包饺子剩下的馅怎么办:廣式美食---糕點

• 将 123 混合 , 拌匀 .
• 微波炉 10 分钟 (5 分钟时可拿出搅拌 , 再继续 )
• 取出 , 稍凉
• 取一小团 , 放入熟豆沙 , 包上 ( 就像包汤圆一样 )
• 滚上黄豆粉 . 完成！味道跟日本店买的一样好吃。

年糕

用料：糯米粉1250克，澄面900克，红片糖1750克，清水1750克，黄奶油250克，椰汁1罐，香橙色香油适量。工具：蒸糕盆
制作步骤：1.将清水煮沸，加入红片糖把糖煮至融化，做成红糖水，随后把红糖水放凉至70℃；
2.将牛油加入红糖水中溶解，再加入椰汁及香橙色香油；
3.把糯米粉加入到红糖水中，一边加糯米粉，一边搅拌；
4.把粉浆搅拌均匀后过筛，隔掉颗粒物后则可装盘；
5.用中火隔水蒸1个半小时即可。  
制作小提示：1.煮好糖水后不能立刻入粉，必须将糖水放凉至70℃（手感微烫即温度适合）。
2.糯米粉和红糖水要搅拌均匀，粉浆中的颗粒物一定要隔掉。
3.香橙色香油使年糕的整体色泽更添喜庆，在一般的食杂店可买到，也可到一德路购买。萝卜糕用料：粘米粉500克，萝卜3500克，腊肠200克，腊肉200克，粟粉400克，盐45克，味粉100克，糖150克，胡椒粉10克，生油250克，清水2000克。工具：9寸方盘一个（或准备一个家用的蒸糕盆）
制作步骤：1.把萝卜切成长约8公分、一根筷子粗细的萝卜条，随后隔水蒸10-15分钟；
2.将粘米粉、粟粉、盐、味粉、糖、胡椒碎混合并加入750克清水搅拌成粉浆，随后    加入生油搅拌成“生浆”；
3.将余下的1250克清水加热至沸腾，再撞入“生浆”中，一边加水，一边搅拌，制成“熟浆”；
4.往“熟浆”中酌量加入蒸好的萝卜丝和爆炒好的腊味，搅拌均匀后即可装盘；
5.隔水蒸约50分钟即可。
制作小提示：1.萝卜切成条状，吃起来更有萝卜味，更富口感。
2.萝卜不能焯水，要蒸熟，且不能过度加热，否则萝卜会失去原味。
3.萝卜糕中加入胡椒碎会更香，推荐使用生胡椒，再将其压成胡椒碎。
 蒸萝卜糕 (萝卜糕的制作过程) 材料:7斤萝卜，两斤粘米粉，一盒粟粉，三条腊肉，五条腊肠，虾干仔切粒炒香！150克干瑶柱浸软备用冬菇、葱、芫荽、胡椒粉、盐、糖。(两斤粘米粉蒸7斤萝卜)两斤粘米粉混合100克粟粉，盐适量先用水调成稠稠的粉浆，开粉时也是开成湿浆就可以了,不要太多水,太多水就会太稀啦.
:直接把粉加在萝卜里很容易做成粘米粉结块,,先把粘米粉开浆后就不会结块了....放置一小时以上，如果放隔夜的就要放在冰箱里了。
无放粟粉,口感粘一D,放了粟粉并且调粉浆的比例好好,所以口感好极了
做法：1、把萝卜去皮，用刨把萝卜刨成丝。
      2、把腊肉、腊肠、冬菇切成粒，葱、芫荽切花。
      3、起锅把腊肉、腊肠、江瑶柱（一半）、冬菇爆炒香后铲起备用。
      4、把萝卜丝放下煮10分钟，再把已炒好的腊肉等材料放萝内，加盐、糖、胡椒粉，再煮5分钟后关火。
      5、将粉浆倒入萝卜丝中快速拌匀成为生熟粉浆。
      6、在糕盘内放些许生油，然后把调好的萝卜料放糕盘内再把剩下的江瑶柱放在萝面上（为了好看我放了引些芫荽和杞子做装饰）。
      7、用一铁锅加水，水开放把装萝卜的盘放锅内隔水蒸50分钟即可。             

芋头糕

主料：芋头1斤约1000克，清水3/2杯，腊肠粒2条量，虾米2汤匙，中等冬菇6朵，生油3汤匙，粘米粉约180克，澄面粉约80克，炒香芝麻1茶匙，芫荽、葱粒各少许，胡椒粉1/4茶匙。五香粉少许，
　　配料：调味料：盐3/2茶匙，糖1汤匙，鸡粉1/2茶匙。
　　做法：
　　1、虾米、冬菇各用水半杯浸软，切粒，浸水备用；芋头去皮切小粒。
　　2、用适量水将粘米粉和澄面粉（没有筋度的面粉）拌匀成粉浆。
　　3、烧热一汤匙油，放入冬菇、虾米、腊肠爆香，盛出，待用。
　　4、深锅内放入芋头粒略炒，倒入一杯半拌有调味炒的水及冬菇虾米浸水，加盖煮滚，放入粉浆拌匀成糊状，加爆香的冬菇、腊肠及虾米，拌匀后加入油及胡椒粉不停搅拌，使成稠厚之糕糊。为食街
　　5、倒糕糊进已涂油的糕盘内，拨平表面，隔沸水用大火蒸四十五分钟，以竹签插入芋头糕中央部份，抽出时如无粉浆粘着便函熟，否则再蒸三至四分钟，撒上芝麻及芫荽、葱粒，搁置待冷，切块煎香供食。

芋头糕

芋头１斤２两，粘米粉约８两（４００克），暖滚水一碗半，花生（炒熟碾碎），虾米、腊肉、葱头适量炒香备用。
一、芋头切成条状，放姜蓉落锅炒至８成熟，放上碟备用；
二、将粘米粉放入容量内加入暖滚水和盐，用筷子搅拌，待粉浆可“挂”上筷子（不知如何形容）即可；
三、将搅拌好的粉浆倒进装芋头的碟内（碟内放小许油，要用好大一个碟的），放进炒好的虾米、腊肉、葱头搅拌均匀，放进锅内蒸约１５分钟（用筷子插入糕内不粘筷子就ＯＫ啦）
四、在蒸好的芋头糕上均匀铺上花生碎和葱花，就大功告成啦（花生一定要最后落，才会脆）

芋头糕

芋头半個切成粒，粘米粉一包，澄面粉二匙，冷水三碗，滚水四碗，花生（炒熟碾碎），虾米、腊肉、冬菇、葱头适量，用盐3/2茶匙，糖1汤匙，鸡粉1/2茶匙，小許蚝油古月粉炒香备用。
用三碗冷水将粘米粉和澄面粉（没有筋度的面粉）拌匀成粉浆。再用四碗滚水沖入已經開好的粉浆，邊沖邊搅拌，使成稠厚之糕糊。

深锅内放入芋头粒略炒，倒入一杯半冬菇虾米浸水，放小許鹽加盖煮淋，再加入到粉浆裏拌匀成糊状，

倒糕糊进已涂油的糕盘内，拨平表面，隔沸水用大火蒸五分钟，放入爆香的冬菇、腊肠及虾米，再用中火蒸二十五分钟以竹签插入芋头糕中央部份，抽出时如无粉浆粘着便函熟，否则再蒸三至四分钟，撒上芝麻及芫荽、葱粒，搁置待冷，切块煎香供食。