偶看新闻macbook 照片功能:红烧黄花鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 06:25:01
红烧黄花鱼 
原料：黄花鱼一条（约500克）
配料：淀粉、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、花生油各适量；葱、姜各两块，八角2粒。
做法：
1、黄花鱼开膛破肚收拾干净，在鱼身正反面横切几刀。
2、鱼身涂抹少许料酒，再涂抹上一层干淀粉。
3、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉放在碗中调成酱汁备用。
3、锅烧热，倒入花生油烧热后放入黄花鱼两面煎至金黄色，拨到一边。
4、锅中放入葱、姜、八角，炒出香味，倒入调好的酱汁，加入适量的清水，大火烧开，小火慢煮至熟（用一根筷子从鱼身上能 一插到底），大火收汁。OK
经验提示：
1、在鱼身上涂抹上一层淀粉，可以防止煎鱼时粘锅，破坏鱼的完整性。
2、清水不用放的太多，能漫过鱼身就行，否则会冲淡鱼的味道。