恋爱选举与巧克力cg包:皮蛋瘦肉粥
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 11:08:13
皮蛋瘦肉粥
胡小椒 发表于2010-09-25 09:33收藏到我的 常做 做过 想做
- 菜品口味:咸鲜
- 主要工艺:煲
- 主要食材:米面类
- 所需时间:数小时
- 制作难度:普通
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(374人评价)
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食材明细
大米 (加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用)
姜 一块儿
皮蛋(松花蛋) 两个
盐 适量
瘦肉 一块儿(200克左右)
调羹 一个
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大米(我用的是我们这儿特产的黄河大米,比东北大米还好吃哦)加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用;姜一块儿;皮蛋(松花蛋)两个;盐适量;瘦肉一块儿(200克左右);调羹一个。 - 2
锅内温水加两片姜,放入肉焯至水沸肉的表皮发白,捞出备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
皮蛋分别切丁,姜切成末(我用的这两个皮蛋右边是普通的,左边是无铅的,从图上就能看出来,右边的这个色泽要更漂亮,凝固度也好,无铅的卖相差点,但是更健康,根据自己喜欢选择吧)。
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锅内加水,让调羹仰面躺在锅底。 - 5
加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。 - 6
把肉捞出来下手撕碎。
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把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
洒香葱或香菜末装碗即成。
小贴士
深情“椒”待:
1、锅底放一把调羹是为了避免粘锅,就算放了调羹也要时不时的搅动,特别是如果你添了一部分糯米煲粥的话
2、温水放肉进行焯水是为了最大限度的逼出肉中的血水
3、把米提前放油浸泡是为了煲粥时大米更容易软烂,你也可以用料理机打一下大米
4、米和水的比例就按平时煮稀饭的比例即可