女生主动加男生微信:蒜苔大蒜種植

大蒜的根系，是一种弦线状的肉质根，无主根，根系散在蒜瓣基部的茎盘上，没有根毛，或极少根毛。发根较浅，但根系较多，着生在5-25厘米的土层中。大蒜根系虽然较弱，但对肥水非常敏感。它虽然比较耐旱但是更喜欢湿润，它虽需肥量较大但又不能过量。因此，必须根据大蒜根系发育的特点，总结田间管理上的经验教训，在肥水管理上作如下改进。

 

　　少量多次施肥，注意前重后轻。大蒜产区农民的固有经验是“穷不种蒜”，即说的是种植大蒜就要舍得投入肥料。据研究，丰产田的大蒜，须要施用纯氮，五氧化二磷，氧化钾。底肥应占总施肥量的60%-70%，施腐熟的人粪尿或腐熟的有机农家肥，配施饼肥或施生物有机复合肥，配施碳铵，或施高含量的三元复合肥。大蒜出苗2-3叶期，应追腐熟的人粪尿，或尿素。越冬前施用腐熟的灰杂肥作腊肥，抽薹前施尿素。抽薹后根据大蒜长势，再酌情施用增瓣肥。

 

　　调节土壤水分，做到三保三控。播种后出苗前，要保持土壤湿润，以利全苗壮苗。出苗后要控制水分，防徒长。叶片生长旺盛期要保持土壤湿润，抽薹前要控制水分，以促抽薹采薹。采薹后要立即浇水，保持土壤湿润，促鳞茎膨大，蒜头快长。采收蒜头时，要控制浇水，促蒜头老熟。

 

　　抓好配套管理，提高肥水效应。为了提高大蒜施肥、灌水的综合效应，应抓好配套管理措施，一是要精细整地，做到土泡草净，便于大蒜早发根；二是有机肥料要整细，施用时要撒匀；三是田间沟厢要畅通，便于排灌，能做到以水调肥；四是出苗后要及时中耕，提高土壤通透性能，促发新根，增强对肥水的吸收功能；五是及时防治好苗期的地下害虫和叶枯病、白腐病等病害。

大蒜对土壤的适应性比较广泛，沙壤、壤土和夜潮地都可以，但以有机质丰富、土层深厚、排水良好的微酸性沙质土壤为好。在这样的土壤上种植大蒜，根系发达，返青早，抽薹早，蒜头大，而且辣味浓香，起蒜容易。精细整地，增施有机肥，对提高大蒜产量改善品质具有重要意义。　　      种植大蒜的地块需要深翻细耙，以增加土壤的通透性，有利于土壤微生物的活动和土壤养份的转化，有利于根系的发展和鳞茎肥大。上茬作物收获后要及早耕翻晒垄，耕地深翻20～30厘米。
 由于覆盖地膜，在大蒜生长期间不宜追肥，因此，在播种前应结合整地一次性施足底肥，施农家肥氮、磷、钾三元复合肥。一般种大蒜吃不上蒜苔的主要原因是种植大蒜的季节不对。 大蒜最佳的种植时间是在盛夏之后中秋之前， 这时天气还很暖。 随着天气一天天变凉， 蒜苗 的生长从变缓到停止，在寒冬到来之前蒜苗应该长到一尺高左右。 蒜苗很抗冻，北方的低温对它们造不成伤害。 春暖后， 大蒜在前一年的基础上继续生长 ，在初夏(以牡丹花开放的时候为准）就应该出蒜苔了， 再过几周就该收大蒜了。 不论在南北东西，古今中外， 大蒜的这个生长周期应该是一样的。 大蒜 不像其它的植物到时就开花、结果， 只有蒜苗的个体到了足够大的时候才能长出蒜苔。 所以，如果种植的晚了， 如晚秋或春天， 蒜面没有长大就遇见了 夏天，这时就不会长出蒜苔，蒜苗开始枯萎，但仍能在跟部生出蒜头； 不过大多数只蒜头都不大， 而且没有分出蒜瓣。 如果让这些蒜苗度过盛夏，之后蒜 苗继续从蒜头上生长，由于地下的蒜瓣很小所以蒜苗也不壮。 如果让这些蒜苗在地里年复一年地生长， 蒜苗就越来越小， 生出的蒜头也越来越小。 种大蒜的时候要选择个体大而饱满的蒜瓣，可以直接种在地上， 或者在盆里育苗后再移栽到地里。 每株之间的距离一般 5 寸左右， 每行之间的距离在1 尺半左右， 切忌种得太密。 一般在栽种的时候可以适当地密些， 以后拔出多余的当青蒜食用，余下的就等来年培育蒜苔和大蒜。 种大蒜一定要勤浇水、 多施肥， 春天后一定要多追肥，即使在收割了蒜苔之后也要施肥以促进蒜头的成长。 如果有了蒜苔， 收割的时机已应该把握好， 过早会影响蒜头的产量 ， 过晚蒜苔就会太老， 不好吃。 一些权威的网站推荐蒜苔打成圈的时候（如图三）收割， 我发现这个时候有点晚， 我个人觉得蒜苔高出最上面的蒜叶3 -4寸的时候收割最佳。 收蒜苔是一项细活，也有讲究，不可将蒜苗破坏以免影响蒜头的生长。 我觉的用多功能小刀（utility knife)挺方便的，取 决于蒜苗的粗壮程度，让刀尖刚好划破裹着蒜苔的蒜苗皮又不致于伤者蒜苔， 自下往上拉一道口， 将蒜苔取出后再将拉开的口子仔细地合上。 收割蒜苔 的时间也应当尽量选在旁晚或阴天， 这些蒜苗的水分就不会流失过多。



图一 春天地里的雪刚融化后的蒜面， 头一年蒜苗种得有点晚了




图二 出苔前的蒜苗， 比起地里的雪刚融化时已长大了不少。




图三 从蒜苗里抽出来的蒜苔， 注意前排左二和左三呈拱形的蒜苔已经偏老了， 左四的老嫩正好。




图四 第一批收割下来的蒜苔
 北方的大蒜季节即将来临，答应写种大蒜的体会，就简单点吧。这些只代表俺的见解，只适用于4及5区。

蒜种：
蒜有多种，一般分硬头及软头蒜。硬头蒜一般以红头蒜为主，包得松，味较浓，产量低，不适用于糖醋蒜；软头蒜一般以白头蒜为主，包得紧，美观，味淡，产量高，所以一般你在超市买的都是软头蒜。见下图，俺今年打算种的四种蒜：红皮硬头蒜，白皮软头蒜，大个德国蒜（硬头），米粒大的蒜（朋友花三年时间才培养成红皮蒜，所以并不是野蒜，但味道跟野的一样）。在北方，一般种软头蒜，因为好种。南方种硬头蒜，易出苔。但一般当地都有硬头蒜卖，很贵，但值得买，花两年时间你就可以有很多蒜头了。硬头蒜易出蒜薹，但蒜头比较辣，不适用于糖醋蒜。在北方，若你有大棚保护，在特定的条件下，你也可以吃到软头蒜的大蒜薹及大蒜头，此乃俺的重点。

何时种：
全年都可（除冰冻期），但主要是从8月到12月，其实很有讲究。
若吃秋蒜，现在到9月初种，11月收；
若过冬，8月到10月初种，保护过冬（盖MULCH或大棚保护）；或12月初种，让牙不出土，无需保护。以上是俺去年3000多头大蒜不同时间的结果。若无保护，9月中到11月底的蒜几乎全军覆没，俺损失1500头左右，血的教训啊。所以，俺现在的方法是：8月种蒜，若无保护的，11月吃，12月初再种过冬蒜。有保护的，来年就可早吃蒜薹。

何地种：
以为就这样可吃蒜薹，没那么容易，尤其大的蒜薹。俺有同一块地，好的地方4月就看到蒜薹，差的地方至今没有蒜薹。经过研究，发现很有规律，在冬天，阳光充分的风小（温暖）的地方，大蒜长得粗，抽苔率百分之百。即使阳光很充分，但不太温暖的地方，蒜小一些，抽苔率在8成。在阳光不充分的冷地，抽苔率不到2成。了解这些，你就可做些安排，把软头蒜种在好地，硬头蒜种在差地，这样，蒜薹蒜头两不误。

怎样种：
有保护的话，生长时间长，所以密点没关系，照样出蒜薹及头，都很大。 若无保护，就靠春天的时间长，要松些，4寸间隔。大的种类要间隔大些，如德国蒜。种时，要埋在4寸深，俺用挖草的尖子戳下，投入蒜瓣。一定要用大蒜瓣，小的做作料用。若用自己采的蒜头，要晾干，放冰箱两周再种，此乃催苗。有保护的，肥不要多少，有点牛粪就行。过冬前，打叶吃，一举两得，吃蒜叶，节省养料给蒜头，但不可全打掉。春天，见干浇水就行，可加一次肥，就可在4月见蒜薹了。蒜薹的大小，跟大蒜的粗细成正比，也几乎预示蒜头的大小，所以保护是种好蒜的根本。
关于蒜黄的种法，请见俺的博克。

怎样吃：
只谈糖醋蒜头，将蒜头清洗后，用盐水泡半天杀毒。将苹果醋及红糖烧到90度，晾冷，将蒜头泡入，密封，就可等吃糖醋蒜了。味道不错，汁可做糖醋鱼。

下面，贴一些图，大多早就贴过了。


左红皮蒜，白软头蒜，德国白硬头蒜，前：蒜的前生

四月初，蒜占地，在两边站岗，中间种别的菜

春天采的过冬蒜

俺采的蒜薹，许多人种蒜的目的地啊

老美采的蒜，从叶上横一刀，浪费一半啊

蒜头

糖醋蒜，味道不错。