记者 秦军 通讯员 沈洁

　　“再烧一把稻草节就行了，不用太旺。”

　　一走进吴兴八里店镇塘红村施阿五家，就听到了他吩咐烧火师傅的声音。空气中已经弥漫着一股淡淡的锅糍焦香，这味道，像极了儿时家乡土灶上的味道。

　　糯米锅糍湖州水乡特有的一种美食，当地人称它为“风枵茶”。记得以前农村家里来了贵客，爸妈就会在茶碗里放上锅糍片，加入白糖，冲上开水，再窝上一个鸡蛋，给客人泡一碗风枵茶。这茶，甜香糯滑。

　　身着单布衫的施阿五拿着一柄锅铲，熟练地挖一勺糯米放进锅里，顺时针用力转动着锅铲。米饭在转动挤压下，慢慢变成了饭糜。没多久，锅边慢慢结起一层薄薄的饭糍，越来越厚。饭糍烤干后，施阿五快速将它铲下，刚刚揭下的糯米锅糍片片洁白，厚薄均匀，底部略有一点焦黄，飘散着糯米特有的清香。

　　“来，来，你们先尝尝味道。”施师傅示意我们直接干吃，我挑了一片略带焦黄的锅糍塞进嘴里，一咬，嘎嘣响，和当年阿太做的一样，香脆可口。

　　为做出好吃的锅糍，烧火的朱黑林也用足了心思。火太大了，锅糍容易焦；火太小了，锅糍不容易干，会沾牙。整整花4个小时，两位师傅终于将一锅12斤的糯米饭全部挞成了锅糍，一称，有7斤多。

　　我们离开前，好客的施师傅给每人都泡了一碗加了鸡蛋的风枵茶。那种久违的清醇润滑，让我突然很想念阿太，如果她还在，会为我留下做锅滋的最后一团糯米，放一勺红糖在上面，让嘴馋的我大嚼一顿。