偶看新闻子宫肌瘤开腹手术恢复:爱心牌---西红柿炒鸡蛋炒法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 00:02:08
（原创）爱心牌---西红柿炒鸡蛋炒法 第一：选西红柿黄颜色的柿子比红颜色的柿子新鲜， 可以现在开水里面过一下,方便去皮。用刀画十字切西红柿，切片时候不要太碎了。第二：捣碎鸡蛋自己捣碎鸡蛋的时候，放了盐(开始没有感觉的时候一定要少放,慢慢加)后自己品尝一下，如果有盐味就行了,不用太过,如果没有盐味就需要再放。尽量搅拌均匀碎点。
第三：先炒蛋花先把蛋炒熟，装盘，宜嫩，所以要用热锅冷油，即五成熟的花生油，或者食用油。第四：两者混炒用锅暴油，再下西红柿，用铲子压出柿子油汁，快熟时，把蛋倒入，加糖，盐，味精，和少许水，糖和盐的比例大概是2：1.....一起混炒，可加锅盖用中火蒙一下，不要太久了，老了 配料：鸡蛋三只，西红柿200克，盐少许，糖适量，水适量，油15克。ps:鸡蛋里面可以加姜末,葱花,少许胡椒粉(喜欢吃辣的,还可以及少许辣椒粉)，最后加一点点香油和香菜
注意：还有可以用葱花和蒜呛锅。北方做法---酱油可以上颜色足以。糖可以减低酸味，蒜粒可以提味！（有机会时候，大家最好能试试用海味炒法，蛤蜊汤炒法。味道鲜美ing~~~，不就是爽一字了得，靠近海边的人绝对有优势哦，谁叫偶家就靠近海的说）
另外 BTW: 江浙炒法 （因为偶是浙江的嘛） 方法1：最好要用草鸡蛋，个子虽小可是香啊。打碎，先用温油稍微抄一下，稍有微香即可，宜嫩忌老，捞出备用。取番茄，一定要那种大大的红红很熟才好吃。用油煸炒至软化出浆，放如先前的鸡蛋，放适量水，糖。一块用中火加锅盖炖一会，让鸡蛋充分吸收番茄的鲜甜，放少许盐和味精就可以出锅了。
方法2：先煎好鸡蛋，盛出。切好番茄，锅里放油，放青蒜叶爆香，放番茄，炒炒。放鸡蛋。加盐，加少许糖，加鸡精。加一点点水。煮煮。好了。