川沙雪满天:菜用枸杞的栽培技术

枸杞作为一种蔬菜在广州地区已有百多年的食用历史，无论煲汤、素炒均美味可口，深受群众欢迎。在传统的栽培管理中，枸杞的采收一直采用连枝带叶一齐采收的方式，近年来才增加了采叶、采嫩茎尖两种采收方式。针对各种采收方式，管理方法又有所不同。
     一、采收方式
    1、整枝采收  整枝采收是广州附近地区常用的传统采收方法。早期采收时，在一株植株中有3-5条枝，只采其中的2枝，保留1-2枝。这种方法可连续采收而不间断，但产量低、耗时。20世纪80年代之后，为了更便于管理，采收时将整株剪去，再重新抽发新枝。这种方法简单、快捷，有利于大规模生产管理，但采收间隔期长，要45-55天左右，不利于养分积累，植株寿命短，约采收2-3天左右需更换母株，重新扦插。  2、采收叶片  这种方式是近年来开始的。菜农直接从植株上将叶片采下上市。这种方式耗时、耗工，但符合净菜上市的要求，口感好，采收间隔期短，约14-18天，植株养分积累好，寿命长。

    3、采收嫩茎尖  这种方式在近两三年开始，方法是将茎尖顶端的10厘米左右采下上市。这种方法省工省时、采收间隔期短，约14-18天左右，产量高，适合大面积生产管理。

    二、管理方法

    1、整枝采收  植株的种植密度可以适当加大，约25厘米×30厘米。扦插时，要重施基肥，用腐熟有机肥加氯化钾作基肥。由于这种采收方式对土壤肥力消耗大，特别是钾肥，所以在追肥时要注意对钾肥的补充。在每次采收后，在植株间开浅沟松土，施腐熟有机肥(或者用三元复合肥)。采收后，植株抽发新枝到长成15厘米左右，追施1次尿素，以补充氮肥，用尿素撒施，或用磷酸二氢钾300倍加2%的尿素液肥进行叶面追肥。每7-10天左右追施1次，采收前10天停止施用。

    2、采收叶片  植株密度可适当降低，约30厘米×35厘米，基肥用腐熟有机肥加氯化钾。这种采收方式对氮素消耗大，应适当补充氮肥。在每次采收后追施尿素和三元复合肥，在7-10天后再叶面追施磷酸二氢钾200-300倍加2%尿素液肥。在采收叶片3-4个月后，当叶片质量和产量开始下降时，将植株修剪1次。方法是将植株剪至离地面约7-10厘米，开浅沟施腐熟有机肥，等植株再重新抽发新枝，以保持叶片的产量和质量。

    3、采收嫩茎尖  植株密度和剪枝的一样是25厘米×30厘米，基肥用腐熟有机肥加氯化钾。定植后，植株长到20厘米高时，开始进行第一次采收。采收后，可用土壤施肥和叶面肥相结合的方式追肥，追施三元复合肥，并用200-300倍的磷酸二氢钾喷叶面，7-10天后再追施1次叶面肥。在约3-4个月后，植株过大时，可进行修剪。方法同采收叶片田块的修剪方法一样，将植株剪至离地面约7-10厘米，开浅沟施腐熟有机肥，等植株再重新抽发新枝。

    三、小结

    总的来说，枸杞的三种采收方式各有特点，为获得高产优质的产品，可根据不同的生长季节灵活采用各种采收方式，并在生产上作相应的调整，特别是在修剪上作相应的改变。比如，春季枸杞生长较为旺盛，植株粗壮，可以采用整枝采收的方法；夏季高温则以采收叶片为主；冬季气温低植株生长较慢，可采用采收嫩茎尖的方式。此外，采收嫩茎尖的方式可以和采收叶片相结合，首先叶片和嫩茎同时采收1次，然后再等抽发新芽时进行嫩茎的采收。通过在不同季节调整采收方式，而根据不同的采收方式调整管理方法，可收到既提高产量又延长植株寿命的效果。

一、园地与品种的选择：园地选择：枸杞耐瘠薄、耐盐碱、耐旱力强，适栽性广，各种土壤类型均可。但作为菜用栽培，主要是收获持嫩性好的茎叶部分，建园要求选择土壤有机质丰富、土层深厚、肥沃，排灌方便的沙质地块。
        二、栽培模式：常用的栽培模式主要是：密植高产栽培方式与果园间作方式最为常见。其中密植式又分露地密植与保护地密植。密植栽培密度为15-20cm-20-40cm的株行距，最早可在春节淡季期采芽上市，

    果园间作：主要是在果树栽植带的两边，以条幅式多行栽植，密度为20-30cm的株行距，冬季茎干的修剪物晒干后可作为果园的冬施基肥的回填物。

    三、栽植时期与方法：栽植时期：长江以南的地区，最好选择9-10月份进行秋植，秋栽有于根系当年恢复，有利于提早采芽，提高效益。

    栽植方法：苗木栽植时应将主根短截，侧根、须根适当修剪，对苗木主干留10-20cm短截，可有效地提高苗木的成活率。栽植深度可将根颈埋入土中1-2cm，有利于促发根颈部位的不定芽萌发，形成采摘带，提高早期的产量。

    四、采摘与上市：在武汉地区，枸杞在2月中旬开始萌动，3月上旬可采摘第一批芽菜，以后隔半月左右便可采收一次，随着气温升高采摘周期缩短至7-10天，其中在4月中旬至5月下旬，生长最快。春季产量占全年产量的60%以上。早春采摘的长度为茎梢上部10-20cm的嫩茎或嫩芽叶，到6月份后，进入夏伏期，生长开始减缓，芽梢变细，且多为二次梢，采摘长度为10-15cm，具体以手感持嫩为度，采摘要分批及时进行。

    五、修剪技术：枸杞粗枝干及根颈处的皮层厚，易萌生徒长性的枝芽，这些基生枝肥硕，持嫩度好，是优质上等的芽菜，因此，每次采摘后要及时对主干枝进行下压回缩至根颈上5-10cm的部位，有利于促发基生芽的萌发，增加优质芽菜的产量。修剪时要注意，在生长期不宜一次性剪完，以保障根系生长的叶面光合养分的供给，可采间隔或错落式回缩，基本上保证采摘面在20-30cm即可。进入7月份，要全园放梢生长，有利于枸杞植株安全越夏。8月下旬，可对全园进行一次露骨平剪，以便促发秋季芽菜的生长。修剪后的枝叶晒干可用作饲料或直接作为果园的绿肥用。至12-1月份落叶时，再作一次重修剪，修剪后的枝条，晒干后作为果园冬季施基肥的有机填充物。

    六、肥水管理：苗木栽植半月后便可成活，开始萌芽抽梢，这时即可淡施肥水，施尿素，隔半月左右再施用一次氮肥，施尿素或磷铵，至10月中下旬落叶前重施一次有机肥料，施饼肥或猪粪+磷肥，作为基肥。春季萌芽前半月，施尿素催芽。每次采摘后，均要及时松土，并追肥，施磷铵或尿素，并视天气情况进行园间灌水。平时园间除草和中耕时要及时对根部进行培土，以促发根部不定芽的发生，产生肥嫩的基生梢。7-8月伏旱期，要及时灌水抗旱。

    七、病虫害的防治：菜用枸杞最常见的害虫有蚜虫、瘿螨、负泥虫，病害主要是炭疽病，一般发生较轻。

枸杞叶不能与什么一起吃?枸杞叶的吃法有哪些呢？枸杞叶不能与乳制品一起食用。枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶，枸杞叶别名枸杞苗、地仙苗、枸杞尖、天精草、地骨、枸杞菜、枸杞头等，生于沟岸及山坡或灌溉地埂和水渠边等处，野生和栽培均有，分布于华北、西北等地。其他地区也有栽培。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。

一、枸杞叶的功效与作用

    枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。

二、枸杞叶做法

1、和羊肉作羹，益人，甚除风，明目。

2、若渴可煮作饮，代茶饮之。

3、发热诸毒烦闷，可单煮汁解之，能消热解毒。

4、主患眼风障赤膜昏痛，取叶捣汁注眼中。

5、全株清肝肾，降肺火。应用于视力减退或夜盲：枸杞叶60克，猪肝60克，煮汤，加油、盐调味服。

三、枸杞叶的食用方法

（一）枸杞叶羊肾粥

材料：粳米250克,枸杞叶500克,羊腰子100克

做法：

1.将鲜枸杞叶洗净，切碎，羊肾去筋膜臊腺，洗净切碎，粳米淘洗干净备用。

2.枸杞叶、羊肾与粳米一同入锅，加水2500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，调味食用。

养生功效：

1、补肾，益精，明目。

2、适用于遗精、肾虚阳痿、肾虚腰痛、脚跟疼痛、肾虚耳鸣、耳聋、夜多小便等症。适用于风湿腰痛。

枸杞叶猪肝汤

食材明细

枸杞叶320克        猪肝160克

猪肉(肥瘦)80克        鸡蛋70克

姜3克        盐3克

教您枸杞菜猪肝瘦肉汤怎么做，如何做枸杞菜猪肝瘦肉汤才好吃

1. 枸杞菜摘叶将菜梗煎水，然后捞起，猪肝和猪肉切片，鸡蛋搅匀。

2. 将用菜梗煎好的水加入姜、猪肝、肉片同煲5分钟，再加菜叶，鸡蛋加盐煮熟即成。

枸杞菜猪肝瘦肉汤的做法小贴士

健康提示：

补血明目、清热润燥、健胃清肠

枸杞蚌肉蛋花汤

主料：枸杞叶480克,河蚌80克

辅料：鸡蛋150克

调料：盐4克,姜3克

做法：

1、枸杞菜（枸杞叶）取叶片。

2、枸杞梗捆成一扎，用水洗净。

3、用水浸透，洗净。

4、鸡蛋拂匀成蛋浆。

5、生姜用水洗净，去皮，切2片。

6、先将枸杞梗，生姜片和蚌肉放入瓦煲内。

7、加入水煲至水滚，用中火煲1小时。

8、取出枸杞梗，再放入枸杞叶，再煲30分钟。

9、放入鸡蛋浆和细盐调味即可饮用。

也可以不用蚌肉

养生功效：

1、此汤可清热养阴，益眼明目；

2、日常用此汤佐膳，有养阴生津清骨火，明目的作用；

3.患身体燥热，眼睛视物不清，小便不畅顺都可用此汤佐膳。

枸杞叶炒鸡蛋

主料：鸡蛋150克,枸杞叶200克

调料：花生油15克,盐2克

做法：枸杞叶洗净，鸡蛋去壳搅拌，用花生油将枸杞叶与鸡蛋同炒熟，加食盐少许调味服食。

养生功效：补虚益肾。适用于妇女体虚、白带过多之症。