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艾叶的做法及营养知识详细介绍

使用提示：内服：煎汤，5至10克；或入丸、散；或捣汁。外用：适量，捣绒作炷或制成艾条熏灸；或捣敷药、煎水熏洗；或炒热温熨。

艾叶知识介绍：

艾叶为菊科植物艾的叶。艾多年生草本，生于路旁荒野、草地、林缘。分布于我国大部分地区。5至7月花尚未开、叶正茂盛时，采叶阴干。
艾叶多皱缩，有短柄，完整叶呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则粗锯齿，上表面灰绿色，有稀疏的柔毛及腺点下表面密生灰白色绒毛，质柔软，气清香，味苦。
以叶厚、色青、背面灰白色，绒毛多、香气浓郁者为佳。

艾叶营养分析：

艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。

艾叶适合人群：

阴虚血热者慎服。

艾叶食疗作用：

艾叶味辛、苦，性温；归脾、肝、肾经；芳香温散，可升可降；具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效；
主治月经不调，痛经，宫寒不孕，胎动不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄泻久痢，带下，湿疹，疥癣，痈肿，痔疮。灸治百病。

艾叶做法指导：

1. 冲任虚寒，月经不调，小腹冷若冰霜痛，日久不孕者，可与香附、吴茱萸、当归、肉桂等配伍，以散寒止痛，养血调经。
2. 产后感寒腹痛或老人脐痛腹冷痛者，可用熟艾入布袋兜于脐部。
3. 寒湿泻痢不止者，可与干姜同煎。
4. 若痢下赤白、血多、痛不可忍者，则须与黄连、木香、肉豆蔻等同用，以清热行气止痛。

菜系及功效：补虚养身食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 壮腰健肾食谱

工艺：炖

口味：咸鲜味

特色：色泽淡红，鲜、浓、烂、滑。

主料：羊头肉4000克

辅料：艾叶50克,山药40克,白芷25克,枸杞子30克,火腿50克,荸荠100克,陈皮2克,

菟丝炖鹌鹑

菜系及功效：孕妇菜谱 补虚养身食谱 老人食谱 营养不良食谱

工艺：隔水炖

口味：原本味

主料：鹌鹑肉500克

辅料：菟丝子15克,川芎10克,艾叶30克,

艾叶姜蛋

菜系及功效：月经不调食谱 活血化瘀食谱 肢寒畏冷食谱

工艺：原炖

口味：原本味

主料：鸡蛋150克

辅料：姜15克,艾叶9克,

泽兰红糖饮

菜系及功效：活血化瘀食谱 痛经食谱

工艺：煮

口味：原本味

主料：泽兰9克,艾叶6克

辅料：赤砂糖30克,

归升牛肚汤

菜系及功效：补气食谱 补虚养身食谱 胃调养食谱 呕吐调理食谱

工艺：原炖

口味：原本味

主料：牛肚800克

辅料：黄芪15克,党参15克,白术10克,当归10克,柴胡10克,半夏10克,木香10克,艾叶6克,砂仁6克,陈皮9克,茯苓12克,枣（干）15克,

黄芪牛肉汤

菜系及功效：脾调养食谱 补虚养身食谱 补气食谱 补阳食谱

工艺：煮

口味：原本味

主料：牛肉（瘦）1000克

辅料：黄芪12克,当归8克,党参12克,白术8克,升麻3克,柴胡3克,艾叶8克,樗白皮8克,

艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘,镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等.艾草可作“艾叶茶”,“艾叶汤”,“艾叶粥”等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力.
详细资料:
别名:艾草,艾叶,艾蒿,家艾.为菊科艾属,学名为Aremisia argyi.

形态特征:多年生草本,地下根茎分枝多.株高45~120厘米,茎直立,圆形有棱,外被灰白色软毛,茎从中部以上有分枝,茎下部叶在开花时枯萎;中部叶不规则的互生,具短柄;叶片卵状椭圆形,羽状深裂,基部裂片常成假托叶,裂片椭圆形至披针形,边缘具粗锯齿,正面深绿色,稀疏白色软毛,背面灰绿色,有灰色绒毛;上部叶无柄,顶端叶全缘,披针形或条状披针花,头状花序,无梗,多数密集成总状,总苞密被白色绵毛;边花为雌花,7~12朵,常不发育,花冠细弱;中央为两性花,10~12朵.花色因品种不同,有红色,淡黄色或淡裼色.瘦果长圆形,有毛或无毛.

分布:主要分布于亚洲东部,如朝鲜半岛,日本,蒙古.我国的东北,华北,华东,西南以及陕西及甘肃等均有分布.其适应性强,普遍生长于路旁荒野,草地.只要是向阳而排水顺畅的地方都生长,但以湿润肥沃的土壤生长较好.

药用特性:艾草与中国人的生活有着密切的关系,每至端午节之际,人们总是将艾置于家中以“避邪”,秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒,产妇多用艾水洗澡或熏蒸.传统药性理论认为艾叶有理气血,逐寒湿,温经,止血,安胎等作用.现代实验研究证明,艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘,镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等.艾草可作“艾叶茶”,“艾叶汤”,“艾叶粥”等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力.

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昨天去卖菜发现一样过去不认识的‘青菜’，卖菜的是一位广东阿姨，她跟我介绍这种‘青菜’叫艾叶，同益母草同样功效。我一听益母草就来了兴趣，于是请教了做法，随即买回来这两天试着做了如下两款，可算得上是春季保健食谱。

先介绍一下，艾叶长的很漂亮很翠绿...查了下它的药效---《纲目》性味：苦而辛，温中，逐冷，除湿。

尝试做的第一款：艾叶荷包蛋汤

做法：艾叶10-15克、姜丝放入冷水中大火烧开小火再煮15-20分钟，然后打入1-2个鸡蛋，蛋熟即可。
功效：针对宫寒不调或宫冷不孕症，艾叶有暖宫止血安胎的作用，帮助养出优质卵子！

第二款：艾叶煎鸡蛋

做法:艾叶洗净后剁碎,鸡蛋搅匀加盐,锅热加油适量,倒入艾叶加盐翻炒出汁盛起备用,热油倒入鸡蛋成饼状加入艾叶均匀铺上,放胡椒粉箭熟即可。

功效:艾叶又有健胃作用，能促进胃液分泌，增进食欲。但用量不宜太多，一般每次6-15克即可，用量过大会有恶心、呕吐的副作用。

呵呵，有一种无意之间发现了宝贝的快乐感觉。最近深圳的天气湿度太高，几乎每天都在80%-95%，我给我的相机都买了防潮箱。人也该去去湿了，

尤其像我一样是寒体质怕湿气的MM最合适不过。呵呵~~

艾叶入菜的多种做法

　　艾叶甜汤
　　做法：艾叶15克，白糖20克，共煮汤饮用。
　　作用：经来烦躁，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力。宜清热利湿，活血化瘀。

　　艾叶饼
　　做法：将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。
　　作用：有美容功能，是妇女坐月子理想的点心，还可用于治疗感冒。

　　艾叶蒜汤
　　做法：大蒜50克，生荷叶20克，生艾叶20克，生侧柏叶20克，鲜生地20克，将各种材料混合一起捣成泥，以水煎服。
　　作用：可平逆气、止血。

　　艾叶煎鸡蛋
　　做法：艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。
　　作用：健脾开胃。

　　艾叶阿胶粥
　　做法：阿胶20克，干艾叶10克，红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。将阿胶捣碎，加入药汁中煮至完全溶解(边煮边搅)，加红糖拌匀。月经期间经量过多时服用。每日2次。
　　作用：艾叶温经止血，散寒止痛，适用于痛经、小腹冷痛的调理。

　　艾叶菜团
　　做法：将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。
　　作用：能通气血，还寒湿，止血，安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。

艾叶红糖荷包蛋

主材料：艾叶（中药房有售1斤不超过4元），红糖及鸡蛋（各大超市菜场有售）

做法：艾叶15克放入冷水中武火烧开后文火煮15-20分钟，沥出艾叶，打入1-2个鸡蛋（注：荷包蛋各地叫法不一，此处就是把生鸡蛋打入滚水中不要搅散），蛋清集合后关火，放入红糖，吃蛋喝汤！连服40天！

主治经寒不调或宫冷不孕症，艾叶有暖宫止血安胎的作用，帮助养出优质卵子！

笔者亲属当年发生多次zzy丢失，大概都是30几天流产，后经一中医授此偏方，连续服用数天后，再次怀孕直到产出孩子，孕期身体都一直比较健康！

有的姐妹们可能早上想多睡一会，懒得早起，那么可以晚上煮好艾叶水，沥出艾叶，早上只需加热打蛋放红糖即可！只需要5分钟哦！天气越来越热了，煮好的水别忘记放入冰箱啊！

不要怕麻烦，刷牙的时候热艾叶水，打蛋，和老公交替配合一下，洗漱完毕就可以吃了，也能当早餐吃！不用吃其他东西，省的害怕自己变胖！

阴虚血热者慎用。①《纲目》：苦酒、香附为之使。②《本草备要》：血热为病者禁用。③《本经逢原》：阴虚火旺，血燥生热，及宿有失血病者为禁。

（1）本品捣烂如绒，制成艾卷、艾柱，可做灸法之用。

（2）口服大量艾叶制剂后，约半小时即出现中毒症状：喉干口渴，胃肠不适，恶心，呕吐，继而全身无力，头晕耳鸣，四肢震颤乃至痉挛（中枢神经系统高度兴奋引起），痉挛发作后全身肌肉弛缓，缺乏张力，甚至瘫痪。由于神经反射及血管本身受损，可招致子宫充血、出血，孕妇甚至流产。亦可引起肝细胞代谢障碍，而致中毒性黄疸和肝炎。由于主要作用于中枢神经系统，痊愈后亦常有健忘，幻觉等后遗症。慢性中毒者则有感觉过敏、共济失调、幻想、神经炎、癫痫样痉挛等症状出现。

（3）如遇口服中毒者，首先清洗胃肠道，用骨炭粉吸收，并置病人于安静及光线较暗之房内，避免外来刺激，给予镇静剂，保护肝脏机能，以及其他一般内科常规对症治疗。

1.姐妹们连续吃40天，一般人月经周期都是30天左右，那么肯定这40天是包含例假或者排卵期的，吃了40天以后，我建议大家停一个月再吃！如果期间怀孕了，就不用吃了，但是孕期发现出血就要再吃15天保胎！如果没怀孕，就继续按照第一次的方法吃！

2.锅子要用不锈钢的小锅子，越小越好煮荷包蛋！煤气，液化气，电磁炉都可以！

3.荷包蛋的标准根据个人喜好来，喜欢老一点的就多煮一会，喜欢嫩一点的就少煮一会，喜欢流黄吃的时间就再短一点！不要因为怀孕，畏首畏尾的连饭都不会做了！就和平时做荷包蛋一样，手艺好的就吃漂亮的荷包蛋，手艺差的就吃蛋花汤！我相信多做几次会有所精进！

4.就是个食疗的方子，但是我是个愚钝的人，食材，做法，全是按照姑姑的教法传授给大家的，一点都不敢遗漏（姑姑就小学毕业，方子也是30年前的了，那个时候的人对中医都迷信到无法让人相信的程度，所以不肯也不能回答我其他能不能晚上吃，或者不放鸡蛋的等等问题！那我也不能精确的回答姐妹们这些类似的问题！）

但是因为担心会给大家造成困扰，也是为了让自己安心，所以查了相关艾叶的知识！有时候心里暗示很重要，我不知道大家能不能理解！