恨不得每天去到儿子教室，替他们开窗户透气，净化空气。
还好，孩子大了，抵抗力强了，吃了两天药就好了，也没耽误上学，只是这几天食欲不振，没咋吃东西。
吃的没劲头，做的就发愁。
网上闲逛看资料说：医学人员经过长期研究证实，鸡汤是效果良好的家庭“常备药”，它能帮助人们有效抵御严寒，驱走流感，如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎的作用，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
说实话，儿子感冒那两天，我要上班，还真没时间给他煲汤喝。只是说到气候反常，说到流感这话题，就想起这道应景儿的汤来。
这汤是我前些日子做的，表姐送了一只自家养的鸡，家里正好存了些朋友送的正宗铁棍山药，于是两者搭配，用砂锅煲汤，清清爽爽的，起锅前只用盐调了味，又撒了几颗枸杞。
天气预报说近日又一股冷空气来袭，今晚走在下班回来的路上已经感觉到了，冷风飕飕的。
这忽冷忽热的天气，让人无所适从，抵抗力弱的，就更容易感冒。
在这春寒料峭的时节，多给家人煲写鸡汤喝吧。“多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。”
但要注意喝的鸡汤不要油腻，把煮好的鸡汤最上面的那层鸡油仔细撇净，当然最好选用土鸡来煲汤。
另一：
有博友在留言中提醒，感冒期间不能用枸杞，我上网查了下：枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
给大家提个醒，谢谢这位博友的指正。
另二：
煲汤是我的弱项，跟大家一起分享下博友给我的留言支招，或许您也用得着。谢谢这位博友的经验分享，下次我按你说的方法尝试下。
wilson2012-02-17 09:59:35[回复]
这么新鲜的土鸡，还要过水去浮沫实在是太可惜了！鸡本身的鲜味会损失不少！我们江浙一带的清鸡汤一般都不会有过水这一环节，而且一般都是整鸡炖汤以最大限度保证鸡肉的鲜嫩和鸡汤的香味。
新鲜宰杀的鸡整只入锅，鸡油完全不必去除，随鸡同煮（作用在于鸡油在使煲汤时封住香气、保温、节约时间）；加冷水没过鸡身，生姜两三片，开大火煮沸；即将沸腾前倒入料酒少许去腥；沸腾时撇净浮沫即可。沸腾后迅速开小火煲煮3-5个小时（否则大火久煮将使得汤汁浑浊，这是借鉴粤菜煲汤的做法），直至鸡身酥烂、香气四溢。食用前撇去鸡油（鸡油炒青菜也是江浙一带的名菜），只加入少许葱花（小葱）和盐即可。这样做出来的鸡汤，汤色清彻，肉质鲜嫩，鸡香逼人，原汁原味。
原料：土鸡一只、铁棍山药、枸杞
做法：
2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块；
3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；
4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质；
5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；
6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；
7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；
8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
