偶看新闻剑网三普通灵霄峡单刷:让珍珠肉丸子口感更细嫩软糯的秘诀——【珍珠丸子
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 00:38:57
让珍珠肉丸子口感更细嫩软糯的秘诀——【珍珠丸子】
主要原料：肉馅200g，豆渣150g，长糯米半杯，鸡蛋一个，胡萝卜半根，葱姜适量，枸杞几粒（装饰用）。
调料：料酒20ml，白糖3g，生抽20ml，盐2g。
制作过程：
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这道菜利用豆渣与肉末混合，不但可以中和肉末的油腻感，更能使丸子的口感更软嫩。操作简易，是家庭烹饪变废为宝的好方法！
小贴士：
1，豆渣的选用，尽可能的将豆渣中的豆浆过滤干净，倘若豆渣太稀，影响肉圆的成型与口感。
2，长糯米最好提前泡发，以免蒸煮过后存在夹生现象。
3，蒸煮时间不宜过长，最好选用中小火为佳。
