亦惜亦怜醉红颜――红酒蜜梨
一直认为，红酒不是用来搭配食物的，而是用来搭配暗夜里的心情的。浓浓的夜色下，纯粹自我的时刻，幸福也罢，忧愁也罢，那清醇的余香，那轻轻晃动的优雅，那飘扬的绵绵情思，在曲线玲珑、晶莹剔透的郁金香型的杯子里，轻舞飞扬……
在西餐里，红酒是一个很重要的角色，用它来烹调的美食皆属精品。红酒蜜梨就是一道有名的精致甜品，它既有梨的甘甜，又有红酒的微酸，味道相当不错。
也有不少西餐厅用红酒梨来伴主菜，如：红酒梨鸭胸，就是将烤香的鸭胸佐以香甜的红酒梨，配搭成绝佳菜色。
红酒的和梨的味道配合得天衣无缝，就像一对深爱着的恋人，彼此以爱包容着彼此。红酒蜜梨不仅口感香醇，还有暖胃、帮助肌肤补充维他命，促进血液循环等食用功效。你别担心喝下这一大碗红酒，会醉得不醒人事，在煮的过程中，酒精会被蒸发掉，剩下的是一点点微微的酒香。
红酒蜜梨的做法：
【材料】：红酒半瓶、梨（水晶梨、洋梨皆可）2个、冰糖（适量）、蜂蜜（适量）
我用的这种梨名叫“爱宕梨”，也叫晚秋黄梨，是日本品种，果皮薄，黄褐色，果点较小，果肉白色，肉质松脆，汁多味甜，石细胞少，品质上呈。
【做法】： 1.梨洗净后削皮，可根据梨的大小用小刀划几道花纹, 以便上色和入味 ,也可以用去核器将梨核去除成空心状 更好入味 。
2.锅中倒入红葡萄酒要没过梨的表面加入4--5颗冰糖 用中火慢慢加热 直到梨的外观全部上色 成紫红色。
（不喜欢酒味浓的可以加水，另加半碗水即可）
3.转成小火保持微微煮沸的状态再煮约10分钟 直到汤汁开始变得粘稠 梨变得酥烂为止捞出梨中火加热剩余的红酒汤汁，直道变得像芡汁一样浓稠浇在梨身上即可也可以放凉后 放置于冰箱冷藏一会冰凉的味道更好吃。
提示：
做法很简单，关键在于要让梨完全吸收红酒的精华，浸透成酒红色透明状。焖煮入味后再放冰箱浸泡过夜，第二天切片来吃，梨片透明紫红的，味道酸甜可口带有红酒香，真是奇妙极了。
红酒梨煮后比生吃的梨更脆、更酸甜，并且有美白、活血的功效，女人吃了冬天不怕手脚冷，而且不会发胖。
不用担心喝下这一大碗红酒，会醉得不省人事，在煮的过程中，酒精会被蒸发掉，剩下微微的酒香。
其实，有着淡淡的清愁，偶尔的薄醉也是快乐的，一点点的醉，绽放的是一种风情，醉后的醒，盛开的是一种妩媚。
这样的薄醉，分外带着秋夜里迷离的味道，也许这些就是红酒的滋味儿吧，但它真正的滋味儿到底如何?只有醉入其中的女人才能清楚。
秋风无限潇湘意，只有三两盏淡酒的薄醉，才能敌他晚来秋风急……
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