培根薯饼

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材料:

土豆

2个 培根4片 香葱花20g 黑胡椒1/2茶匙（2.5g） 盐1/2茶匙（2.5g） 鸡蛋一枚 面粉3汤匙（20克） 油2汤匙（30ml）

做法:

1）培根切丝。土豆洗净去皮，擦成细丝，放入清水中浸泡后，沥干。在土豆丝中加入黑胡椒和盐混合均匀。

2）中火烧热平底锅中的油，待油五成热时，放入香葱和培根丝翻炒片刻，随后放入土豆丝，翻炒均匀后，盛出稍冷却。

3）在炒好的土豆丝中加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀。

4）起锅，倒入少量油，待油六成热时，将土豆丝倒入锅中，按压成饼，煎至双面金黄即可。

特别提示：如果煎成小饼，在翻面的时候会比较方便！

蕃薯丝饼

原料：

蕃薯1条(约1斤)

溪虾4两

香菜1/2杯

蛋1个

调料：

中筋面粉2/3杯

糖1大匙

白胡椒粉2小匙

沙拉油1大匙

盐3小匙

水2大匙

制作流程

(1)将蕃薯去皮洗净后切成细丝，香菜洗净切末，溪虾洗净沥干，用热油把溪虾、香菜炸酥备用。

(2)将作法1的材料加上蛋及所有调味料，一起搅拌均匀，即成饼料。

(3)将油预热，取一木制饭杓，沾上少许水，舀取饼料，放在饭杓前端，量恰为饭杓前端大小、厚1公分左右的圆形饼，大约是3～4大匙的饼料，然后由锅缘慢慢放入油锅中炸，依序把所有的饼料做成饼状。蕃薯丝饼一面约炸3～4分钟，翻面再炸至表面成金黄色后，用捞网捞起，将油沥干

以上仅供参考，谢谢！

炸红豆薯饼的做法

材料：

小土豆2~3个、红豆沙一罐、猪骨浓汤宝一个、炸粉或面包糠一盒、鸡蛋一只。

做法：

1、土豆洗净去皮切小粒，因为小粒容易煮熟。

2、土豆粒放锅里，加适量的水（不要太多），把一个浓汤宝放进去，搅拌融化后中火煮至完全熟透。（请不时搅拌一下以防粘底） 。

3、把已经熟透的土豆捞出，沥干水份，用勺子压成土豆泥，放一边备用。

4、罐装的红豆沙倒去水份，放微波炉加热一下把余下的水份蒸发掉，捣烂成泥。

5、先把土豆泥取一点在掌心，像玩泥胶一样压平，然后放红豆泥，再放一层土豆泥覆盖，包好边，用手指稍微抹平一下更加美观，变成一个红豆夹心的土豆饼了，如此这般多做几个。（这个比搓汤圆更加容易，因为都已经成泥了，很好塑形）

6、把一个鸡蛋打均匀成蛋液，铺开面包糠或炸粉，逐个把土豆饼先沾蛋液再沾满面包糠（炸粉）。面包糠或炸粉都要拍打结实一点炸的时候才不会掉出来哦~

7、烧开一锅油，（不需太多油）然后转最小火，逐个把土豆饼放下去炸。小心的用勺子不断翻转土豆饼，以便炸得均匀好看。因为土豆和红豆泥已经是熟的，所以只要把土豆饼炸得颜色金黄好看就可以捞出了。

8、土豆饼完成后我们可以做个咖喱酱汁，用少许咖喱粉或咖喱块，放进刚才煮土豆后剩下的少量水里面煮热，混合了煮土豆煮出的土豆蓉，便刚好成了浓稠适中的咖喱酱汁了！一点都不浪费呢！

9、捞出后如果有吸油纸最好吸一下，这样就不会太油腻啦~

完成！香喷喷外脆内软的红豆夹心薯饼就完成了！在此提醒一下，因为有了浓汤宝煮土豆，所以不需要放任何调味品了，土豆吸收了浓汤宝的味道刚刚好。我买的罐头红豆泥是微甜的，配合起来也很好。炸的话，用面包糠比较美观，不炸只煎也可以哦~不喜欢咖喱的朋友当然可以沾别的酱汁吃，其实不沾酱汁都已经很好吃了！！

原文地址：http://comic55.blog.163.com/blog/static/737502200838951866/

香煎萍果薯饼的做法

原料：

薯仔600克、华盛顿萍果1个、洋葱(切碎)1个、烟肉(切粒)1片、葱段(切碎)少许、牛油2汤匙、芝士3片。

做法：

1、薯仔去皮洗净切成丝，萍果去核，连皮切丝，与薯丝拌匀。

2、牛油煮溶，将烟肉碎炒至香脆，加入洋葱炒数分钟。

3、加入萍果薯丝及葱碎拌匀，以盐及胡椒粉调味。

4、将以上材料铺满锅底，用小火煎至两面金黄。

5、将芝士铺于薯饼上，趁热食用。

普通薯饼的做法

材料：土豆、盐、黑胡椒粉、面包粉 

做法： 

1、土豆洗净，上锅蒸熟； 土豆去皮，捣成土豆泥； 土豆泥中加盐、黑胡椒粉拌匀； 

2、将土豆泥再加工成喜欢的饼状； 蘸上面包粉； 过油煎两面金黄，搭配番茄沙司吃。 （薯饼我是用煎的，油放的很少。其实也可以用炸的，颜色会更漂亮更均匀，不过油就要放很多了。）

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/96123097.html?si=1 

腊味马铃薯饼

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材料:

马铃薯

2颗，广式腊肠2根，洋葱末20公克，盐1/2茶匙，沙拉油2大匙，面煳：40公克，太白粉15公克，水80㏄

做法:

1.马铃薯洗净去皮，切成细条状后，沖水再沥干；腊肠切小丁备用。

2.将作法1的马铃薯条、腊肠丁、洋葱末、盐混合拌匀，再与太白粉及面粉，搅拌均匀，最后以少量加水的方式逐次加入，并不断搅拌直到所有食材黏结一起，无干粉状。

3.热锅，加入沙拉油，用手拿起作法3的马铃薯饼煳放入平底锅中，尽量铺平，以小火煎至两面呈金黄色即可。

香酥可乐薯饼（图）
 用料
牛肉末       200g
鸡蛋         1枚
土豆         3个
胡萝卜       1根
洋葱         半个
黄油         30g
盐           1茶匙（5g）
面粉、面包粉 适量做法
1.土豆和胡萝卜去皮蒸熟，捣成泥；洋葱切碎丁， 
2.锅中黄油炒至透明，再加入牛肉末炒熟，以适量盐调味后加入胡萝卜、土豆泥里炒匀后倒入扁平的容器内放凉。 
3.然后用模具按出有趣的形状，先薄薄沾上一层面粉，沾上打散的蛋液，表面再滚满面包粉，即可下锅油炸。 
4.以170度油温炸至漂亮的金黄色即可。