惠普480 g3驱动下载:酸菜鸭肉面(摘抄)
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/02 17:27:31
准备工作:
鸭子半只切大块
酸菜切丝
做法:
锅子烧热,放入大葱,煸炒出香味,放入鸭块,煸炒至颜色发白
放入酸菜,煸炒
倒入足量清水,炖半小时左右,至鸭肉熟烂,汤汁味美(如果鸭肉放的多,油多,这个时候可以适量将油撇去)
放入鲜面条
煮约3-5分钟,面条熟,加入盐
加入香油少许
面条出锅即可
1、鸭子要是放的多,鸭油过多,炖汤时,可以将鸭油撇去,免除肥腻。
2、加入足量的清水炖汤,炖至汤浓才可,半小时以上。
3、不用额外加很多调料,这样的滋味就很好了!
4、鲜面条放入,约煮3-5分钟即可。
这个面做法简单,最主要的就是汤底的熬煮,要想煮一锅好汤,一定要记住三点:
1、鸭肉放入,一定要充分煸炒,将鸭皮下面的油尽量煸出,这样做出来的面不会肥腻。
2、添加足量的清水,中小火慢炖,直至汤色浓白。只有好汤,才能煮出好面。
3、炖汤中,将浮沫和鸭油撇出,可以避免肥腻,煮出来的面清爽。
酸菜开胃,做法也多样,不过炖汤最为常见,有助于增进食欲。鸭肉大补,一般多油,与酸菜搭配,则正好可以消除鸭肉的肥腻,成一碗营养丰富,美味开胃的靓汤。