wv梦幻之旅股东:凤梨馅 适合家常制作的10款馅料

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凤梨馅 适合家常制作的10款馅料

标签： 菠萝  冬瓜  凤梨  搅拌机  绿豆沙  分类： 饮品甜点 2011-03-21 08:35

    

凤梨馅 适合家常制作的馅料
菠萝正是上市的季节，所以这个时候赶紧做些馅料吧，真是好吃呢。平时我们做些点心的时候，经常会用到一些馅料。今天为大家整理了一些家常馅料。
原料
菠萝1200克（去皮后800克）冬瓜1400克（去皮后1000克）白糖100克，麦芽糖100

克，柠檬汁少许（根据菠萝甜酸度来）
成品
馅料400克
做法
1，冬瓜洗净
2，凤梨去皮泡盐水中备用
3，将冬瓜去掉外皮和里面的籽
4，用搅拌机将冬瓜搅拌成冬瓜蓉，并过滤去汁水
5，菠萝也同样操作，过滤去汁水
6，处理过的冬瓜一盆
7，菠萝也是一盆
8，再用沙布将冬瓜和菠萝分别挤去水分
9，水分大概是一盆，可以加些糖煮开，很好喝。
10，将挤去水分的菠萝馅和冬瓜馅再加入白糖放入锅中
11，煮一会儿，再加入麦芽糖和柠檬汁
12，直到炒成馅料为止。
飞雪有话说
1，炒制的锅一定要不能是铁的。最好是不锈钢的。
2，因为冬瓜和菠萝的汁水特别多，一定要去掉，不然会炒得很累。象我这么多，

我也炒了有一个小时。如果加上汁水就更多时间了。
3，菠萝和冬瓜的量看上去很多，其实炒好后也不过400克而已。如果你炒的话，一

定要看你需要的馅料的量来决定菠萝和冬瓜的量。
4，我用的是搅拌机将菠萝和冬瓜切碎，你也可以用刀直接剁碎。
5，凤梨用少许盐水泡一个小时以上会更甜。

以下几款适合家常制作，其中有绿豆沙和绿豆沙还介绍了不一样的制作方法。

 

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