拳皇boss混战:美妈一日三餐 2012-02-10
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2012-02-10初春调养宜温补 清炖羊肉补气滋阴
- 早餐是一天中最重要的
2012-02-10完美早餐添能量 活力一整天
上班族快手早餐:蔬菜煎饼、奶香玉米汁
说明:一顿丰富而营养的早餐是要包括碳水化合物、蛋白质和膳食纤维的,今天这道蔬菜鸡蛋煎饼和奶香玉米汁,不仅营养丰富,还能降低胆固醇、预防高血压和冠心病、常食皮肤细嫩光滑、延缓皱纹。西葫芦糊塌子的做法
标签: 中式面点 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐西葫芦糊塌子
清热解毒 西葫芦;鸡蛋;面粉; 盐;花椒粉;鸡精;葱末; 糊塌子是北京最传统最朴素也最简单的一种面食。材料简单,操作方便,味道鲜美,营养丰富。 做法和步骤- 1 把西葫芦用清水洗净;用擦菜器把西葫芦擦成细丝;在盛有西葫芦丝的盆中磕入两只鸡蛋。
- 2 在放入一些切碎的葱花,撒上一些盐;在撒一些提味的花椒粉;接着倒入一杯面粉。
- 3 将混合了面粉的西葫芦丝静置15分钟;用筷子顺时针混合西葫芦丝和面粉;直至搅拌成上图三的状态即可。
- 4 在做热的平底锅里放一小勺油,油热后舀一勺面糊摊成饼状;待一面金黄后翻面,煎至金黄色就可以出锅了;糊塌子要现吃现做,吃时要蘸上一些蒜醋汁。
- 5 制作时的几点注意:
一、西葫芦本身富含水份,在放入调味的盐份后也会浸出水份,因此在制作糊塌子时,不必再额外添加清水。
二、鸡蛋可根据自己的口味来酌情增减份量,鸡蛋会增加糊塌子的松软度和香气。
三、将调好的面糊,静置几分钟后再入锅,会使糊塌子的口感更加的鲜嫩。
四、西葫芦要尽量挑选鲜嫩的,这样口感才会好;比较老的西葫芦要去瓤去皮后再擦丝。
五、制作糊塌子尽量使用不粘锅,这样不容易粘锅底,会很轻松的制作出漂亮的糊塌子。
- 1 把西葫芦用清水洗净;用擦菜器把西葫芦擦成细丝;在盛有西葫芦丝的盆中磕入两只鸡蛋。
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
奶香玉米汁的做法
标签: 糖水 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1014/21407687_8.jpg)
奶香玉米汁
润肠通便 “三高”调养 玉米粒250G ;牛奶375G; 蜂蜜少许; 玉米汁富含人体必须的、而自身又不易合成的30余种营养物质,含丰富膳食纤维、可防肠炎、肠癌等、能降低胆固醇、预防高血压和冠心病、常食皮肤细嫩光滑、延缓皱纹。 做法和步骤- 1 1.玉米粒冲洗干净水。
2.开下锅煮五分钟。
3.捞出备用。
4.冲入凉开水降温。
5.玉米+牛奶用果汁机中速打3分钟后静置2分钟在快速打45秒。
6.最后把打好的玉米汁过筛调入适量的蜂蜜即可食用。
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1014/21407687_10.jpg)
2012-02-10可口午餐防流感 多吃蒜薹能杀菌
【主菜】:蒜薹炒肉蒜薹炒肉的做法
标签: 家常菜谱 家庭餐 上班族快手餐![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1014/21407687_11.jpg)
蒜薹炒肉
补气养血 蒜薹;彩椒(可不放);五花肉;姜;葱; 生抽;食用油;酒;盐;胡椒粉(可不放);辣椒粉(可不放);花椒粉(可不放);辣椒油(可不放);剁椒(可不放); 快手的一道家常菜,蒜薹可温中下气,补虚,调和脏腑。 做法和步骤- 1 彩椒洗净切粗条备用;蒜薹摘去两头洗净切长段;
- 2 五花肉切大片,用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟;炒锅烧热,放油润锅,下五花肉煸炒,脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时,关火,捞出肉片;
- 3 再次热锅,就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味;放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生;再将五花肉和彩椒一起倒入锅中,炒香炒匀后,加盐调味即可。
- 4 提示:1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
饮食禁忌消化能力不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。
【配菜】:凉拌芹菜海带凉拌芹菜海带的做法
标签: 家常菜谱 瘦身餐 家庭餐 老人餐![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1014/21407687_14.jpg)
凉拌芹菜海带
减肥瘦身 “三高”调养 芹菜梗200克;海带100克;黑木耳50克; 盐;鸡精; 海带有丰富的碘,海带氨酸有降血清胆固醇的作用。海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压;黑木耳可抑制血小板凝聚,有降血液中胆固醇含量的功效;芹菜味甘性凉,有明显的将血压和降血脂的功效。 做法和步骤- 1 把黑木耳和海带用水洗净发透,黑木耳、海带洗净切丝。
- 2 嫩芹菜梗洗净切成3厘米长,黑木耳、海带丝用水炒熟。
- 3 芹菜用沸水煮3分钟捞起,原料冷却加盐、鸡精拌匀后即可食用。
- 4 血管上皮细胞的功能会随年龄渐长而退化,加上遗传和饮食习惯的影响,当男性超过45岁、女性超过55岁,就要注意积极防治高血脂。由于血液中血脂高,要想血液能够正常循环,就需要更大的血压,所以高血脂和高血压是并发的。患有高血脂、高血压的人饮食上应以清淡为主,少食油腻,高脂肪的食物。此类人的养生原则应该是补气活血、凉血滋润。
海带有丰富的碘,海带氨酸有降血清胆固醇的作用。海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压;
黑木耳可抑制血小板凝聚,有降血液中胆固醇含量的功效;
芹菜味甘性凉,有明显的将血压和降血脂的功效。
西洋参清炖羊肉汤的做法
标签: 靓汤 宝宝餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1014/21407687_19.jpg)
西洋参清炖羊肉汤
补气养血 滋阴润燥 羊肉;西洋参;山药;姜;大葱;花椒; 料酒;盐;鸡精; 赶紧趁着这次的冷空气,用西洋参搭配,炖了一锅香喷喷、清润滋补的羊肉汤。 做法和步骤- 1 羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。
- 2 羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)。
- 3 焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份;干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀。
- 4 加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时。
- 5 铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。
- 6 小贴士:1、羊肉牛肉这类膻味重的肉类焯水的时候,注意整个焯水过程不能盖盖子,要开着盖子让肉类的膻味散发出去,盖上盖子会把受热散发出来的气味给重新焖回到肉中去,这样做出来的肉就气味很重;2、西洋参的量不要太多,像我这里两斤多的羊肉用一小把就够了。花椒在这里的作用是可以去除羊肉膻味;3、盐之所以不是最后起锅前加,而是在起锅前十分钟加入,这样可以让羊肉可以适当入味,不至于只有肉表面有味道。
- 7 赶紧趁着这次的冷空气,用西洋参搭配,炖了一锅香喷喷、清润滋补的羊肉汤。
- 8 西洋参作为补气的保健首选药材,可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高机体免疫力,抑制癌细胞生长,有效抵抗癌症。长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长,增加血色素。西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢,对治疗糖尿病有一定辅助作用。
- 9 羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
- 10 无论是类风湿患者还是普通人,春天都可以多吃一点羊肉。羊肉具有补血补精、补肝补肾的作用,对于体质虚寒的人来说,有提高阳气的作用,特别适合类风湿患者食用,因为羊肉是最有营养又最美味的食品之一。
西洋参作为补气的保健首选药材,可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高机体免疫力,抑制癌细胞生长,有效抵抗癌症。长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长,增加血色素。西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢,对治疗糖尿病有一定辅助作用。
【宝宝餐】:咖喱煎鸡翅咖喱煎鸡翅的做法
标签: 家常菜谱 宝宝餐 瘦身餐 家庭餐 上班族快手餐![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1014/21407687_27.jpg)
咖喱煎鸡翅
补气养血 美容养颜 鸡翅中6个; 咖喱粉适量;生抽;料酒;盐;油; 咖喱煎鸡翅,做起来简单,吃起来鲜嫩无比,又有着浓浓的咖喱香味。属餐桌上的快手美味肉食。也是我们家的经常出现一道菜。味道很值得一试。而且,作为宴客菜,也是粉不错滴。 做法和步骤- 1 鸡翅冲洗干净,沥去水份,两面各斜切两刀,以便入味。
- 2 均匀的抹一层咖喱粉,加入生抽少许,料酒少许,盐,用手抓匀,多抓一会,可促使入味。腌制至少2小时。中途可以再揉搓一会(腌制过夜更好)。
- 3 锅里热少许油(油不需要太多,鸡翅一煎自然会出油。),放入鸡翅,盖上锅盖,小火煎至金黄后翻面继续煎至另一面金黄。可以放入适量洋葱一起煎,每面煎至少5分钟,出锅前撒芝麻。
- 4 鸡翅中,应该算鸡身上最嫩的部位了。而咖喱与鸡翅有着天生完美的结合,若再加上几许洋葱,立刻又上升了一个档次的亲密感。
- 5 咖喱煎鸡翅,做起来简单,吃起来鲜嫩无比,又有着浓浓的咖喱香味。属餐桌上的快手美味肉食。也是我们家的经常出现一道菜。味道很值得一试。而且,作为宴客菜,也是粉不错滴。
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1014/21407687_31.jpg)
2012-02-10快手晚餐健脾胃 清淡不上火
【主菜】:豆豉蒸腊鱼豆豉蒸腊鱼的做法
标签: 家常菜谱 家庭餐 上班族快手餐![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1014/21407687_32.jpg)
豆豉蒸腊鱼
补钙铁锌硒 健脾开胃 腊鱼一条(可以加腊肉一起蒸,味道更好);蒜几瓣;葱姜几片; 猪油2汤匙;料酒少许;豆豉辣酱2大匙; 这个不知道能不能称作腊鱼,好像更加接近风干鱼做法。因为冰箱里有很多鲅鱼,就试着做了做,味道很好,值得一试。 做法和步骤- 1 腊鱼切块,提前浸泡一会,洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油,葱姜爆香加入豆豉辣酱,小火翻炒一下。 (可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间。)
- 2 加入腊鱼,调入少许料酒翻炒均匀即可关火,加入蒜碎拌匀,倒入盘中。上锅蒸40分钟即可。
- 3 做好的腊鱼,用豆豉辣酱蒸着吃,口味好极了,非常下饭。
- 4 风干鱼的做法
材料:鲅鱼(其他鱼皆可),海盐。 - 5 鲅鱼剖开取出内脏,彻底清洗干净,然后晾干水分,均匀的撒上一层盐。
- 6 腌制一夜,中途可以翻面一下使得咸味均匀。然后取出夹在夹子上在晴好的状态下晒2-3天即可。阴天可适当延长时间,看到肉收紧变的稍硬即可。(鲅鱼鱼肉本身比较紧,所以不需要晒太长时间。若是用淡水鱼之类的肉质比较嫩的鱼,可以延长晒制时间。晒好的鱼如果短时间内不吃,冷冻储存。)
- 7 不同的地方做腊鱼的方法不同,有些地方要用各种香料将鱼腌制后,再用烟熏,虽然特别香,但是却失去了鱼的本身滋味,且熏制后的腊鱼也不是很健康,因此,如果可以的话,我一般都会采用腌制后直接风干的办法来做腊鱼。
蒜蓉西葫芦的做法
标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1014/21407687_38.jpg)
蒜蓉西葫芦
清热解毒 减肥瘦身 西葫芦(又称云南小瓜);大蒜(剁成蓉); 盐;味精; 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效,可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 做法和步骤- 1 南方人称为云南小瓜,北方人称为西葫芦,西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效.女性经常食用可润泽肌肤,减肥,抗癌防癌。
- 2 将云南小瓜表皮洗净,不需去皮,直接对切成两半再切薄片;炒锅内放入1大匙油,放入蒜蓉炒出香味,再放入瓜片翻炒;在炒的过程中,加入少量的清水,放入盐,味精调料;中火炒至瓜片变软即可装盘。
- 3 制作心得:1.云南小瓜的表皮也比较细嫩的,所以不需要去表皮。2.在炒制的时侯要加少量水,才不至于干锅,但要注意水量也不要太多。3.炒制至变软即可,也不可炒的过于软烂以免营养流失。
1. 西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
2. 西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。
3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
冬瓜海带汤的做法
标签: 靓汤 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1014/21407687_42.jpg)
冬瓜海带汤
减肥瘦身 “三高”调养 冬瓜;海带; 油;盐; 清凉去火,冬瓜海带汤清淡爽口,而且集美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身。 做法和步骤- 1 准备材料。
- 2 将冬瓜去皮切块然后洗净。
- 3 海带泡好后切小块待用。
- 4 锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。
- 5 为了多做点汤喝,所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7,8分钟然后加盐就可以起锅了,咸淡自己要控制好。
- 6 很简单的一道汤吧,夏天要多吃吃冬瓜和海带的。
海带和冬瓜都是寒凉的食物,在夏秋之交不宜多食。
【宝宝餐】:火腿生菜鸡蛋卷火腿生菜鸡蛋卷的做法
标签: 中式面点 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1014/21407687_49.jpg)
火腿生菜鸡蛋卷
补钙铁锌硒 鸡蛋2个;小葱2根;面粉100g;生菜100g;火腿50g; 清水适量;盐3g; 晃晃悠悠爬起床,看看表,早饭午饭显然要二合一啦。花上10分钟,做一大盘丰盛的brunch,满足一天的好胃口。 做法和步骤- 1 鸡蛋大散,加入面粉和清水,调成面糊。
- 2 葱切葱花,放到面糊中;
- 3 不粘锅内放少许油,烧热,倒入面糊,转开;
- 4 待一面凝固,翻面,再烙2-3min;
- 5 趁热卷火腿和生菜。
- 6 晃晃悠悠爬起床,看看表,早饭午饭显然要二合一啦。花上10分钟,做一大盘丰盛的brunch,满足一天的好胃口。
- 7 各种营养来个大荟萃,让你美美一上午。