志村妙吧:图解全麦吐司第二嗑-17小时酝酿出的健康

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 04:06:14

天冷了，正是长膘的季节啊，吃各种好吃的已然是停不下来的了，只有在吃什么上下点功夫了~当然，是在随口的零食和早餐上下功夫咯~
最近听说好多西点房的全麦面包都是用色素调出来的，惊吓了一下~唉……这个社会到底什么东西才是货真价实，能放心大胆吃的呀……还是自己做的健康放心~

=================全麦吐司开始做了=================
材料：
高筋面粉150g，全麦粉150g，水175g，黄金砂糖20g，安琪酵母2g，盐3g，黄油20g
烘焙：
190℃，35分钟左右，中下层，上下火
步骤：
1·液体和面粉揉成团静置一会，我的只静置了10分钟不到，可以静置30分钟

2·加入黄油揉至出膜

3·装保鲜袋密封冷藏17小时~

4·第二天傍晚回家继续操作~发酵好的面团~

5·分割三份滚圆松弛15分钟~

6·一次擀卷~没有松弛~

7·二次擀卷~

8·卷卷入模~~（发酵前）

9·烤箱50℃，下放水盘，发酵九分满~

10·烘焙190℃，上下火，35分钟左右，出炉素颜照

出炉马上脱模侧身晾着~~
微凉了就切片~软软的~~

今儿再发个面继续全麦好了！
早饭吃全麦面包片加芝士真是爽啊……促进消化啊！对于我这种吃货……
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