越南胡志明市区到机场:自制味道绝美的香辣鸭脖子
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/06 00:10:28
自制香辣鸭脖子
这些年,香辣鸭脖子成为一道非常流行的小吃。一般的市价都在5块钱一根,如果按照这个配方,自己在家做的话,就能便宜很多很多啦,而且味道会更好吃。
- 1斤鸭脖子
- 各1小段葱、姜
- 各1颗大料、草果
- 各50克干辣椒、花椒
- 各10克小茴香、丁香
- 各3片桂皮、香叶
- (45ml)生抽3汤匙
- (30ml)老抽 2汤匙
- 各5克盐、糖)
注意事项:
1. 步骤5中,小火炒制即可,注意辣椒不要炒黑了
2. 步骤7、8中,自然风干的作用,是可以让鸭脖子更有嚼劲,口感更好
3. 这次鸭脖子我卤泡了一个晚上,至少有10个小时了,如果你时间不够,泡5、6个小时也可以。总之,时间越久越入味,建议久泡,超过10小时也可以的。
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