偶看新闻希拉里入住白宫:烤辣椒酱五花肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 17:24:39
烤辣椒酱五花肉
2010-07-08 16:55:23| 分类： 你喜欢韩国料理? | 标签：韩国 料理 |字号大中小 订阅
韩国烤肉大家肯定都不陌生，尤其五花肉更是很多听友们都非常青睐的韩国料理，很多朋友以为烤五花肉只有那一种简单的吃法。其实不然，韩国的烤五花肉的吃法多种多样。其中最常吃的一种就是辣椒酱五花肉。顾名思义，就是用辣椒酱做佐料来拌五花肉来烤的吃法。五花肉腻，但是辣椒酱可减轻五花肉的油腻，因此韩国人认为辣椒酱和五花肉是天生的一对。首先介绍一下所需要的材料：
材料：五花肉 1斤、辣椒酱 1勺、洋葱 1个、胡萝卜 1/4个、液体烹饪糖 1勺、砂糖 1勺、炒熟的芝麻 1勺、香油 1勺、蒜泥 1勺、料酒 1勺、梨 半个、红色和绿色小辣椒 各1个、酱油 1勺、绿色和红色或黄色青椒 各半个、香菇 5个。
制作过程：
1、首先把洋葱、胡萝卜都切成丝状，红色和绿色的小辣椒先去籽，然后也切成丝状。大蒜剁成蒜泥、大葱切成较大块的葱花。蘑菇洗干净去蒂，切成1-2毫米厚的蘑菇片待用。绿色、红色和黄青椒也洗净去蒂，并切成约3公分左右的块状待用，梨榨成汁待用。
2、五花肉选用新鲜的，最好不用冷冻的，因为冷冻肉容易出水份，而且香味也不如新鲜的猪肉浓厚。五花肉切成约长宽均约为5公分左右大小。
3、下面制作拌五花肉的佐料。首先把准备好的各种材料：辣椒酱、烹饪糖、砂糖、蒜泥、料酒、梨汁、酱油都倒在一起充分搅拌均匀。尝尝味道，如果觉得比较淡，可以再加一点酱油调节咸淡。韩国料理经常要加一点料理糖进去，一方面是为了减少辣椒酱等佐料的刺激味道，使料理味道比较柔和，还可以使料理增添光亮，在视觉上增添料理的光彩。
4、把五花肉倒入一口炒锅里，然后把胡萝卜、洋葱、大葱、青红辣椒，以及上面准备好的辣椒酱佐料全部倒进去充分搅拌，然后放置30分钟左右，用中火炒熟即可食用。注意，不能炒得时间过长，肉炒得时间过长会变的不柔软。
5、韩国人在吃这种烤辣椒酱五花肉的时候一般都是用生菜叶子包着吃的，包的时候也加进去一点蒜片、大酱、一勺米饭一起吃，也有人把它当成下酒菜。