偶看新闻战队奖金怎么分:瓜类栽培技术
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 11:01:06
瓜类是葫芦科(Cucurbitaceae)植物，我国栽培的种类很多，有黄瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜等。
瓜类中黄瓜、冬瓜是重要的蔬菜，南瓜、西葫芦等除作为蔬菜外，还可作粮食和饲料。西瓜、甜瓜是在夏季为人民所喜爱的瓜果，丝瓜和苦瓜在南方栽培较多，北方很少栽培。
瓜类是起源于热带的植物，生长时要求高温，不耐霜冻，所以都在温暖季节栽培。其中起源于热带草原大陆性气候地区的西瓜、甜瓜、南瓜、西葫芦等特别耐热，并且要求气候干燥而阳光充足，黄瓜、中国的普通甜瓜和其余瓜类都起源于热带海洋性气候地区，它们的耐热性较弱，能适应温暖多雨的气候。因此，西瓜、甜瓜和西葫芦在我国华北和西北生长最为良好，其余瓜类则在华中、华南和西南生长最好。南瓜对气候有很强的适应性，在我国南方和北方栽培都很适宜。
我国瓜类栽培面积较大，种类品种较多，所以瓜类生产在繁荣农业经济，保证城乡供给方面起很大作用，而且各种鲜瓜及其加工品如西瓜子、南瓜子等均大量出口。
第一节 冬 瓜
冬瓜(Benincasa hispida. Cogn.)原产我国南部，在我国栽培地区较广，栽培历史悠久，在盛夏期间是人们爱吃的蔬菜之一。冬瓜的果实内含有大量的水分，同肉类煮汤吃，汤味清口鲜美，也可炒食，冬瓜还可以加工制成各种冬瓜果脯，如冬瓜蜜饯等。在祖国医药上，冬瓜又有祛湿、利尿、止渴等功效。冬瓜耐贮藏，供应时期较长，在8～9月份高温期间是解决淡季供应的主要蔬菜之一。
一、生物学特征
冬瓜为一年生蔓性作物，其植物学特征大致如下：根和茎：根白色，根群十分发达，深度0.5～1.0m，度1.5～2.0m，其根系吸收能力强，容易产生不定根，茎长而粗，蔓性，中空，其上有粗硬刺毛，长达数米，茎节叶腋间生有侧蔓和卷须，卷须作攀缘之用，卷须着生不定根吸收养分和水分。
叶：叶型较大呈圆形或为掌状形，绿色，表面粗糙，叶面叶背具有茸毛。
花：冬瓜花多数为单性，极个别品种为两性花。一般先发生雄花，随后发生雌花，雌雄花的发生有一定规律。雄花萼片5个，近戟形，绿色，花瓣5片，椭圆形，黄色，雄蕊3枚，在花的中央三角形排列，顶生花药，极度弯曲开裂。雌花与雄花相同，子房下位。形状因品种而不同，有长椭圆形，短椭圆形，绿色，密被茸毛，花柄较雄花柄短而粗，被茸毛，花柱短，柱头瓣状三裂，浅黄色。
果实和种子：果实一般为圆柱形，扁圆形及长圆筒形。成熟果皮附有蜡粉，果肉厚而纯白色，疏松多汁，味淡，果瓤部空洞较大。瓜瓤上附生着许多种子，种子白色或淡黄色，扁平，种皮光滑或有突起边缘，种子千粒重50～100g，有边缘的种子稍轻。
二、对环境条件的要求
冬瓜喜温暖，不耐寒，生育适温为25～30℃，发芽适温为30℃，15℃以下不能正常发芽，对土壤要求不严格，在砂壤土或粘壤土上均可栽培，但不宜连作。冬瓜需充足的水分，但不耐湿，如种植在低洼地，土壤通透性差，根系发育受到阻碍，就不利于植株的生长，应选择地势干燥，排水良好的地栽培。
冬瓜种植的地区较广，各地品种较多，冬瓜依其形状可分为扁形、圆形、筒形、枕头形等，以冬瓜果皮的颜色来分，有青皮和白皮等，按果实大小，可分为小型冬瓜和大型冬瓜。
早熟或较早熟，第一雌花发生节位较低，营养状况好 时，出现第一雌花之后，各节可连续着生雌花。果实小，呈扁圆、圆或高圆形，每株可采收几个果，一般采收嫩果上市。从播种到收获约需110～130天。如北京的一串铃，四川绵阳米冬瓜，四川成都的五叶子等。
北京市农家品种，通常于主蔓3～5叶腋出现雌花，望雪并可连续结果，故称一串铃，果实短圆筒形，外皮蔷’孳璺，熟果有白粉，单瓜每个约重500～1000g，早熟，从播种到收获约需1 10～120天，纤维少，水分多，品质中上。
四川绵阳市农家品种，植株生长势中等，主蔓第8～10节发生第一雌花，以后间隔3～5节发生雌花，果实短粤筒形，外皮绿色，果面平滑，有白色刺毛，成熟瓜蜡粉少，果肉厚约4.0cm，白色，单瓜重1250～1500g。
3、五叶子冬瓜(小冬瓜)
四川成都市农家品种，植株生长势中等，第一雌花生于主蔓第15-18节，以主蔓结瓜为主。果实短圆柱形，果基部及果脐部略下凹，外皮青绿色，表面平滑，蜡粉较少，瓜肉厚3.0～4.0cm，单瓜重5.0kg左右。
(二)大型冬瓜
中熟或晚熟。植株生长势强，大冬瓜通常9～15节，乃至20～25节出现第一雌花，出现第一雌花之后，又常隔一定节数或连续着生几个雌花后，再隔一定节位出雌花，一般节粗长而果大，果实大短圆柱形或长圆柱形，青绿色，被白蜡粉或无，种子有单边或双边两类，一般耐贮运丰产，由播种至收获，约需140～150天或180～200天。如广东青皮冬瓜，昆明大子冬瓜，成都粉皮冬瓜，上海青皮冬瓜等。
1、广东青皮冬瓜
生长势强，主蔓第16～19节发生第一雌花，果实长圆柱形，青绿色，水分多，味清淡，肉厚，一般果重1.75kg，抗热力差，易被日烧，晚熟。
2、昆明大子冬瓜
蔓长节较密，光滑带刺，5棱绿色，叶缘深5裂，叶柄带刺毛，第一雌花生于11～15节，然后每隔5～8节再依次出现雌花，果实长圆筒形，果皮粉绿色，蜡粉多，单果重7.5～l0kg，生长天数约180～200天。
3、成都粉皮冬瓜
生长势及分枝性均强，第一雌花生于主蔓16～20节，每隔1～3节再生雌花，果实短圆柱形，青绿色，有刺毛，两端略下凹，肉厚4.0～5.0cm，单瓜重3.5～5.0kg。
4、上海青皮冬瓜
叶色深绿，叶缘缺刻深，卷须较长，果实圆筒形，瓜皮青色，肉厚，一般单瓜重7.5～l0kg，晚熟种，抗热力差，易在烈日直射下产生灼伤。
四、栽培技术
(一)播种期
冬瓜的播种期因各地气候条件、栽培技、栽培方式、选择品种和要求及目的的不同而有所差异，攀枝花地区根据自己的气候条件，一般在2月上、中旬播种。早熟型冬瓜应在1月中、下旬播种。如果利用蕃茄、辣椒、茄子等地套种棚架冬瓜，可在3月中、下旬播种，冬瓜播种的迟、早对产量影响较大，一般说来适当早播，冬瓜开花就较早，茎节短，雌花较多。因此，掌握好播种期对夺取冬瓜的丰产有一定的作用。
(二)播种育苗与栽培密度
冬瓜直播或育苗移栽均可，冬瓜的栽植密度因品种、栽培方法与栽培季节而不同，小型冬瓜一般每公顷定植12000～15000株左右，大型冬瓜一般4500～6000株，要想夺取冬瓜的高产，最好育苗移栽。
冬瓜种皮较厚，不易发芽，播种前要进行种子处理，以促进种子发芽。种子处理方法有以下几种。
(1)湿籽播种：一般是用清水浸种5～6小时，捞出滤干后撒播在苗床即可。
(2)温烫浸种：把种子放人55℃的温水中浸15分钟左右，促使种子萌动，然后进行播种。
(3)恒温催芽：种子放人30℃的恒温箱内，经3～5小时上下翻动一次，使种子上下层受热均匀，每天用清水冲洗一次，保持一定的水分和空气，约经5～7天种芽破种皮，待种子露白即芽露出半粒米长时，就要及时播种。如芽过长，播种时易损伤芽尖而造成植株生长僵化，且容易得病。
(三)田间管理
1、施足基肥
基肥最好是腐熟的有机厩肥，每公顷施腐熟的优质农家肥52500kg左右，并配合施过磷酸钙450kg，磷肥能增强冬瓜的抗性，同时能促进植株早结瓜，多结瓜。施肥的方法有先撒施后深翻，也有开沟条施再覆土，还有穴施等。
2、分期合理追肥 ，
出现3～4片真叶时追清粪水一次，瓜蔓开始伸长时施第二次追肥，初花期和初果期应各施一次追肥。追肥前轻后重，先淡后浓，追肥时要注意，大雨前后不施，不偏施速效氮肥，否则容易引起结果期果实绵腐病。
3、灌 溉
冬瓜灌溉要结合生长过程进行，冬瓜叶面积大，水分的蒸发量也大，需要经常保持土表湿润，植株对水分的需要量由小到大，不宜大水漫灌，以灌半沟水为宜，生长期内雨水过多时要及时排水，避免积水引起病害。
4、压蔓
一般情况下，棚架冬瓜压蔓一次，爬地冬瓜压蔓3～4次，定植后待蔓长到lm左右，可进行一次压蔓，用泥土压在瓜蔓茎节上，使其长出不定根，压蔓时，叶子露出土面，瓜蔓的顶端露出30cm左右，爬地冬瓜以后每隔15天压一次蔓，直到瓜蔓铺满厢面为止。压蔓时注意切勿把着生雌花的茎节以及顶端生长部分压进土里。
5、人工授粉
冬瓜是雌雄同株异花，借助昆虫传播花粉，授粉能使冬瓜提早成熟和增加前期产量。
冬瓜的雄花在早上5～8时开放，此时花粉最多，授粉最适宜，人工授粉在这时进行效果最好。9时以后，花粉易散落，授粉就不太适宜，结果率相应减少，人工授粉时将刚开放的雄花摘下，将雄花与雌花接触，使雄花的花粉涂满雌花柱头即可。一般在生长中、后期，因气温高，昂．巾活动颛繁．不再进行人工授粉。
(四)病虫害防治
冬瓜的病害主要有白粉病、枯萎病、疫病，虫害主要有黄守瓜、蚜虫、红蜘蛛等。做好冬瓜的防病治虫工作，是关系到能否夺取冬瓜高产的重要环节之一，必须认真对待，对于病虫害，必须做到治早、治小、治了，防重于治，才能有效地消灭和控制病虫的发生和蔓延。
1、白粉病
在冬瓜生长中期发生此病较多，在多雨的条件下尤为严重，发病初期叶面有淡黄色小斑，后扩大成白色粉斑，逐渐蔓延布满全叶，以致叶片枯死，使植株早衰，病菌随病株残叶或在杂草上越冬。
防治方法：(1)实行土地轮作，清除田问病株残叶与杂草，并加强开沟排水等管理工作。
(2)喷15％粉锈灵可湿性粉剂1000倍液或75％百菌清可湿性粉剂800倍液。从发病初期开始，每星期喷1次，连续喷2～3次。
2、枯萎病：
从幼苗到生长后期均可发病，根瓜后发病最重。受害植株生长缓慢，下部叶片发黄，植株白天萎蔫晚上恢复，数天后全株死亡，纵切病蔓可见维管束变褐色，潮湿时产生粉红色霉层。
防冶方法：(1)轮作，实行3～5年与非瓜类蔬菜轮作。苗床地亦应2～3年调换一次。
(2)加强栽培管理，增施腐熟有机肥料，并增施磷钾肥，以促进根系生长发育，增加抗病能力。加强肥水管理，应小水勤浇，避免大水漫灌。夏季高温时不要在中午、耀水。
(3)发病初期可用50％多菌灵或70％甲基托布津可湿性粉剂500倍液灌根，每株苗灌药水量500g，每隔7～l0天一次。
3、疫病
主要危害茎基部、嫩茎节部、叶子、果实。茎节发病时，先呈水渍状，暗绿色，病部溢缩，秧子出现萎蔫，后发展为全株枯死。果实被害，呈现水渍状暗绿色，近圆形凹陷的病斑，病果往往皱缩软腐，表面生有灰白色稀疏霉状物。
防治方法：(1)施足底肥，增强植株的抗病能力。
(2)在雨前或发病前应先灌根一次，可用瑞毒铝锌300倍或40％乙磷铝200倍，每株灌500g药液，上面再喷药，同时加强调查，一旦发现个别植株被害，立即再灌根和喷药一次，有效的药剂有：25％瑞毒霉或甲霜灵，浓度600倍，或50％克菌丹可湿性粉剂500倍液，隔5～7天一次，连续喷2～3次，以控制病势发展，并注意雨后补喷，以提高防治效果。
4、蚜虫
蚜虫又称蚁虫、油虫、燕虫等，分有翅蚜和无翅蚜，其繁殖力强，发育快，一头雌蚜产仔10～100只，温暖时4～5天就可繁殖一代，干旱的年份特别重，成蚜和幼蚜群集在叶背吸食叶汁，形成退色斑点，叶片变黄，卷曲，植株嫩梢受害时萎缩、僵化。
防治方法：喷40％乐果乳油1000～1500倍液，或50％灭蚜松乳油1000～1500倍液。
5、红蜘蛛
红蜘蛛又叫火蜘蛛，一年繁殖l0～20代，成虫和幼虫靠爬行，或吐丝下垂借助风雨在叶片和株间蔓延，在高温干旱年份危害严重。成虫或幼虫群集叶背吸食汁液，被害叶面呈现黄白色斑点，严重时变黄枯焦，以至脱落，此虫为害来势快而猛。
防治方法：用40％乐果800～1000倍液；25％亚胺硫磷300～400倍液；普特丹可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾。
6、黄守瓜
成虫和幼虫都可为害。成虫白天活动取食，将叶、花及幼果咬成圆形或半圆形缺刻，有假死性，但行动灵活，幼虫咬食细根，或钻入主根或近地面的茎内蛀食，使苗生长不良，甚至枯萎死亡。
防治方法：主要是防治成虫，特别要注意苗期防治，可用90％的敌百虫800～1000倍液或80％敌敌畏乳剂800～1000倍液喷雾。
五、采收与贮藏
(一)采收
冬瓜由现蕾至开花约9天左右，开花两天谢花一天，由开花到成熟约40天(35—45天)，小冬瓜于嫩果达食用成熟期，可随时采收。大冬瓜多于成熟时采收，成熟特征为果实停止生长后，果毛脱落，果面出现白粉。采时多带一小段茎一片叶剪下，收藏于阴凉之处，以备随时供应。
(二)贮藏
冬瓜适宜贮藏，贮藏冬瓜是解决淡季供应，增加市场花色品种的一个好办法。用于贮藏的冬瓜，要选生理成熟的果，大型冬瓜一般要在花谢40天以上采收为理想，作贮藏的瓜，必须选用老熟、无伤害的第二、第三个活蔓瓜，凡碰伤、晒伤、烂疤、死藤的瓜只和过嫩的瓜只，均不宜贮藏。在贮藏前几天瓜地停止浇水，使瓜内水分含量减少，作贮藏的瓜要求在上午8时左右采收，避免阳光晒烫，因为烫的热瓜贮藏时易腐烂。整个采运、贮藏的过程中要做到轻采、轻放、轻运、轻堆，尽量避免把瓜只碰伤或震伤，做好上述各点，便可提高冬瓜耐藏性。
第二节 南 瓜
南瓜(Cucurbita maschata D.)又名饭瓜、番瓜、倭瓜，原产于热带，因传人我国很久，所以又叫中国南瓜。南瓜生长强健，对环境适应力极强，零星隙地，边角地，瘠薄地，房前屋后均可种植，且产量高，既可爬地栽培，也可搭架栽培，管理又方便。
南瓜既可做菜，又可代粮，也可做食糖工业和罐头工业的原料，还可做饲料，经济价值和食用价值较高。老熟南瓜，果实含有很多淀粉，可代替粮食，与米同煮成香甜可口的南瓜饭。南瓜又可作饲养生猪的好饲料，其茎叶晒干后可加工为秸糠饲料。嫩瓜可切丝炒食或作菜汤，味甜鲜美。南瓜的种子还可炒吃，脆香可口。
一、植物学特征
南瓜属葫芦科一年生草本作物，它们的植物学性状如下：
1、根南瓜有强大的根系(主根、侧根、不定根和小的吸收根)，有很强的吸水、吸肥能力，南瓜抗旱耐瘠力较强。
2、茎和叶 茎为长蔓，有极强的分枝性，茎和分枝呈匍匐或丛状，表面具粗刚毛，软毛或有棱角。主蔓长达数米，侧蔓长2～3米左右。茎蔓空心，节上易生不定根，节间生有卷须作攀缘之用，与土地接触容易发生不定根，能人土吸收水肥。
叶大，单片互生，且叶柄上有毛，浓绿色，呈心脏形，在主蔓的每具叶腋里有抽生侧蔓。
3、花南瓜是雌雄同株异花，黄色，单生于叶腋间，雄花多，先开，花梗细长，有雄蕊5个，花药向外卷，合生成柱状，花粉粒大，借昆虫传播，朝开夕闭，初开时花粉最多，故人工授粉选择早上为宜。雌花花梗粗短，子房下位，花萼着生于子房上，花冠五裂，花瓣合成喇叭状。雌花数量少，而且晚于雄花开放。
4、果实和种子 果实由花托和子房发育而成，以中果皮和内果皮为主要的食用部分，果实形状、大小、色泽因品种而异，有球形、扁圆形、长圆形、棒锤形、枕头形等。有的品种果实表面光滑，有的品种表面有纵沟和瘤状突起。果皮开始呈浓绿色，成熟后呈橙红色、黄色或赭色，有白粉。种子生于内果皮，种子扁平，白色，其大小品种不同略有差异，千粒重一般100～350g左右，种子发芽年限约6年。
二、外界条件的要求
南瓜原产热带，其抗旱耐热力极强，它对环境条件的要求因种类不同而略有差异，现将南瓜对温度、光照、水分、土壤营养的要求简介如下：
1、温度
南瓜对气候的适应性较强，其耐低温与高温的能力比其它瓜类强。南瓜种子发芽的最适温度为25～30℃,如低于13℃则会影响种子的发芽力，其果实发育的最适温度为25～27℃，如温度上升至35℃以上，花器不能正常发育。
2、光照
． 南瓜在长日照下，利于雄花发育，而雌花发生较少，堡在短日照条件下，雌花增加，所以说南瓜属短日照作物，摹其雌花出现的迟早和幼苗期的日照长短有关系。如果在南瓜育苗期间，减短日照时数，每日给以8小时光照，则雌花提早开花，而且数量增多，可以促进早熟，增加产量。
南瓜根群强大，有较强的抗旱力，但南瓜叶蔓很多，叶面积大，因此蒸腾作用强，为使其丰产，也需要供应适当的水分，水分供应多少，依当时墒情和环境条件而定。
4、土壤
南瓜对土壤的要求不严格，以肥沃、中性或微酸性的砂质壤土最为适宜。
南瓜生长初期最好施用腐熟厩肥，可疏松土壤，促进微生物活动，提高早春地温，有利于幼苗生长。在开花结果期，需要有充足的磷钾肥，才能满足其结果的要求。
三、南瓜主要栽培品种
我国南瓜栽培历史悠久，品种资源丰富，南瓜的每一植物学种中，又有许多品种，品种的区别，常以果实的形状，大小及成熟的迟早而分.
1、早蕃瓜
为早熟品种，果扁圆形，面甚平滑。嫩果底色黄白，有黑绿放射状条纹，自果梗直达脐部，于梗部及脐部色浓，中部则甚淡而为绿色，细网纹，嫩果肉色黄白，味美，老熟果实长14cm，横径17cm，重900g，皮色青绿并有黄色的斑纹，微有白粉，脐大而凹人，皮薄，肉淡黄，汁多。
2、十姐妹
中熟种，因善能生雌花结果得名，成熟果平均重1.5～2kg，果实呈腹部膨大的长棒追形，向一侧稍弯曲，嫩果由绿色变为黑绿色，成熟果为黄褐色，有果粉，肉桔红色，味甜。
3、黄狼南瓜
又名小闸南瓜，瓜呈长棒锤形，果实中下部细长实心，上部膨大，整个瓜形象黄狼形状，成熟瓜皮呈橙红色或紫黑色，有白粉，无棱，稍处肉淡绿色，里面果肉为桔黄色，品质极佳，质地细致而糯，味甜，煮熟后皮肉自行分离，所谓青皮绿肉。生长期100～120天，生长势强，主蔓结瓜较多，单瓜重1.5～2.5kg。
4、长南瓜
瓜呈长棒锤形，中下部细长实心，上部略膨大，瓜长一般在60cm左右，皮橙红色，有棱沟，微有白粉，单瓜重4.5～6kg，晚熟，品质中等。
四、栽培技术
(一)育苗
1、冷床育苗
苗床地应选择地势干燥，避风向阳的地方。
2、直播法
按行距1.2m，株距55～60cm，每穴丢3～4粒，先在窝内浇透水，然后播种盖细土或细渣肥3cm左右厚。
3、种子处理
先将种子晒1～2天，促进种子萌发，增强种子生活力，除去瘪籽畸型籽，以55℃温水进行烫种5～10分钟，通过不断搅拌，待水温降低，除去漂浮在水面的种籽，使粒粒种子饱满，可提高出苗率，再以清水浸种1～2小时，待种子吸足水分后，将种子滤干水分，即可播种，一般南瓜种皮较薄，通过浸种，出苗很快，不再进行催芽。
4、播种期
应根据地理差异或品种的熟性而定，暖地宜在2月中下旬播种，攀枝花适宜播期在1月中下旬至2月上中旬。
(二)田间管理
1、肥水供应与中耕除草
南瓜根群发达，吸收土壤水分、养分的能力特别强，它的生长势又很旺盛，因此，必须根据南瓜各个阶段生长有皱纹，皮薄肉厚，近果皮发育规律、土质肥瘠、苗势强弱和气候情况进行施肥与浇水。
在施肥前后，必须结合中耕除草，促进瓜蔓伸展，在中耕的同时，还须经常修沟理沟，做到小雨不见水，中雨不积水，大雨不受淹。一般情况，南瓜不进行抗旱灌溉。
2、压蔓与整枝
适时压蔓可使瓜蔓顺着方向四周均匀伸展，促进通风透光，增强光合作用，防止风吹乱成一团，同时使节间卷须伸人地下，长出新根协助主茎吸收养分和水分，满足整个植株的开花结果需要，当蔓长有60cm左右时，从旁边铲土轻轻压在节问上顶端露出12～15cm，其后间隔4～5节压第二次，这样压蔓3～4次即可。
南瓜由于枝蔓繁茂，主蔓10～15节始生雌花，其后隔数叶再生雌花，有时由于枝叶过旺，往往易引起化瓜，为此，一般在本叶出现5～6片时，进行摘顶，促进发生侧枝，侧枝雌花多出现在2～6节间，常常比主蔓结的早。摘顶后，按有效间隔，留3～5条侧枝即可，侧枝上一般留瓜1～2个，其余副侧枝全部摘去。
3、人工授粉
南瓜为雌雄异花授粉植物，依靠昆虫媒介传播花粉，受精授粉结果，如遇气候不好，湿度大，气温低，光照少，昆虫活动受到限制，雌花受精不良而脱落。通过用人工辅助授粉，可以防止落花，提高座果率，选择晴天上午8时完成。
五、病虫害防治 ‘
南瓜的病害主要有炭疽病、白粉病、霜霉病等。这些病害的发生，往往影响南瓜的生长发育，造成早衰减产，并降低品质。防治方法是：
l、加强田间管理，及时整枝，压蔓，改善通风透光条件，减少发病率，认真做到以防为主，防治结合的方针，采取勤查早防，发现中心病株及早消灭，控制蔓延，避免为害。
2、药剂防治，发病初期，立即喷药，喷药时注意均匀周到，药剂可用下列任何一种：福美双500～600倍液，可湿性硫磺300倍悬浮液，甲基托布津’700～800倍液等。
南瓜的虫害主要食害植株的根、茎、叶和嫩梢，在害虫盛发期，为害严重的可使田块大量缺苗，使植株早衰，果实僵化，它们是小地老虎、蚜虫、瓜守等。应采取下列任何一种：敌百虫1000倍液，乐果1000倍液。
六、采收
以采收嫩瓜为主的早熟南瓜，一般在雌花谢后7～9天可采收，这样，不仅可提高结瓜率，而且瓜鲜嫩、质佳。
以食老熟果的南瓜，可根据瓜的成熟度来确定采摘期。
第三节 黄 瓜
黄瓜(Cucumis sativus L．)别名：王瓜、胡瓜。为我国主要瓜类之一，盛行栽培，历史悠久。黄瓜可生食、炒食，是人们喜吃的瓜果，也是春淡季的重要优质蔬菜。
一、植物学性状
黄瓜为一年生草本蔓生攀缘植物，根系是一种浅根系，主要根群分布在30cm以内的表土中，故耐旱力和吸肥力均较弱。黄瓜蔓细节间较长，叶为掌状全缘长柄大叶，叶片薄，表皮分生毛刺，保卫组织和薄壁组织不发达，易受机械损伤。花生于叶腋，果瓜按外表形态可分为无刺和有刺两大类，无刺种果表面光滑，有刺种果表面有刺，刺着生处有肉瘤。
二、对环境条件的要求
1、温度
黄瓜喜温，生育界温为10～30℃，超过此范围，生育严重受阻。生物学温度为14～15℃，从播种到果实成熟需有效积温800～1000℃，植株冻死温度为0～2℃。35℃以上生育不良，40℃以上引起落花落果，催芽适温为25～28℃。
2、光照
具有一定的耐阴性，光照充足产量与质量都能提高，光合作用效能随温度升高而增强。最适宜光照4～6万Lx,叶片干物质增加，晴天比阴天多2～6倍，日照每天8小时，对雌花分化最为有利，光照5～6小时生育不良，光照增加，有利雌花分化。
3、水分
喜温耐阴，但连阴雨天会导致黄瓜柔弱多病。能适应较高的空气湿度，对干旱适应能力弱，空气干燥：生长受抑制或减产，土壤相对湿度85％～95％适宜，高湿低温发生沤根。空气相对湿度以70％～90％为宜，果实发育期需大量水分。
4、土壤营养
黄瓜适宜在富含腐殖质的土壤中栽培，透水和透气性强的土壤和土壤疏松为宜。喜肥，大量施有机肥料利于改良土壤结构，对氮(N)、磷(P)、钾(K)吸收量比较大，氮有增加花数的作用，施磷有利于雌花发生，施钾增加雄花数目，果实发育期需要大量的肥料。
三、品种
我国黄瓜的品种资源非常丰富，南北各地都有当地的农家品种和科学工作者培育出的优良品种。攀枝花栽培的品种主要有：
1、津研二号
瓜条绿色，长40～50cm，横径4cm，单瓜重250～500g，无棱，刺、瘤较稀，刺白色，适于春、秋及越夏栽位。
2、津研四号
瓜条为深绿色，表皮有光泽，瓜条棱及刺瘤不明显，只有稀少的小白刺，瓜把较短，瓜条直而整齐，瓜条长35cm，横径3.4cm，果肉厚，并嫩绿细脆，味清香。
3、津杂一号
瓜条长37.4cm，横径3.5cm，单瓜重250g，瓜条品良好，并含有丰富的维生素C，瓜条绿色，白刺，棱瘤明显。
4、津杂二号
瓜条长37.6cm，横径3.6cm，单瓜重300g，瓜条为深绿色，刺白色，棱瘤明显，品质良好。
四、栽培技术
1、播种期
播种的早晚，应根据当地的气候条件，市场的要求，攀枝花地区黄瓜播种期一般在1月下旬～2月，直播，每窝播种3～5粒，幼苗出土子叶展开后，要适当问苗，有3～4叶苗龄，选优定苗。
2、浸种催芽 ’
播种前进行浸种催芽，浸种时先把种子放在盆里，倒人60℃的温水，并不断搅拌，当水温降到40℃以下时，即可停止搅拌，浸种时间约6～8小时，使种子充分吸水膨胀即可，然后将水控干并用湿布包好，放在28℃温度条件下进行催芽；由于黄瓜较喜温，催芽温度不宜低，在28℃以上温度条件下，一般保持24小时即可出芽；当芽一露头时，将温度下降到25℃左右，使芽子生长粗壮，当芽长到2～3mm时应及时播种。
3、合理密植
黄瓜定植的株距按品种有所不同，植株叶片较大，行距为60cm，株距为26～33cm，每公顷为52500株左右，叶片较小的定植密度，一般株距为22cm，每公顷约67500株左右。 ，
五、田间管理
1、中耕、浇水及追肥
黄瓜是否能达到早熟、丰产?科学管理是主要环节，当植株浇过缓苗水后，就应及时中耕，一般在晴天中午中耕较好，此时地面表土晒暖，中耕后能使地温提高，利于幼苗发根。
在瓜秧生长前期，不宜过多浇水。应根据土壤保墒情况，确定浇水次数，当瓜秧长到5～6片叶子时，如土壤较干，瓜叶浓绿，植株生长缓慢时，应再浇水，并继续中耕；当根瓜(第一雌花)大部分坐住后，在瓜长9～15cm时，应及时浇催瓜水；为了瓜秧生长健壮，浇水后仍应浅耕保墒，以维持到腰瓜长大；当腰瓜开始采收时，此时外界气温逐渐升高，土壤蒸发量加大，瓜秧也迅速生长，正是结瓜盛期，需要充足的水分。此后土壤不能过干，必须掌握小水勤浇的原则。
黄瓜植株生长速度快，结瓜多，需要充足的肥料，才
能不断结瓜，因此需要不断供给大量肥料。肥料应施腐熟
后的人粪尿以及尿素碳铵等速效性肥料。注意掌握在每次
少施勤施。
2、搭架绑蔓及摘心
为使黄瓜叶片均匀地得到阳光，一般多采用人字架形，当植株有5～6片时绑蔓，一般每隔3～4个叶片绑蔓1次，每次绑蔓应向同一方向。
侧枝较多的结瓜也多，侧枝生长的好坏，对产量影响
极大，为了使侧枝生长好。当主蔓长到30片叶子时即可进行摘心，使侧枝及侧枝瓜较多地生长。另外，当第一条侧枝和第二条侧枝出现瓜码后，可在侧枝瓜以上留两片叶子进行摘心，这样能使侧枝瓜生长正常，而且以后生长的侧枝也能健壮生长，正常结瓜。
3、收获
黄瓜最好在早晨采收，采收标准要根据当地消费习惯，一般不应采收过老，掌握勤收，当瓜条出现弯曲，尖子等畸型瓜时，则应及早摘掉。
六、主要病虫防治
黄瓜的病虫很多，其中影响生长较严重的病害为黄瓜霜霉病、白粉病、枯萎病及疫病。
防治霜霉病一般采用退菌特400～800倍液，80％代森锌600倍液喷雾效果好。
防治白粉病采用70％托布津或50％多菌灵1000倍液喷施，或将托布津500倍液在黄瓜生长期灌根。
防治枯萎病一般采用70％托布津每亩1500g配成1:50
的药土，定植开沟后施人或配成500倍药水灌根。
防治疫病用瑞毒霉800倍液灌根。
危害黄瓜的虫害有根蛆、蚜虫、红蜘蛛等，可选用下列任何一种防治：40％乐果1000倍液，溴氰菊脂1000倍液。
第四节 丝 瓜
丝瓜有普丝瓜(Luffa cylindvica Roem．)和有棱丝瓜(Luffa acutangula Roxb.)，原产印度，元朝时传人我国，丝瓜在我国南方栽培极为普遍，是夏季主要蔬菜之一。一般以嫩瓜作为菜用，老熟后皮下纤维发达，不堪食用。丝瓜络可为海绵的代用品，又可药用，还可以用作造纸和人造纤维的原料。
一、植物学特征
丝瓜为雌雄异花，蔓性的一年生作物，叶绿色，为掌状，或心脏形，茎细长，长数米，自叶腋易分枝且生卷须，以缠络于它物，花黄色，雄花为总状花序，每花序十余花，偶有花序顶端分化一雌花但多数不能结果。雌花单生，丝瓜的花在下午4～5时以后开放，黄昏时开放多，雌雄的发生与外界条件有密切关系。种子扁而光滑，有翅状边缘，种子黑色，亦有白色。
二、对环境条件的要求
丝瓜是喜温且耐热的蔬菜，不耐寒，种子在20℃左右发芽，在30～35℃发芽迅速。生长期适宜月均温为18～24℃，也能耐夏季过高的温度和湿度，喜潮湿，较耐湿，要求较高的土壤湿度，需水多，盛果期已值高温伏旱，应及时灌溉。
丝瓜对土壤营养的要求比较高，以肥沃富含有机质的粘壤土为宜吉喜肥，耐肥力强，重施基肥，土壤疏松利于根系发育。
三、种类及品种
丝瓜供食用栽培的在植物学上有两种，即普通丝瓜与棱角丝瓜o
(一)普通丝瓜(Luffa cylindrical Roem.)
瓜长圆筒形，嫩瓜有密茸毛，有棱，皮光或具皱纹，肉柔嫩，种子扁而光滑，有翅状边，色黑，其品种有细和粗短两个类型。
1、细长种
瓜长100cm左右，南京的长丝瓜、云南的线丝瓜。南京长丝瓜，品质柔嫩，食味较云南线丝瓜好，迟熟品种。
2、粗短种
瓜长25～30cm，具有绿色茸毛，皱纹突起，肉厚而甜，产量高，如长沙的肉丝瓜，四川的胖头丝瓜，上海的香丝瓜为早熟品种。
(二)棱角丝瓜(Luffa acutangula Roxb．)
果具棱线，种皮略厚，而且突起。果有长圆锥形和纺锤形，根据品质和大小又可分为：
1、长棱丝瓜
瓜长33～66cm，有明显棱线8～10条，皮色青绿，品质柔嫩，味佳。
2、圆棱丝瓜
瓜短纺锤形，长20～30cm，有明显棱线6～8条，纤维发达，易老，品质不如长棱丝瓜。
四、栽培技术
1、播种期
丝瓜喜高温，耐热性强，不耐寒，多在3～4月份播种，一般采用直播。丝瓜的栽培密度应根据栽培季节、生长期长短和搭架方式而定，采用人字架的1.5～2.0m包沟开厢，株距16～20cm。
2、施肥灌溉
丝瓜的生长势极为强盛，不仅分枝强，而且地下部也不次于南瓜的发达，喜大肥大水。应重施基肥，一般每公顷施腐熟的猪粪15000～22500kg，复合肥225kg或过磷酸钙375～450kg，开沟条施。有机肥除作基肥外，还可在盛果期增施一次，每公顷可用腐熟猪粪3000～4500kg，这样可以延长结果期，而且果实色泽好，形状正常，品质优，产量也增加。追肥在生长期内定期施用，幼苗期和抽蔓期吸肥能力弱，吸肥量少，可薄施速效肥，每公顷每次施尿素30～45kg，用水稀释后施用l～2次即可；也可追施相应浓度的粪水，座果前施座果肥每公顷用腐熟猪粪水2250kg～3000kg，也用复合肥225kg～300kg。结果初期和中期适当施壮果肥每公顷每次施尿素60～75kg兑水后施用，如基肥充足，植株长势旺盛，也可不施。一般在重施底肥的同时，对于陆续采收嫩果的丝瓜，要适时追肥3～4次，特别在盛果期一定要增施一次，这样可以延长结果期，而且果实颜色、形状正常，品质柔嫩，提高产量。
丝瓜是喜欢土壤水分很高的蔬菜，在生长旺盛时期，宜保持土壤相对湿度80％～90％左右。
3、搭架引蔓
苗高30cm左右要及时搭架，一般用人字架。茎蔓上架后，要做引蔓工作。丝瓜分枝力强，主蔓和侧蔓都能结果。为了使植株多结果，一般不摘侧蔓。如侧蔓过多，可选留2～3健壮蔓。
4、采收与留种
丝瓜果实发育极为迅速，一般开花后6～8天可以采收，如采收过迟不堪食用。
为了早熟，一般留根瓜形整者作为种瓜，当老熟后，表皮桔黄时采收，悬挂通风处，翌年播种前取出种子，选充实饱满的作种。
第五节 苦 瓜
苦瓜(Mornordica charantia Linn．】又名绵荔枝、癞葡萄、癞哈蟆、凉瓜等。有二种特殊的苦味，食后清凉可口，有增进食欲的作用，是我国华中、华南和西南各省南亚热带地区夏季主要的蔬菜之一。
一、植物学特征
苦瓜为蔓生一年生植物，蔓细长达数米，分枝多，叶深裂如掌状，淡绿色，花小，雌雄异花，黄色花。植株一般先发生雄花，后发生雌花，单生。苦瓜果实为浆果，表面有多数瘤状突起，果实的形状有纺锤形、短圆锥形、长圆锥形等，表皮有浓绿色、绿色与绿白色，成熟时黄色。
二、环境条件要求
生长发育适温20～30℃，耐热力强，要求较高湿度，忌暴雨，需多施基肥。
三、品种
l、成都大白苦瓜
主蔓长3.0m以上，分枝性强，节间长约7.0cm，叶掌状，浅裂，绿色，叶缘有小锯齿，叶面微皱。第一雌花生于主蔓第15节，雌花间隔2～5节，果实长圆柱形，顶端钝尖，纵长30～40cm，横径6.0～7.0cm，外皮乳白色，果嫩，瓜重250～300g，抗病，耐热，肉质脆，味清香，微苦，品质佳。
2、青苦瓜
果长，纺锤形，外皮淡绿色，具有光泽，表面有条形皱瘤，长15cm左右，横径3.0crn左右，苦味重，质地清脆，较丰产。
3、长沙白苦瓜
长纺锤形，长16～28cm左右，横径4.0～5.0cm，果面瘤皱多而突起，结瓜多而苦味中等。
四、主要栽培技术
苦瓜一般在春夏季栽培，l～3月份苗床保护地育苗，终霜后定植，6月下旬至7月上旬收获完毕。
夏播4～5月上旬直播，9月上旬收完。
苦瓜的分枝性强，枝叶繁茂，但一般不进行整枝。苦瓜的株行距较大，因此在行间植株生长前期可进行短季菜套种。如四九菜心、结球生菜、葱类。但苦瓜最忌连作。
播种前进行浸种催芽，苦瓜种皮甚厚，可以用50～60℃温水或开水烫种，然后浸泡12小时取出，置25～30℃高温下催芽，经7～10天可以出芽。由于苦瓜发芽缓慢，除早春育苗移栽的采用催芽以外，一般只是浸泡以后或干种直播于露地，初夏和秋季栽培的都用直播。
苦瓜耐肥不耐瘠，充足的肥料是丰产的基本保证，每公顷施腐熟农家肥3万kg左右作基肥。苦瓜苗期不耐浓肥，宜施清粪水提苗，以后逐渐加大施肥浓度，整个生长期追肥3～4次，并要随时保持土壤的湿润和空气相当的潮湿，做到勤灌水。追肥和灌水都在中耕除草后进行。
当植株长到30cm左右时搭人字架，幼苗上架以后，应及时绑蔓。苦瓜以嫩果供食，应及时采收，一般开花后12～15天即可采收。
留种以选具有本品种性状的植株中部果实，在果实顶部转黄时采收，立即剖种或后熟2～3天剖种均可。种子用清水洗净晾干收藏。
第六节 西瓜
西瓜(Citrullus vulgais Schrad．)别名寒瓜、水瓜。原产非洲，由新疆传人我国内地栽培。
我国南亚热带，特别是金沙江干热河谷地区，2～6月中旬的气候干燥，光照充足，平均气温高，昼夜温差大，很适宜西瓜的生长发育，栽培的品种，易发挥其优良种性，产量高，质量好，上市时间早(4月份即可陆续上市)。
西瓜的果实多汁而甜，果肉折光含糖量为8％～12％，有多种维生素和矿物盐，对人体有许多益处，具有消烦止渴，解暑热，治口鼻疮等功能，是盛夏消暑的主要果品。
一、西瓜的栽培
(一)西瓜的生物学特性
1、植物学特征
西瓜属葫芦科(cucurbitacao)一年生蔓性草本植物。
2、根
西瓜的根系强大，耐旱力强，成长植株的主根深入土层可达1m，从主根基部1～2cm处生长几条侧根，大部分水平展开，长4～5m，每一侧根能再分枝生长大量的须根，主要根群集中在10～30cm的土层内。由于根系大，吸水强，所以耐旱力强。
3、基叶
西瓜的节上能发生不定根，叶为羽状深裂，叶片有茸毛，能减少蒸发，这都是适应干旱环境的特征。
西瓜主蔓生长力强，一般长达3.3m左右，由主蔓(母蔓)上的叶腋长出的侧枝为子蔓，子蔓长出的侧枝为孙蔓，孙蔓还能生长侧枝。
4、开花结果习性
西瓜的花为单生，先发生雄花，后发生雌花。开花习性因品种和外界条件而异，早熟品种一般在主蔓上的6～9节发生第一雌花，子蔓一般在6～8节开始着生雌花，其后不论母蔓子蔓每隔7～9叶生雌花；中晚熟品种，一般在13～15节着生第一雌花；雌花子房下位，密生细茸毛；当第一雌花发生时正值瓜蔓旺盛生长，容易落花、落’果。果形状很小，因此在栽培技术上应摘除第一雌花，而留第2雌花，其果形正，果实较大。西瓜的花，晴天一般在凌晨5时前后开放，6时盛开；雌花在开花前1～2天和开花后1～2天都有受精能力；雄花的花粉，在开放前一天或开花后一天均有发芽能力。因此可以进行蕾期援粉和重复授粉，但均以当天开花授粉的结果率最高。花粉发芽的适宜温度为20～23℃，高于35℃花粉不发芽，15 ℃时仍可发芽。
(二)生长发育
西瓜的生育期大致可分为以下四个时期：
1、发芽期
从种子萌动，幼根生长，子叶开展到露心为发芽期，一般约6～7天。这个时期的生长主要是靠胚中的贮藏养分，其特点是根部生长显著地比地上部快。
2、幼苗期
从露心到4～5片真叶展开为幼苗期，在南亚热带约20～25天，这个时期生长的特点是地上部生长缓慢，节间短，茎直立，叶片较小，缺刻不显著，根系发育快。在农业技术上应采取中耕和轻施提苗肥，以促进幼苗生长及器官的分化。
3、成蔓期
从幼苗出现卷须、抽蔓到蔓匍匐生长为成蔓期。这时生长的特点是，节间伸长，地上部生长显著变快。当主蔓长达33cm后，生长迅速加快，侧蔓相继发生，先后出现雄花和雌花，同时根系也迅速发展，25天左右，根系和叶片布满畦间，这时是西瓜营养生长的主要时间，需要满足适宜的肥水条件，保证蔓叶健壮生长，为果实生长发育打好营养基础。
4、开花结果期
从雌花开放到果实成熟为开花结果期，时间约30天左右，这是西瓜一生中要求肥水最大的时期，必须供给充足的养分和水分，以满足果实迅速生长的要求。
西瓜的全生育期，从播种到第一个果实成熟，一般栽培的早熟品种约80天左右，中晚熟品种约90天左右，大型晚熟品种约100天左右。
(三)对环境条件的要求
l、温度
西瓜喜高温，干燥，极不耐寒。种子在16～17℃才开始发芽，25～30℃时发芽最合适，平均气温19℃是西瓜栽培的最低温度线，生长最适宜的温度是24～30℃，特别是30℃时同化作用最大，温度上升到35～40℃时，仍能维持较强的同化作用。开花期以25℃左右最合适，果实膨大和成熟期以30℃较为理想，若温度不足就会延迟果实成熟，种子发育不良。西瓜在昼夜温差大(昼夜温差一般为8～14℃)的气候条件下，同化产物多而呼吸消耗少，故含糖量高，品质优良。
2、光照
西瓜要求充足的光照，在10～12小时以上的长日照下才能生育良好，植株生长的田问饱和光强约在5万Lx左右；南亚热带的金沙江干热河谷区，晴天多，日照时间长，在植株群体最上层的人射光强达9万Lx以上，加之昼夜温差大(平均为14.4℃)，因此有利于提高西瓜的光合生产率，促进蔓叶生长强健，结果大，含糖量高，品质好。
3、水分
西瓜自抽蔓到蔓匍匐生长后，生长特别迅速，这时是同化器官形成的主要时期，薷要有充足的水分以满足生长的要求。西瓜果实含水量多，在其生长过程中，除供给充分营养外，必须保证供给充足的水分，使之迅速膨大。在结果时期，如果土壤水分不能满足地上系统蒸腾的需要时，会使果实内的水分转而供给叶片，使果实缺水而减轻重量。因此在果实迅速膨大时，必须有充足的土壤水分，满足地上系统的要求；当果实生长完成进入成熟阶段时，需降低土壤水分，如果土壤水分高，则直接影响果实品质，降低含糖量，还可由于水分过多，而引起果实开裂。这种现象，在久旱骤雨或过干过湿的情况下，表现最为显著。因此，须随时维持土壤的充足水分，以免造成减产和裂果。
二、西瓜品种
西瓜有籽用种和普通食用种。南亚热带地区普遍栽培的是食用种，籽用种的栽培很少。普通食用西瓜以成熟的果实作为生食水果，皮薄瓤多汁、味甜、色泽美观；籽用种主要以采收瓜子为主，其种子大而多，每瓜的瓜子有150～250粒。根据西瓜体细胞染色体的多少，又可分为二倍体普通西瓜，三倍体无籽西瓜和四倍体少籽西瓜。
(一)普通西瓜品种
南亚热带栽培的西瓜品种较多，现列几个优良品种介绍如下：
1、新密宝
台湾省的主要品种之一。生长势中等，分枝较少，株型也较小，中早熟种，果实从开花到成熟30天左右，雌花发生较早，比较稳产。果实椭圆形，平均果重5～9kg。外皮光滑，青黑色，果皮薄而硬，不易破裂，适于运输，果肉红色，不易空心，瓤质松爽，折光糖含量最高可达12％，种子少，褐色而小。
2、新青
广东省白沙良种场选育，早熟种，播后70～75天即可采收。果实圆形，果皮深绿有纵条纹，皮薄瓤鲜红，纤维少，折光糖含量11％～12％，平均单瓜重4～5kg。
3、中育1号(又称红花)
中国农科院选育的中早熟、中果型品种，果实从开花到成熟35天左右，果实圆形，平均单瓜重4～5kg，果皮浅绿色，上有深绿宽条带，皮薄而脆，易裂果，红瓤，肉质细嫩，质脆多汁，不空心，折光糖含量1l％左右，最高达12％，品质佳，但易倒瓤。种籽糙白色，中等大。本品种是配制三倍体无籽西瓜的优良亲本。
4、郑州三号
中国农科院果树所选育的中早熟品种，全生育期90～100天，果实椭圆形，绿皮有网状花纹、皮薄、红瓤、肉质沙脆。折光糖含量平均10.5％，最高达12％，平均单瓜重4始，最大7kg以上。
当前生产上栽培的良种还有新澄、郑杂五号、苏密一号、新红宝、金钟冠龙、富宝二号等。
(二)四倍体西瓜品种
四倍体西瓜品种，目前大多数作为配制三倍体无籽西瓜的母本。四倍体西瓜具有品质好，抗性强，容易栽培，种子少等特点，但也有营养生长缓慢等缺点。
目前栽培的品种有农育一号、北京二号、四倍体一号、杂育401、密枚四倍体、郑州401、郑州402等品种。
(三)无籽西瓜品种
三倍体无籽西瓜是以四倍体西瓜作母本，二倍体西瓜作父本杂交所得的杂交一代。因此，不同的组合则产生不同的无籽西瓜品种。 ．
目前生产上栽培的无籽西瓜有无籽密宝(四倍体一号×密宝)、无籽三号(四倍体一号×都三号)、旭马无籽(四倍体一号×马兰西瓜)、黑皮无籽(郑果401×密宝)、高雄新一号等，兹将几个品种主要特性简介如下：
1、无籽密宝
中熟品种，开花至果实成熟32～35天，果实圆形，平均单瓜重4kg，果皮深绿色有隐狭花纹，瓜瓤大红，质硬脆，折光糖含量10％～11％，果皮坚硬耐贮运。
2、无籽三号
中熟品种，开花到果实成熟约35天，瓜圆形，单瓜重4奴左右，果皮绿色有深绿而窄的条纹，果肉红色，质脆多汁，折光含糖量10％～12％，果皮较坚韧耐贮运。
3、高雄新一号
中熟品种，开花至果实成熟35～45天：果实圆球形，果皮青绿色着虎纹条斑，单瓜平均重约7kg，果肉深红，折光糖含量12％，肉质细嫩，爽甜可口。果皮坚韧、耐贮运、耐炭疽、蔓割病。
三、栽培技术
(一)土地选择与茬口：
西瓜对土壤的适应性较广，沙土、粘土、酸红土壤都能栽培。以土层深厚，土壤结构好、肥沃、排水良好，pH5～7的壤土和砂质壤土上种植为最适宜。这类土壤通气性好，地温在早春上升快，能促进植株发育，抗性强，从而易获得高产。西瓜喜温、喜光、忌湿，宜选择地势高燥，排水通畅，向阳，背风的地块。
西瓜田忌连作，一般水稻田种瓜需间隔5年，旱田则需间隔10年。前茬作物最好是水稻、玉米，其次是薯类和秋作。
南亚热带金沙江干热河谷地区的茬口主要有以下几种：①水稻 西瓜水稻；②水稻 小麦套种西瓜 水稻；③西瓜套蔬菜 夏秋蔬菜；④甘蔗套种西瓜；⑤幼龄果树间种西瓜。
(二)播种与育苗
1、播种期
南亚热带以金沙江干热河谷地区为例，营养土块、营养等育苗移栽者，一般于元月初至元月中旬播种，用地膜覆盖直播栽培者，于元月中下旬至2月上旬播种，栽培晚熟西瓜可在2月下旬至3月中下旬播种。
2、浸种催芽
用30℃温水浸种12～24小时取出后用温河沙拌种或用沙布包好，在28～30℃的条件下催芽，芽露尖即可播种。
3、播种方法
(1)直播法
铲除播种穴的表层干土，挖成东西向的长形播种沟，其瓜沟深度3.3cm左右，宽17～20cm，播种瓜沟内若湿度不够，则适当加少量水，然后按各品种规定的株距播种，每穴播种4～5粒，每粒种间距3cm左右，播种后立即用湿润的细沙土盖种(盖种厚度1.7cm左右)，然后盖膜，待子叶出土变绿后，先将地膜切小口，三天后，在晴天下午将苗理出，并用土将切口处封严。
(2)育苗法
育苗可以提早成熟和节省种子。育苗方法有育大苗、小苗(子叶苗)之分，一般用营养土块或营养钵、草钵、纸袋等，放在冷床培育成苗。播种的前一天，将营养土浇透，次日播种，每钵3～4粒；插播后盖3～4cm厚的细沙土，浇透水后，用塑料小拱棚覆盖防霜，子叶出土后，每天上午10点后揭膜；下午5点前盖膜(阴天不揭膜)，定植前几天，施一次腐熟的清粪水(20％浓度)，并喷800倍的托布津或代森锰锌液。
近年来用组织培养育苗法获得成功，开创了西瓜育苗的新纪元。其培育方法，根据中国科学院植物研究所等单位的试验结果，首先在无菌条件下，进行胚培养，获得无菌苗，而后切取顶芽培养在附加高浓度细胞分裂素的培育基中，培2～3周后即成芽团，继续培养2～3周后，即成芽丛，每个芽丛可以分培繁殖，在3～4周内，一个芽(顶芽或侧芽)可以形成带有5～15个芽的芽丛，然后将无根丛的芽在无菌条件下嫁接到已准备好的砧木上，一周后产生愈伤组织，接穗长出新叶，成活半月后栽植大田。组培的幼苗嫁接成活率达90％以上。西瓜的嫁接苗，有明显的抗病效果。
(三)大田定植
l、整地、作畦、施底肥
整地
冬作深耕33cm左右，晒垡后，于定植前进行三犁三耙，达到土块细碎，土地平整。
作畦
瓜畦的宽度依品种而异，早熟品种一般为2m左右，中熟和中晚熟品种为3m左右，其排灌沟深、沟宽为50cm左右。小麦套种西瓜的地需预先留出种植行，其宽约65cm。
施底肥
为了适应西瓜根系发展的特点和对肥料的要求，在普施底肥的基础上，于播种或定植前，必须施好两层肥。第一层在种植行内每公顷深施腐熟的农家有机肥1.5～3万kg，过磷酸钙750kg，尿素225kg，油枯750kg，混合撒施，耕耖耙碎，使土壤与肥料充分混合，再施草木灰1500kg左右，然后盖土并整平。第二层肥是在种植行约13cm深，17cm宽的瓜沟内，浅施腐熟的人畜粪，每公顷7.5万kg左右，施后盖土。这种施肥方法，上层的速效肥对幼苗的生长可以起到促进根系发达、茎叶生长健壮的作用，下层的迟效肥供中后期开花结果的需要。
2、定植
种植密度，因品种、土壤肥力和整枝方式及管理水平而异，因地制宜灵活掌握。南亚热带的早熟品种，每公顷一般13500株左右，中熟和中晚熟品种每公顷12000株左右，双行畦边种植，株距50cm左右，中晚熟品种的株距可放宽一些。
定植方法：选择晴天定植，以利发根，恢复生长。
大苗带土移植者，在距沟边33cm处，先将种植穴泥土向两侧翻上，晒一个上午，使土温上升，然后将生长均匀的瓜苗，按子叶与畦向一致的方向放入穴内，深度与畦面平，用细土填满缝隙，定植后浇10％腐熟清水粪，待水下渗后再覆一层干土。
小苗移栽的，注意以下措施，易获一次全苗：定植的瓜穴要锄得细，每个种植穴最好施人适量(约一把草木灰与土拌匀，小苗的苗龄掌握在15天左右，当子叶尚未充分成长，带种壳时移栽为宜，移栽时一手轻提子叶，一手用一竹签将瓜根取出，尽量不伤根系和胚轴；将苗放到定植穴中后，四周轻轻围上松散细土，随即浇定根水，再覆干土，次日浇复水。
3、田间管理
(1)肥水管理
在基肥充足的情况下，一般在坐瓜前可不施追肥。在头瓜坐稳后开始追肥，这时是西瓜由营养生长转入生殖生长的重要阶段，果实生长快，需肥迫切而要求量大。因此结瓜时期注意重施结瓜肥，一般追肥两次，在头瓜坐稳后施第一次，隔一星期后再施一次，每公顷施畜粪22500kg或施腐熟的油枯肥375kg，尿素75kg，过磷酸钙150kg，于灌水后在行间撒施草木灰．1500kg，对于分批结瓜，结瓜时间延长，须适当增加追肥量，在采收高峰时，应在每次采瓜后，立即追肥，以满足蔓叶继续生长和继续结果的营养需要。
地膜覆盖栽培的西瓜，基肥很充足的情况下，生产上常用根外追肥的方法来满足植株生长发育对养分的需要。在植株开始开花后，可结合喷药加追叶肥，隔十天左右喷一次，也可喷草木灰浸出液(1kg草木灰兑水10kg)整个生育期共喷5次左右。
对于水分的管理，除结合追肥灌水外发现土壤干燥、土壤水不足时，应及时灌水。
西瓜在成蔓期和果实迅速生长时期，若土壤水分不足，则会影响其生长发育，表现在瓜蔓生长瘦弱，叶面积小，瓜膨大慢，因此这段时期要注意灌水。灌水时，切不能用大水漫灌，灌水量绝不能过畦面，灌后一定时间就应排深沟中的积水。
(2)理藤压藤，整枝留蔓
西瓜出藤以后，生长和发枝极为迅速，容易遭受风吹而损伤藤叶和幼果，各茎蔓也凭借卷须彼此缠绕，互相重叠，影响生长和结瓜。理藤和压蔓可以固定地上部分，并恢复分布均匀，充分利用日光能，而且可以促进不定根的发生，增加植株吸收土壤营养的面积。压蔓还可以控制植株的生长，压得松植株生长快，压得紧生长慢，瓜前紧压，能使茎叶生长粗壮，促进座瓜，座瓜后轻压，以利营养输送。
理藤压藤前须将地铲平，同时拔除田间杂草，以免争夺西瓜的营养和病虫蔓延。当瓜苗长至4～5片真叶即将出藤时，在主蔓延伸相反方向，放一土块，使主蔓向前倾斜；瓜苗藤长到33cm以上，就应开始引蔓压藤，以后每隔4～5节压一次；在结瓜部位的前后两节不宜压蔓，以免影响果实生长。压藤时注意雌花的位置，在雌花的下面用草或土块将瓜藤垫起，然后在前方压藤，这样雌花离地面局，司减少泥水污溅影响。
压蔓须中午以后进行，使茎叶不易折伤，操作时要将藤理直，排列均匀，以使养分输送畅通。
压蔓的方法有明压和暗压两种，明压就是用土块压在蔓上，其他部位仍露在土面，暗压就是先在压藤部位开一条沟后把整段瓜藤压在土丁。瓜地的土质较粘，可用明压的方法；沙质壤土可选用暗压的方法，因地制宜。
整枝留蔓是调整西瓜植株生长和结果的一种手段，合理的整枝有利于减少养分的消耗，增进植株健壮，另外，还有改善光照和通气条件，减少病害等作用。
西瓜整枝的方式主要有双蔓式、三蔓式和不整枝等。双蔓式整枝就是保留主蔓，在第3～5节间选留一个粗壮的子蔓，其他子蔓和孙蔓全部摘除，三蔓式整枝除保留主蔓外，在3～5节问处选留两条粗壮子蔓，其余子蔓和孙蔓全部摘除。
整枝的方式，根据栽培品种的发枝能力、种植密度、土壤肥力和施肥水平、劳力等情况而定。一般发枝能力强、土壤肥沃、密植的田块，应进行适当的整枝；而发枝能力弱、稀植、土质差的田块，可轻整或不整枝。只剪去下部枯黄老叶，通过施肥来控制生长和结果。南亚热带干热河谷地区，在生产上一般是采用双蔓整枝的方式。
(3)选瓜、留瓜
在主蔓和子蔓选留雌花座瓜，要选子房大而正，瓜柄直而粗的雌花。
当瓜蔓长到1.5～2m时，植株已充分成长，有效叶面积多，养分供应充足，此时若第一雌花符合留瓜的标准，可用第一花座瓜，若瓜蔓不够长，过早的雌花(窝子瓜)应摘除，留第二雌花座瓜。主蔓上的幼瓜长到鸡蛋大刊、。果实开始迅速生长，此时进行选瓜、定瓜，选留瓜形．正常，色泽鲜发亮的幼瓜，淘汰不合要求的小瓜。待主蔓选留的瓜充分长大接近成熟时，可选留2棚瓜，2棚瓜的着生节位要求不严，只要座瓜稳，果形正常即可，幼瓜座稳后可进行摘心。选留瓜时应注意避免同期多留幼瓜。
为了提高结果率，最好进行人工辅助授粉，其方法是在雌花开放的清晨，采取雄花，将花粉直接深入雌花柱头即可。
(四)采收
西瓜的食用价值，主要表现为含糖量高，品质好，西瓜的含糖量因品种而有差异，而果实成熟度对品质影响极大，因此，采收果实必须掌握其成熟度。采收过早，未达到成熟，糖分很低，没有食用价值；采收过迟，肉质松轻，甚至倒瓤空心，糖分降低，所以鉴定果实成熟度是保证品质的基本技术之一。成熟度的鉴定有以下方法：
(1)计算座瓜日数
在结瓜期正常气温的条件下，早熟品种自雌花开花到果实成熟约需30天左右成熟，中熟品种35天左右，晚熟品种40～50天，植株在开花后作标记，始收前，剖视几个同时开花的熟瓜，最后确定收获日期。
(2)看瓜鉴定法
当果实表面的花纹清晰，果皮富有光泽，果蒂部收缩向内凹陷，其四周充实稍微隆起(棱大、肉深)与地面接触的果皮由白变黄(未经翻瓜者)，果柄上的绒毛(表皮毛)大部分脱落退净，果柄基部略有收缩，座瓜节附近二节以上的卷须呈枯萎状(病株引起的干枯，不能参用)；其次是摘瓜后果柄处分泌红褐色粘液者，均为果实成熟的特征，有的品种果面起棱边是成熟的特征之一。
(3)摸瓜面弹听声音鉴别法
手拍或手指敲打时，有振动感，发出嘭嘭低哑浊音，手摸有光滑感者是熟瓜；发出坚实的清音，手摸有涩感，不光滑者是生瓜；手托瓜感到微有颤动者，重量较轻为熟瓜。
南亚热带早春西瓜的采收季节，一般于4～5月：春播夏收者，一般于5月下旬～7月中旬，每公顷单产1.5—2.25万kg，高产栽培可达6万kg以上。
四、无子西瓜栽培要点
(一)无子西瓜的形成
无子西瓜是由四倍体西瓜与普通西瓜杂交而产生的一代杂代。普通西瓜体细胞染色体为22个，称2倍体西瓜：四倍体西瓜细胞染色体为44个，它是用秋水仙碱溶液处理2倍体西瓜后，使其染色体倍增诱变而成。四倍体西瓜和2倍体西瓜杂交后，获得具有染色体33个的三倍体西瓜种子，由三倍体种子产生的植株，其雄花的花粉多为巨形细胞，几乎没有繁殖能力，胚株由于染色体组合不完整，生活力显著衰退：具有高度不孕性。但经普通西瓜授粉以后，产生激素促进子房膨大，而形成无籽西瓜。
(二)栽培要点
1、种子处理与催芽
播种前应根据无子西瓜种子的(种胚不充实，种壳表面常凹陷不平，珠眼突起，种壳上有较深的木栓质纵裂)特点，进行粒选，保证种子纯度。
无子西瓜的种子由于种壳厚而硬，胚不充实，因此必须“破壳”才能顺利发芽。方法是用温水浸泡种子8～12小时后，用清水洗净表面粘液，然后擦干，用嘴或钳子把翌子尖端嗑开，注意不可用力过大，以免损伤子叶和胚芽，也不可破开过大，以免在催芽过程中发生烂种现象。将种子平铺在砂床或纱布上放入罐中，罐口用草或布塞住，放在33～35℃恒温下催芽一昼夜。当种子“露咀”后，即可进行播种。
2、播种育苗
无子西瓜幼苗生长慢，播种期比普通西瓜要适当提早。由于无子西瓜具有价格高、发芽率低和苗期生长弱等特点，因此不宜直播，而用高质量的营养钵或营养土块进行育苗栽培。育苗时要及时摘去夹住子叶的种壳。组织培养育苗更是一种很有前途的新方法，可以利用少量无子西瓜种子，直接繁殖大量瓜苗。
3、授粉植株配置
无子西瓜的花粉不能发芽，必须同时栽种普通2倍体西瓜作授粉用，其配置数可按无子西瓜(4～5)与普通2倍体西瓜为1的比例即4:1或5:1配置，栽4～5株无子西瓜，间栽1株普通西瓜，也可以将无子西瓜和普通西瓜的授粉品种隔畦栽培。
为了结合花期，普通西瓜的授粉品种，最好比无子西瓜提前10～15天育苗，这样在授粉植株雄花开放盛期，正是无子西瓜植株雌花的初花期，有利于授粉。
为了提高结果率，最好进行人工辅助授粉。
第七节 甜 瓜
甜瓜(Cucumis melo L.)别名香瓜、果瓜。甜瓜的原产地尚无定论，一般认为它的起源中心是在亚洲及非洲的热带，中东地区及我国新疆一带是厚皮甜瓜的次生起源中心，我国的华北一带是薄皮甜瓜的次生起源中心。
甜瓜的果实多汁而甜，果肉含糖量为12％左右，其中哈密瓜含糖量最高可达19％，另外还含多种维生素和矿物质，是盛夏解暑热的主要果品。
我国南亚热带地区，特别是金沙江干热河谷地带，适宜甜瓜的生长发育，5月下旬即可上市。
一、生物学特性
甜瓜属葫芦科甜瓜属的一年生蔓性草本耐热植物。对温度要求高，白昼25～32℃，夜间15～20℃的环境下最适宜植株生育。甜瓜对高温的适应力强，厚皮甜瓜在35℃时生育良好，40℃的高温条件下，同化作用仍然较好。种子在16～18℃开始发芽，32℃发芽最快。
甜瓜对土壤的要求，以排水良好，土层深厚的冲积砂土和砂质壤土，PH值6～6.8为最适宜甜瓜的栽培。
厚皮甜瓜对空气湿度的要求较低，一般以50～60％相对湿度为宜。它极不耐涝，土壤水分过多时，往往由于根系缺氧而窒息致死或易感病。
甜瓜为喜光作物，在光照充足，晴天多的条件下植株生长健壮，病害少，结果多，品质好。我国新疆等西北地区及南亚热带干热河谷等地晴天多，光照充足，昼夜温差大，气候干燥，这些地区不但适宜种植薄皮甜瓜，厚皮甜瓜的栽培也能获得含糖量高香气较浓的产品。
二、类型与品种
(一)甜瓜按植物学分类有以下几个变种，即普通甜瓜(Var．makuwa Malkino)、 网纹甜瓜(var．veticulattLs Naud．)、粗皮甜瓜(var．cantalupensis Naud．)、哈密瓜(var．saccharinus Naud.)、越瓜(vaur．conomon Makino)、菜瓜(var．flexuous Nand.)、观赏香瓜(var．dudain Naud．)等。
(二)按生态学分类可分为薄皮甜瓜与厚皮甜瓜两大生态类型：
l、薄皮甜瓜类型属东亚生态型，原产我国，适于温暖湿润气候，适应范围广，全国各地都可种植。栽培的主尊品种有．
(1)绿皮香瓜品种群
果皮青绿或浓绿色，如台湾蜜、王楼供、铁把青、青皮青肉等。
(2)黄皮香瓜品种群
成熟时果皮为金黄色，如黄金醉、荆农4号等。
(3)白皮香瓜品种群
成熟时果皮黄白色，如雪梨瓜、苹果瓜、华南108等。
(4)花皮香瓜品种群
果皮底色上带有绿色斑纹或条纹，如蛤蟆酥香瓜。
(5)小籽香瓜品种群
种子极小，如金塔寺、麦仁子、芝麻粒。
2、厚皮甜瓜类型，属中非生态型，原产非洲，适高温、干燥、光照充足、昼夜温差大的气候，极不耐湿，抗病性较弱，适应范围窄，在我国局限于新疆、甘肃一带干燥少雨的地带种植；南亚热带干热河谷地区，近年来引进黄蛋子、铁蛋子等厚皮甜瓜试种，均获成功，能获得品质良好的产品。
厚皮甜瓜栽培的主要品种有黄蛋子、铁蛋子、大薯白瓜、红心脆、银露等。
三、栽培技术
(一)播种育苗
甜瓜的根系伸长快，但木栓化程度大，幼苗根的表皮易形成周皮。因此，移植伤根后，根系的恢复再生能力较弱，缓苗慢，所以在生产上多用直播方法，其地膜覆盖栽培的播种期，一般于2月中下旬左右，为了早熟供应，则需用营养钵育苗移栽，其浸种催芽和育苗方法，可参照西瓜进行。
(二)整地施基肥
整地参照西瓜进行。
(三)行株距
行距1m左右，株距35cm左右，每穴定植一株(其苗为3～4片真叶时定植)，直播者应在幼苗2～3片真叶时，间苗一次，4～5片真叶定苗。瓜型的位置，可设畦的一边，使瓜蔓向前方牵引，也可在瓜畦的中间，使瓜蔓向瓜畦的两面牵引，还可采用土墩栽培的方式，墩距1.5m左右，其直径35cm，每墩留4株，使瓜蔓向四面牵引。
(四)整枝摘心
整枝摘心是甜瓜田间管理中的关键性技术措施。通过整枝摘心促使营养生长与生殖生长得到平衡发展，从而提高座果率和促进果实发育。
甜瓜大多数品种的雌花，着生在子蔓或孙蔓上，因此，栽培上就需要摘心，促进子蔓、孙蔓的发生，提早结果。奢整枝的方式可分为不整枝和单蔓整枝、子蔓双蔓整枝及多蔓整枝。不整枝或单蔓整枝，即主蔓不进行摘心或在20片叶以后摘心，这种整枝方式，主要用于主蔓雌花发生早而连续发生的品种，或用于一些品种的早熟栽培。如哈密瓜的早熟栽培，则是采用植株中部的子蔓留瓜，这是主蔓晚摘心的单蔓整枝法。子蔓双蔓整枝的方法，是在幼苗3～4片真叶时进行主蔓摘心，子蔓伸长后选留2根健壮的子蔓引向同一方向，其余子蔓全部摘出，当这两根子蔓约4～10片真叶时，再进行子蔓摘心，以促使孙蔓伸出。在生产上为了争取早熟，常在2叶期用竹签小心拔除主蔓生长点，以促使子蔓早伸出。多蔓整枝法，生产上常用六蔓式，当瓜蔓有5～6片叶时，留4叶摘心，当子蔓伸出后，选留2条健壮的，摘除其瘦弱的子蔓，在子蔓有5～6片叶时，再留4叶摘心，以后每一子蔓上各留3条孙蔓，就成六蔓式。这种整枝方式，开花座果期比较短而集中，座果早而稳。
甜瓜的茎叶生长非常迅速，座果率不高，因此，座果前每隔3天左右应及时进行整枝，当幼果开始座稳后，在不跑秧的情况下，可不再进行整枝，任其生长，以保证有较多的叶面积，加强光合作用，促进果实迅速膨大。
甜瓜一般不进行压蔓，风大吹动茎蔓时，可用土块压 蔓即可。
(五)翻瓜盖草
为了保证果实的产量和品质，当瓜长到半大时，应小 心及时进行翻瓜、垫瓜和果面盖草工作。翻瓜要逐步翻转，使果实底面转向侧面。
(六)病虫害防治
甜瓜的病害较多：主要有猝倒病、白粉病、蔓枯病、枯萎病、病毒病。其中白粉病在南亚热带干热河谷地区的早春季节，蔓延很快，应及时防治。
虫害主要有瓜守、蚜虫、种蝇等。各种病、虫害的防治方法，参见其它各类蔬菜的栽培技术。
(七)采收
普通甜瓜未成熟的果实，糖分低，缺乏香气，有时还有苦味，但成熟过度，则果肉变粉或柔软缺乏清脆味，糖分也降低，甚至开裂引起腐烂。因此，采收果实，须在适度成熟时采收。果实成熟的标志有：①皮色鲜艳，花纹清晰，果面发亮，充分显示其本品种固有色泽网纹，品种的网纹硬化突出。②胎座组织开始解离，用手拍瓜身发出哑音。③果柄附近茸毛脱落，果柄与果实连接处开始发生离层，采收时容易摘下。④有些品种果实基部有裂痕或果顷 (近脐部)开始变软。
按日期计算，早熟品种自雌花开放后约25天左右，晚熟品种30天左右可以采收。
薄皮甜瓜一公顷产18000kg左右，高者可达37500kg．厚皮甜瓜22500kg左右。
瓜类中黄瓜、冬瓜是重要的蔬菜，南瓜、西葫芦等除作为蔬菜外，还可作粮食和饲料。西瓜、甜瓜是在夏季为人民所喜爱的瓜果，丝瓜和苦瓜在南方栽培较多，北方很少栽培。
瓜类是起源于热带的植物，生长时要求高温，不耐霜冻，所以都在温暖季节栽培。其中起源于热带草原大陆性气候地区的西瓜、甜瓜、南瓜、西葫芦等特别耐热，并且要求气候干燥而阳光充足，黄瓜、中国的普通甜瓜和其余瓜类都起源于热带海洋性气候地区，它们的耐热性较弱，能适应温暖多雨的气候。因此，西瓜、甜瓜和西葫芦在我国华北和西北生长最为良好，其余瓜类则在华中、华南和西南生长最好。南瓜对气候有很强的适应性，在我国南方和北方栽培都很适宜。
我国瓜类栽培面积较大，种类品种较多，所以瓜类生产在繁荣农业经济，保证城乡供给方面起很大作用，而且各种鲜瓜及其加工品如西瓜子、南瓜子等均大量出口。
第一节 冬 瓜
冬瓜(Benincasa hispida. Cogn.)原产我国南部，在我国栽培地区较广，栽培历史悠久，在盛夏期间是人们爱吃的蔬菜之一。冬瓜的果实内含有大量的水分，同肉类煮汤吃，汤味清口鲜美，也可炒食，冬瓜还可以加工制成各种冬瓜果脯，如冬瓜蜜饯等。在祖国医药上，冬瓜又有祛湿、利尿、止渴等功效。冬瓜耐贮藏，供应时期较长，在8～9月份高温期间是解决淡季供应的主要蔬菜之一。
一、生物学特征
冬瓜为一年生蔓性作物，其植物学特征大致如下：根和茎：根白色，根群十分发达，深度0.5～1.0m，度1.5～2.0m，其根系吸收能力强，容易产生不定根，茎长而粗，蔓性，中空，其上有粗硬刺毛，长达数米，茎节叶腋间生有侧蔓和卷须，卷须作攀缘之用，卷须着生不定根吸收养分和水分。
叶：叶型较大呈圆形或为掌状形，绿色，表面粗糙，叶面叶背具有茸毛。
花：冬瓜花多数为单性，极个别品种为两性花。一般先发生雄花，随后发生雌花，雌雄花的发生有一定规律。雄花萼片5个，近戟形，绿色，花瓣5片，椭圆形，黄色，雄蕊3枚，在花的中央三角形排列，顶生花药，极度弯曲开裂。雌花与雄花相同，子房下位。形状因品种而不同，有长椭圆形，短椭圆形，绿色，密被茸毛，花柄较雄花柄短而粗，被茸毛，花柱短，柱头瓣状三裂，浅黄色。
果实和种子：果实一般为圆柱形，扁圆形及长圆筒形。成熟果皮附有蜡粉，果肉厚而纯白色，疏松多汁，味淡，果瓤部空洞较大。瓜瓤上附生着许多种子，种子白色或淡黄色，扁平，种皮光滑或有突起边缘，种子千粒重50～100g，有边缘的种子稍轻。
二、对环境条件的要求
冬瓜喜温暖，不耐寒，生育适温为25～30℃，发芽适温为30℃，15℃以下不能正常发芽，对土壤要求不严格，在砂壤土或粘壤土上均可栽培，但不宜连作。冬瓜需充足的水分，但不耐湿，如种植在低洼地，土壤通透性差，根系发育受到阻碍，就不利于植株的生长，应选择地势干燥，排水良好的地栽培。
冬瓜种植的地区较广，各地品种较多，冬瓜依其形状可分为扁形、圆形、筒形、枕头形等，以冬瓜果皮的颜色来分，有青皮和白皮等，按果实大小，可分为小型冬瓜和大型冬瓜。
早熟或较早熟，第一雌花发生节位较低，营养状况好 时，出现第一雌花之后，各节可连续着生雌花。果实小，呈扁圆、圆或高圆形，每株可采收几个果，一般采收嫩果上市。从播种到收获约需110～130天。如北京的一串铃，四川绵阳米冬瓜，四川成都的五叶子等。
北京市农家品种，通常于主蔓3～5叶腋出现雌花，望雪并可连续结果，故称一串铃，果实短圆筒形，外皮蔷’孳璺，熟果有白粉，单瓜每个约重500～1000g，早熟，从播种到收获约需1 10～120天，纤维少，水分多，品质中上。
四川绵阳市农家品种，植株生长势中等，主蔓第8～10节发生第一雌花，以后间隔3～5节发生雌花，果实短粤筒形，外皮绿色，果面平滑，有白色刺毛，成熟瓜蜡粉少，果肉厚约4.0cm，白色，单瓜重1250～1500g。
3、五叶子冬瓜(小冬瓜)
四川成都市农家品种，植株生长势中等，第一雌花生于主蔓第15-18节，以主蔓结瓜为主。果实短圆柱形，果基部及果脐部略下凹，外皮青绿色，表面平滑，蜡粉较少，瓜肉厚3.0～4.0cm，单瓜重5.0kg左右。
(二)大型冬瓜
中熟或晚熟。植株生长势强，大冬瓜通常9～15节，乃至20～25节出现第一雌花，出现第一雌花之后，又常隔一定节数或连续着生几个雌花后，再隔一定节位出雌花，一般节粗长而果大，果实大短圆柱形或长圆柱形，青绿色，被白蜡粉或无，种子有单边或双边两类，一般耐贮运丰产，由播种至收获，约需140～150天或180～200天。如广东青皮冬瓜，昆明大子冬瓜，成都粉皮冬瓜，上海青皮冬瓜等。
1、广东青皮冬瓜
生长势强，主蔓第16～19节发生第一雌花，果实长圆柱形，青绿色，水分多，味清淡，肉厚，一般果重1.75kg，抗热力差，易被日烧，晚熟。
2、昆明大子冬瓜
蔓长节较密，光滑带刺，5棱绿色，叶缘深5裂，叶柄带刺毛，第一雌花生于11～15节，然后每隔5～8节再依次出现雌花，果实长圆筒形，果皮粉绿色，蜡粉多，单果重7.5～l0kg，生长天数约180～200天。
3、成都粉皮冬瓜
生长势及分枝性均强，第一雌花生于主蔓16～20节，每隔1～3节再生雌花，果实短圆柱形，青绿色，有刺毛，两端略下凹，肉厚4.0～5.0cm，单瓜重3.5～5.0kg。
4、上海青皮冬瓜
叶色深绿，叶缘缺刻深，卷须较长，果实圆筒形，瓜皮青色，肉厚，一般单瓜重7.5～l0kg，晚熟种，抗热力差，易在烈日直射下产生灼伤。
四、栽培技术
(一)播种期
冬瓜的播种期因各地气候条件、栽培技、栽培方式、选择品种和要求及目的的不同而有所差异，攀枝花地区根据自己的气候条件，一般在2月上、中旬播种。早熟型冬瓜应在1月中、下旬播种。如果利用蕃茄、辣椒、茄子等地套种棚架冬瓜，可在3月中、下旬播种，冬瓜播种的迟、早对产量影响较大，一般说来适当早播，冬瓜开花就较早，茎节短，雌花较多。因此，掌握好播种期对夺取冬瓜的丰产有一定的作用。
(二)播种育苗与栽培密度
冬瓜直播或育苗移栽均可，冬瓜的栽植密度因品种、栽培方法与栽培季节而不同，小型冬瓜一般每公顷定植12000～15000株左右，大型冬瓜一般4500～6000株，要想夺取冬瓜的高产，最好育苗移栽。
冬瓜种皮较厚，不易发芽，播种前要进行种子处理，以促进种子发芽。种子处理方法有以下几种。
(1)湿籽播种：一般是用清水浸种5～6小时，捞出滤干后撒播在苗床即可。
(2)温烫浸种：把种子放人55℃的温水中浸15分钟左右，促使种子萌动，然后进行播种。
(3)恒温催芽：种子放人30℃的恒温箱内，经3～5小时上下翻动一次，使种子上下层受热均匀，每天用清水冲洗一次，保持一定的水分和空气，约经5～7天种芽破种皮，待种子露白即芽露出半粒米长时，就要及时播种。如芽过长，播种时易损伤芽尖而造成植株生长僵化，且容易得病。
(三)田间管理
1、施足基肥
基肥最好是腐熟的有机厩肥，每公顷施腐熟的优质农家肥52500kg左右，并配合施过磷酸钙450kg，磷肥能增强冬瓜的抗性，同时能促进植株早结瓜，多结瓜。施肥的方法有先撒施后深翻，也有开沟条施再覆土，还有穴施等。
2、分期合理追肥 ，
出现3～4片真叶时追清粪水一次，瓜蔓开始伸长时施第二次追肥，初花期和初果期应各施一次追肥。追肥前轻后重，先淡后浓，追肥时要注意，大雨前后不施，不偏施速效氮肥，否则容易引起结果期果实绵腐病。
3、灌 溉
冬瓜灌溉要结合生长过程进行，冬瓜叶面积大，水分的蒸发量也大，需要经常保持土表湿润，植株对水分的需要量由小到大，不宜大水漫灌，以灌半沟水为宜，生长期内雨水过多时要及时排水，避免积水引起病害。
4、压蔓
一般情况下，棚架冬瓜压蔓一次，爬地冬瓜压蔓3～4次，定植后待蔓长到lm左右，可进行一次压蔓，用泥土压在瓜蔓茎节上，使其长出不定根，压蔓时，叶子露出土面，瓜蔓的顶端露出30cm左右，爬地冬瓜以后每隔15天压一次蔓，直到瓜蔓铺满厢面为止。压蔓时注意切勿把着生雌花的茎节以及顶端生长部分压进土里。
5、人工授粉
冬瓜是雌雄同株异花，借助昆虫传播花粉，授粉能使冬瓜提早成熟和增加前期产量。
冬瓜的雄花在早上5～8时开放，此时花粉最多，授粉最适宜，人工授粉在这时进行效果最好。9时以后，花粉易散落，授粉就不太适宜，结果率相应减少，人工授粉时将刚开放的雄花摘下，将雄花与雌花接触，使雄花的花粉涂满雌花柱头即可。一般在生长中、后期，因气温高，昂．巾活动颛繁．不再进行人工授粉。
(四)病虫害防治
冬瓜的病害主要有白粉病、枯萎病、疫病，虫害主要有黄守瓜、蚜虫、红蜘蛛等。做好冬瓜的防病治虫工作，是关系到能否夺取冬瓜高产的重要环节之一，必须认真对待，对于病虫害，必须做到治早、治小、治了，防重于治，才能有效地消灭和控制病虫的发生和蔓延。
1、白粉病
在冬瓜生长中期发生此病较多，在多雨的条件下尤为严重，发病初期叶面有淡黄色小斑，后扩大成白色粉斑，逐渐蔓延布满全叶，以致叶片枯死，使植株早衰，病菌随病株残叶或在杂草上越冬。
防治方法：(1)实行土地轮作，清除田问病株残叶与杂草，并加强开沟排水等管理工作。
(2)喷15％粉锈灵可湿性粉剂1000倍液或75％百菌清可湿性粉剂800倍液。从发病初期开始，每星期喷1次，连续喷2～3次。
2、枯萎病：
从幼苗到生长后期均可发病，根瓜后发病最重。受害植株生长缓慢，下部叶片发黄，植株白天萎蔫晚上恢复，数天后全株死亡，纵切病蔓可见维管束变褐色，潮湿时产生粉红色霉层。
防冶方法：(1)轮作，实行3～5年与非瓜类蔬菜轮作。苗床地亦应2～3年调换一次。
(2)加强栽培管理，增施腐熟有机肥料，并增施磷钾肥，以促进根系生长发育，增加抗病能力。加强肥水管理，应小水勤浇，避免大水漫灌。夏季高温时不要在中午、耀水。
(3)发病初期可用50％多菌灵或70％甲基托布津可湿性粉剂500倍液灌根，每株苗灌药水量500g，每隔7～l0天一次。
3、疫病
主要危害茎基部、嫩茎节部、叶子、果实。茎节发病时，先呈水渍状，暗绿色，病部溢缩，秧子出现萎蔫，后发展为全株枯死。果实被害，呈现水渍状暗绿色，近圆形凹陷的病斑，病果往往皱缩软腐，表面生有灰白色稀疏霉状物。
防治方法：(1)施足底肥，增强植株的抗病能力。
(2)在雨前或发病前应先灌根一次，可用瑞毒铝锌300倍或40％乙磷铝200倍，每株灌500g药液，上面再喷药，同时加强调查，一旦发现个别植株被害，立即再灌根和喷药一次，有效的药剂有：25％瑞毒霉或甲霜灵，浓度600倍，或50％克菌丹可湿性粉剂500倍液，隔5～7天一次，连续喷2～3次，以控制病势发展，并注意雨后补喷，以提高防治效果。
4、蚜虫
蚜虫又称蚁虫、油虫、燕虫等，分有翅蚜和无翅蚜，其繁殖力强，发育快，一头雌蚜产仔10～100只，温暖时4～5天就可繁殖一代，干旱的年份特别重，成蚜和幼蚜群集在叶背吸食叶汁，形成退色斑点，叶片变黄，卷曲，植株嫩梢受害时萎缩、僵化。
防治方法：喷40％乐果乳油1000～1500倍液，或50％灭蚜松乳油1000～1500倍液。
5、红蜘蛛
红蜘蛛又叫火蜘蛛，一年繁殖l0～20代，成虫和幼虫靠爬行，或吐丝下垂借助风雨在叶片和株间蔓延，在高温干旱年份危害严重。成虫或幼虫群集叶背吸食汁液，被害叶面呈现黄白色斑点，严重时变黄枯焦，以至脱落，此虫为害来势快而猛。
防治方法：用40％乐果800～1000倍液；25％亚胺硫磷300～400倍液；普特丹可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾。
6、黄守瓜
成虫和幼虫都可为害。成虫白天活动取食，将叶、花及幼果咬成圆形或半圆形缺刻，有假死性，但行动灵活，幼虫咬食细根，或钻入主根或近地面的茎内蛀食，使苗生长不良，甚至枯萎死亡。
防治方法：主要是防治成虫，特别要注意苗期防治，可用90％的敌百虫800～1000倍液或80％敌敌畏乳剂800～1000倍液喷雾。
五、采收与贮藏
(一)采收
冬瓜由现蕾至开花约9天左右，开花两天谢花一天，由开花到成熟约40天(35—45天)，小冬瓜于嫩果达食用成熟期，可随时采收。大冬瓜多于成熟时采收，成熟特征为果实停止生长后，果毛脱落，果面出现白粉。采时多带一小段茎一片叶剪下，收藏于阴凉之处，以备随时供应。
(二)贮藏
冬瓜适宜贮藏，贮藏冬瓜是解决淡季供应，增加市场花色品种的一个好办法。用于贮藏的冬瓜，要选生理成熟的果，大型冬瓜一般要在花谢40天以上采收为理想，作贮藏的瓜，必须选用老熟、无伤害的第二、第三个活蔓瓜，凡碰伤、晒伤、烂疤、死藤的瓜只和过嫩的瓜只，均不宜贮藏。在贮藏前几天瓜地停止浇水，使瓜内水分含量减少，作贮藏的瓜要求在上午8时左右采收，避免阳光晒烫，因为烫的热瓜贮藏时易腐烂。整个采运、贮藏的过程中要做到轻采、轻放、轻运、轻堆，尽量避免把瓜只碰伤或震伤，做好上述各点，便可提高冬瓜耐藏性。
第二节 南 瓜
南瓜(Cucurbita maschata D.)又名饭瓜、番瓜、倭瓜，原产于热带，因传人我国很久，所以又叫中国南瓜。南瓜生长强健，对环境适应力极强，零星隙地，边角地，瘠薄地，房前屋后均可种植，且产量高，既可爬地栽培，也可搭架栽培，管理又方便。
南瓜既可做菜，又可代粮，也可做食糖工业和罐头工业的原料，还可做饲料，经济价值和食用价值较高。老熟南瓜，果实含有很多淀粉，可代替粮食，与米同煮成香甜可口的南瓜饭。南瓜又可作饲养生猪的好饲料，其茎叶晒干后可加工为秸糠饲料。嫩瓜可切丝炒食或作菜汤，味甜鲜美。南瓜的种子还可炒吃，脆香可口。
一、植物学特征
南瓜属葫芦科一年生草本作物，它们的植物学性状如下：
1、根南瓜有强大的根系(主根、侧根、不定根和小的吸收根)，有很强的吸水、吸肥能力，南瓜抗旱耐瘠力较强。
2、茎和叶 茎为长蔓，有极强的分枝性，茎和分枝呈匍匐或丛状，表面具粗刚毛，软毛或有棱角。主蔓长达数米，侧蔓长2～3米左右。茎蔓空心，节上易生不定根，节间生有卷须作攀缘之用，与土地接触容易发生不定根，能人土吸收水肥。
叶大，单片互生，且叶柄上有毛，浓绿色，呈心脏形，在主蔓的每具叶腋里有抽生侧蔓。
3、花南瓜是雌雄同株异花，黄色，单生于叶腋间，雄花多，先开，花梗细长，有雄蕊5个，花药向外卷，合生成柱状，花粉粒大，借昆虫传播，朝开夕闭，初开时花粉最多，故人工授粉选择早上为宜。雌花花梗粗短，子房下位，花萼着生于子房上，花冠五裂，花瓣合成喇叭状。雌花数量少，而且晚于雄花开放。
4、果实和种子 果实由花托和子房发育而成，以中果皮和内果皮为主要的食用部分，果实形状、大小、色泽因品种而异，有球形、扁圆形、长圆形、棒锤形、枕头形等。有的品种果实表面光滑，有的品种表面有纵沟和瘤状突起。果皮开始呈浓绿色，成熟后呈橙红色、黄色或赭色，有白粉。种子生于内果皮，种子扁平，白色，其大小品种不同略有差异，千粒重一般100～350g左右，种子发芽年限约6年。
二、外界条件的要求
南瓜原产热带，其抗旱耐热力极强，它对环境条件的要求因种类不同而略有差异，现将南瓜对温度、光照、水分、土壤营养的要求简介如下：
1、温度
南瓜对气候的适应性较强，其耐低温与高温的能力比其它瓜类强。南瓜种子发芽的最适温度为25～30℃,如低于13℃则会影响种子的发芽力，其果实发育的最适温度为25～27℃，如温度上升至35℃以上，花器不能正常发育。
2、光照
． 南瓜在长日照下，利于雄花发育，而雌花发生较少，堡在短日照条件下，雌花增加，所以说南瓜属短日照作物，摹其雌花出现的迟早和幼苗期的日照长短有关系。如果在南瓜育苗期间，减短日照时数，每日给以8小时光照，则雌花提早开花，而且数量增多，可以促进早熟，增加产量。
南瓜根群强大，有较强的抗旱力，但南瓜叶蔓很多，叶面积大，因此蒸腾作用强，为使其丰产，也需要供应适当的水分，水分供应多少，依当时墒情和环境条件而定。
4、土壤
南瓜对土壤的要求不严格，以肥沃、中性或微酸性的砂质壤土最为适宜。
南瓜生长初期最好施用腐熟厩肥，可疏松土壤，促进微生物活动，提高早春地温，有利于幼苗生长。在开花结果期，需要有充足的磷钾肥，才能满足其结果的要求。
三、南瓜主要栽培品种
我国南瓜栽培历史悠久，品种资源丰富，南瓜的每一植物学种中，又有许多品种，品种的区别，常以果实的形状，大小及成熟的迟早而分.
1、早蕃瓜
为早熟品种，果扁圆形，面甚平滑。嫩果底色黄白，有黑绿放射状条纹，自果梗直达脐部，于梗部及脐部色浓，中部则甚淡而为绿色，细网纹，嫩果肉色黄白，味美，老熟果实长14cm，横径17cm，重900g，皮色青绿并有黄色的斑纹，微有白粉，脐大而凹人，皮薄，肉淡黄，汁多。
2、十姐妹
中熟种，因善能生雌花结果得名，成熟果平均重1.5～2kg，果实呈腹部膨大的长棒追形，向一侧稍弯曲，嫩果由绿色变为黑绿色，成熟果为黄褐色，有果粉，肉桔红色，味甜。
3、黄狼南瓜
又名小闸南瓜，瓜呈长棒锤形，果实中下部细长实心，上部膨大，整个瓜形象黄狼形状，成熟瓜皮呈橙红色或紫黑色，有白粉，无棱，稍处肉淡绿色，里面果肉为桔黄色，品质极佳，质地细致而糯，味甜，煮熟后皮肉自行分离，所谓青皮绿肉。生长期100～120天，生长势强，主蔓结瓜较多，单瓜重1.5～2.5kg。
4、长南瓜
瓜呈长棒锤形，中下部细长实心，上部略膨大，瓜长一般在60cm左右，皮橙红色，有棱沟，微有白粉，单瓜重4.5～6kg，晚熟，品质中等。
四、栽培技术
(一)育苗
1、冷床育苗
苗床地应选择地势干燥，避风向阳的地方。
2、直播法
按行距1.2m，株距55～60cm，每穴丢3～4粒，先在窝内浇透水，然后播种盖细土或细渣肥3cm左右厚。
3、种子处理
先将种子晒1～2天，促进种子萌发，增强种子生活力，除去瘪籽畸型籽，以55℃温水进行烫种5～10分钟，通过不断搅拌，待水温降低，除去漂浮在水面的种籽，使粒粒种子饱满，可提高出苗率，再以清水浸种1～2小时，待种子吸足水分后，将种子滤干水分，即可播种，一般南瓜种皮较薄，通过浸种，出苗很快，不再进行催芽。
4、播种期
应根据地理差异或品种的熟性而定，暖地宜在2月中下旬播种，攀枝花适宜播期在1月中下旬至2月上中旬。
(二)田间管理
1、肥水供应与中耕除草
南瓜根群发达，吸收土壤水分、养分的能力特别强，它的生长势又很旺盛，因此，必须根据南瓜各个阶段生长有皱纹，皮薄肉厚，近果皮发育规律、土质肥瘠、苗势强弱和气候情况进行施肥与浇水。
在施肥前后，必须结合中耕除草，促进瓜蔓伸展，在中耕的同时，还须经常修沟理沟，做到小雨不见水，中雨不积水，大雨不受淹。一般情况，南瓜不进行抗旱灌溉。
2、压蔓与整枝
适时压蔓可使瓜蔓顺着方向四周均匀伸展，促进通风透光，增强光合作用，防止风吹乱成一团，同时使节间卷须伸人地下，长出新根协助主茎吸收养分和水分，满足整个植株的开花结果需要，当蔓长有60cm左右时，从旁边铲土轻轻压在节问上顶端露出12～15cm，其后间隔4～5节压第二次，这样压蔓3～4次即可。
南瓜由于枝蔓繁茂，主蔓10～15节始生雌花，其后隔数叶再生雌花，有时由于枝叶过旺，往往易引起化瓜，为此，一般在本叶出现5～6片时，进行摘顶，促进发生侧枝，侧枝雌花多出现在2～6节间，常常比主蔓结的早。摘顶后，按有效间隔，留3～5条侧枝即可，侧枝上一般留瓜1～2个，其余副侧枝全部摘去。
3、人工授粉
南瓜为雌雄异花授粉植物，依靠昆虫媒介传播花粉，受精授粉结果，如遇气候不好，湿度大，气温低，光照少，昆虫活动受到限制，雌花受精不良而脱落。通过用人工辅助授粉，可以防止落花，提高座果率，选择晴天上午8时完成。
五、病虫害防治 ‘
南瓜的病害主要有炭疽病、白粉病、霜霉病等。这些病害的发生，往往影响南瓜的生长发育，造成早衰减产，并降低品质。防治方法是：
l、加强田间管理，及时整枝，压蔓，改善通风透光条件，减少发病率，认真做到以防为主，防治结合的方针，采取勤查早防，发现中心病株及早消灭，控制蔓延，避免为害。
2、药剂防治，发病初期，立即喷药，喷药时注意均匀周到，药剂可用下列任何一种：福美双500～600倍液，可湿性硫磺300倍悬浮液，甲基托布津’700～800倍液等。
南瓜的虫害主要食害植株的根、茎、叶和嫩梢，在害虫盛发期，为害严重的可使田块大量缺苗，使植株早衰，果实僵化，它们是小地老虎、蚜虫、瓜守等。应采取下列任何一种：敌百虫1000倍液，乐果1000倍液。
六、采收
以采收嫩瓜为主的早熟南瓜，一般在雌花谢后7～9天可采收，这样，不仅可提高结瓜率，而且瓜鲜嫩、质佳。
以食老熟果的南瓜，可根据瓜的成熟度来确定采摘期。
第三节 黄 瓜
黄瓜(Cucumis sativus L．)别名：王瓜、胡瓜。为我国主要瓜类之一，盛行栽培，历史悠久。黄瓜可生食、炒食，是人们喜吃的瓜果，也是春淡季的重要优质蔬菜。
一、植物学性状
黄瓜为一年生草本蔓生攀缘植物，根系是一种浅根系，主要根群分布在30cm以内的表土中，故耐旱力和吸肥力均较弱。黄瓜蔓细节间较长，叶为掌状全缘长柄大叶，叶片薄，表皮分生毛刺，保卫组织和薄壁组织不发达，易受机械损伤。花生于叶腋，果瓜按外表形态可分为无刺和有刺两大类，无刺种果表面光滑，有刺种果表面有刺，刺着生处有肉瘤。
二、对环境条件的要求
1、温度
黄瓜喜温，生育界温为10～30℃，超过此范围，生育严重受阻。生物学温度为14～15℃，从播种到果实成熟需有效积温800～1000℃，植株冻死温度为0～2℃。35℃以上生育不良，40℃以上引起落花落果，催芽适温为25～28℃。
2、光照
具有一定的耐阴性，光照充足产量与质量都能提高，光合作用效能随温度升高而增强。最适宜光照4～6万Lx,叶片干物质增加，晴天比阴天多2～6倍，日照每天8小时，对雌花分化最为有利，光照5～6小时生育不良，光照增加，有利雌花分化。
3、水分
喜温耐阴，但连阴雨天会导致黄瓜柔弱多病。能适应较高的空气湿度，对干旱适应能力弱，空气干燥：生长受抑制或减产，土壤相对湿度85％～95％适宜，高湿低温发生沤根。空气相对湿度以70％～90％为宜，果实发育期需大量水分。
4、土壤营养
黄瓜适宜在富含腐殖质的土壤中栽培，透水和透气性强的土壤和土壤疏松为宜。喜肥，大量施有机肥料利于改良土壤结构，对氮(N)、磷(P)、钾(K)吸收量比较大，氮有增加花数的作用，施磷有利于雌花发生，施钾增加雄花数目，果实发育期需要大量的肥料。
三、品种
我国黄瓜的品种资源非常丰富，南北各地都有当地的农家品种和科学工作者培育出的优良品种。攀枝花栽培的品种主要有：
1、津研二号
瓜条绿色，长40～50cm，横径4cm，单瓜重250～500g，无棱，刺、瘤较稀，刺白色，适于春、秋及越夏栽位。
2、津研四号
瓜条为深绿色，表皮有光泽，瓜条棱及刺瘤不明显，只有稀少的小白刺，瓜把较短，瓜条直而整齐，瓜条长35cm，横径3.4cm，果肉厚，并嫩绿细脆，味清香。
3、津杂一号
瓜条长37.4cm，横径3.5cm，单瓜重250g，瓜条品良好，并含有丰富的维生素C，瓜条绿色，白刺，棱瘤明显。
4、津杂二号
瓜条长37.6cm，横径3.6cm，单瓜重300g，瓜条为深绿色，刺白色，棱瘤明显，品质良好。
四、栽培技术
1、播种期
播种的早晚，应根据当地的气候条件，市场的要求，攀枝花地区黄瓜播种期一般在1月下旬～2月，直播，每窝播种3～5粒，幼苗出土子叶展开后，要适当问苗，有3～4叶苗龄，选优定苗。
2、浸种催芽 ’
播种前进行浸种催芽，浸种时先把种子放在盆里，倒人60℃的温水，并不断搅拌，当水温降到40℃以下时，即可停止搅拌，浸种时间约6～8小时，使种子充分吸水膨胀即可，然后将水控干并用湿布包好，放在28℃温度条件下进行催芽；由于黄瓜较喜温，催芽温度不宜低，在28℃以上温度条件下，一般保持24小时即可出芽；当芽一露头时，将温度下降到25℃左右，使芽子生长粗壮，当芽长到2～3mm时应及时播种。
3、合理密植
黄瓜定植的株距按品种有所不同，植株叶片较大，行距为60cm，株距为26～33cm，每公顷为52500株左右，叶片较小的定植密度，一般株距为22cm，每公顷约67500株左右。 ，
五、田间管理
1、中耕、浇水及追肥
黄瓜是否能达到早熟、丰产?科学管理是主要环节，当植株浇过缓苗水后，就应及时中耕，一般在晴天中午中耕较好，此时地面表土晒暖，中耕后能使地温提高，利于幼苗发根。
在瓜秧生长前期，不宜过多浇水。应根据土壤保墒情况，确定浇水次数，当瓜秧长到5～6片叶子时，如土壤较干，瓜叶浓绿，植株生长缓慢时，应再浇水，并继续中耕；当根瓜(第一雌花)大部分坐住后，在瓜长9～15cm时，应及时浇催瓜水；为了瓜秧生长健壮，浇水后仍应浅耕保墒，以维持到腰瓜长大；当腰瓜开始采收时，此时外界气温逐渐升高，土壤蒸发量加大，瓜秧也迅速生长，正是结瓜盛期，需要充足的水分。此后土壤不能过干，必须掌握小水勤浇的原则。
黄瓜植株生长速度快，结瓜多，需要充足的肥料，才
能不断结瓜，因此需要不断供给大量肥料。肥料应施腐熟
后的人粪尿以及尿素碳铵等速效性肥料。注意掌握在每次
少施勤施。
2、搭架绑蔓及摘心
为使黄瓜叶片均匀地得到阳光，一般多采用人字架形，当植株有5～6片时绑蔓，一般每隔3～4个叶片绑蔓1次，每次绑蔓应向同一方向。
侧枝较多的结瓜也多，侧枝生长的好坏，对产量影响
极大，为了使侧枝生长好。当主蔓长到30片叶子时即可进行摘心，使侧枝及侧枝瓜较多地生长。另外，当第一条侧枝和第二条侧枝出现瓜码后，可在侧枝瓜以上留两片叶子进行摘心，这样能使侧枝瓜生长正常，而且以后生长的侧枝也能健壮生长，正常结瓜。
3、收获
黄瓜最好在早晨采收，采收标准要根据当地消费习惯，一般不应采收过老，掌握勤收，当瓜条出现弯曲，尖子等畸型瓜时，则应及早摘掉。
六、主要病虫防治
黄瓜的病虫很多，其中影响生长较严重的病害为黄瓜霜霉病、白粉病、枯萎病及疫病。
防治霜霉病一般采用退菌特400～800倍液，80％代森锌600倍液喷雾效果好。
防治白粉病采用70％托布津或50％多菌灵1000倍液喷施，或将托布津500倍液在黄瓜生长期灌根。
防治枯萎病一般采用70％托布津每亩1500g配成1:50
的药土，定植开沟后施人或配成500倍药水灌根。
防治疫病用瑞毒霉800倍液灌根。
危害黄瓜的虫害有根蛆、蚜虫、红蜘蛛等，可选用下列任何一种防治：40％乐果1000倍液，溴氰菊脂1000倍液。
第四节 丝 瓜
丝瓜有普丝瓜(Luffa cylindvica Roem．)和有棱丝瓜(Luffa acutangula Roxb.)，原产印度，元朝时传人我国，丝瓜在我国南方栽培极为普遍，是夏季主要蔬菜之一。一般以嫩瓜作为菜用，老熟后皮下纤维发达，不堪食用。丝瓜络可为海绵的代用品，又可药用，还可以用作造纸和人造纤维的原料。
一、植物学特征
丝瓜为雌雄异花，蔓性的一年生作物，叶绿色，为掌状，或心脏形，茎细长，长数米，自叶腋易分枝且生卷须，以缠络于它物，花黄色，雄花为总状花序，每花序十余花，偶有花序顶端分化一雌花但多数不能结果。雌花单生，丝瓜的花在下午4～5时以后开放，黄昏时开放多，雌雄的发生与外界条件有密切关系。种子扁而光滑，有翅状边缘，种子黑色，亦有白色。
二、对环境条件的要求
丝瓜是喜温且耐热的蔬菜，不耐寒，种子在20℃左右发芽，在30～35℃发芽迅速。生长期适宜月均温为18～24℃，也能耐夏季过高的温度和湿度，喜潮湿，较耐湿，要求较高的土壤湿度，需水多，盛果期已值高温伏旱，应及时灌溉。
丝瓜对土壤营养的要求比较高，以肥沃富含有机质的粘壤土为宜吉喜肥，耐肥力强，重施基肥，土壤疏松利于根系发育。
三、种类及品种
丝瓜供食用栽培的在植物学上有两种，即普通丝瓜与棱角丝瓜o
(一)普通丝瓜(Luffa cylindrical Roem.)
瓜长圆筒形，嫩瓜有密茸毛，有棱，皮光或具皱纹，肉柔嫩，种子扁而光滑，有翅状边，色黑，其品种有细和粗短两个类型。
1、细长种
瓜长100cm左右，南京的长丝瓜、云南的线丝瓜。南京长丝瓜，品质柔嫩，食味较云南线丝瓜好，迟熟品种。
2、粗短种
瓜长25～30cm，具有绿色茸毛，皱纹突起，肉厚而甜，产量高，如长沙的肉丝瓜，四川的胖头丝瓜，上海的香丝瓜为早熟品种。
(二)棱角丝瓜(Luffa acutangula Roxb．)
果具棱线，种皮略厚，而且突起。果有长圆锥形和纺锤形，根据品质和大小又可分为：
1、长棱丝瓜
瓜长33～66cm，有明显棱线8～10条，皮色青绿，品质柔嫩，味佳。
2、圆棱丝瓜
瓜短纺锤形，长20～30cm，有明显棱线6～8条，纤维发达，易老，品质不如长棱丝瓜。
四、栽培技术
1、播种期
丝瓜喜高温，耐热性强，不耐寒，多在3～4月份播种，一般采用直播。丝瓜的栽培密度应根据栽培季节、生长期长短和搭架方式而定，采用人字架的1.5～2.0m包沟开厢，株距16～20cm。
2、施肥灌溉
丝瓜的生长势极为强盛，不仅分枝强，而且地下部也不次于南瓜的发达，喜大肥大水。应重施基肥，一般每公顷施腐熟的猪粪15000～22500kg，复合肥225kg或过磷酸钙375～450kg，开沟条施。有机肥除作基肥外，还可在盛果期增施一次，每公顷可用腐熟猪粪3000～4500kg，这样可以延长结果期，而且果实色泽好，形状正常，品质优，产量也增加。追肥在生长期内定期施用，幼苗期和抽蔓期吸肥能力弱，吸肥量少，可薄施速效肥，每公顷每次施尿素30～45kg，用水稀释后施用l～2次即可；也可追施相应浓度的粪水，座果前施座果肥每公顷用腐熟猪粪水2250kg～3000kg，也用复合肥225kg～300kg。结果初期和中期适当施壮果肥每公顷每次施尿素60～75kg兑水后施用，如基肥充足，植株长势旺盛，也可不施。一般在重施底肥的同时，对于陆续采收嫩果的丝瓜，要适时追肥3～4次，特别在盛果期一定要增施一次，这样可以延长结果期，而且果实颜色、形状正常，品质柔嫩，提高产量。
丝瓜是喜欢土壤水分很高的蔬菜，在生长旺盛时期，宜保持土壤相对湿度80％～90％左右。
3、搭架引蔓
苗高30cm左右要及时搭架，一般用人字架。茎蔓上架后，要做引蔓工作。丝瓜分枝力强，主蔓和侧蔓都能结果。为了使植株多结果，一般不摘侧蔓。如侧蔓过多，可选留2～3健壮蔓。
4、采收与留种
丝瓜果实发育极为迅速，一般开花后6～8天可以采收，如采收过迟不堪食用。
为了早熟，一般留根瓜形整者作为种瓜，当老熟后，表皮桔黄时采收，悬挂通风处，翌年播种前取出种子，选充实饱满的作种。
第五节 苦 瓜
苦瓜(Mornordica charantia Linn．】又名绵荔枝、癞葡萄、癞哈蟆、凉瓜等。有二种特殊的苦味，食后清凉可口，有增进食欲的作用，是我国华中、华南和西南各省南亚热带地区夏季主要的蔬菜之一。
一、植物学特征
苦瓜为蔓生一年生植物，蔓细长达数米，分枝多，叶深裂如掌状，淡绿色，花小，雌雄异花，黄色花。植株一般先发生雄花，后发生雌花，单生。苦瓜果实为浆果，表面有多数瘤状突起，果实的形状有纺锤形、短圆锥形、长圆锥形等，表皮有浓绿色、绿色与绿白色，成熟时黄色。
二、环境条件要求
生长发育适温20～30℃，耐热力强，要求较高湿度，忌暴雨，需多施基肥。
三、品种
l、成都大白苦瓜
主蔓长3.0m以上，分枝性强，节间长约7.0cm，叶掌状，浅裂，绿色，叶缘有小锯齿，叶面微皱。第一雌花生于主蔓第15节，雌花间隔2～5节，果实长圆柱形，顶端钝尖，纵长30～40cm，横径6.0～7.0cm，外皮乳白色，果嫩，瓜重250～300g，抗病，耐热，肉质脆，味清香，微苦，品质佳。
2、青苦瓜
果长，纺锤形，外皮淡绿色，具有光泽，表面有条形皱瘤，长15cm左右，横径3.0crn左右，苦味重，质地清脆，较丰产。
3、长沙白苦瓜
长纺锤形，长16～28cm左右，横径4.0～5.0cm，果面瘤皱多而突起，结瓜多而苦味中等。
四、主要栽培技术
苦瓜一般在春夏季栽培，l～3月份苗床保护地育苗，终霜后定植，6月下旬至7月上旬收获完毕。
夏播4～5月上旬直播，9月上旬收完。
苦瓜的分枝性强，枝叶繁茂，但一般不进行整枝。苦瓜的株行距较大，因此在行间植株生长前期可进行短季菜套种。如四九菜心、结球生菜、葱类。但苦瓜最忌连作。
播种前进行浸种催芽，苦瓜种皮甚厚，可以用50～60℃温水或开水烫种，然后浸泡12小时取出，置25～30℃高温下催芽，经7～10天可以出芽。由于苦瓜发芽缓慢，除早春育苗移栽的采用催芽以外，一般只是浸泡以后或干种直播于露地，初夏和秋季栽培的都用直播。
苦瓜耐肥不耐瘠，充足的肥料是丰产的基本保证，每公顷施腐熟农家肥3万kg左右作基肥。苦瓜苗期不耐浓肥，宜施清粪水提苗，以后逐渐加大施肥浓度，整个生长期追肥3～4次，并要随时保持土壤的湿润和空气相当的潮湿，做到勤灌水。追肥和灌水都在中耕除草后进行。
当植株长到30cm左右时搭人字架，幼苗上架以后，应及时绑蔓。苦瓜以嫩果供食，应及时采收，一般开花后12～15天即可采收。
留种以选具有本品种性状的植株中部果实，在果实顶部转黄时采收，立即剖种或后熟2～3天剖种均可。种子用清水洗净晾干收藏。
第六节 西瓜
西瓜(Citrullus vulgais Schrad．)别名寒瓜、水瓜。原产非洲，由新疆传人我国内地栽培。
我国南亚热带，特别是金沙江干热河谷地区，2～6月中旬的气候干燥，光照充足，平均气温高，昼夜温差大，很适宜西瓜的生长发育，栽培的品种，易发挥其优良种性，产量高，质量好，上市时间早(4月份即可陆续上市)。
西瓜的果实多汁而甜，果肉折光含糖量为8％～12％，有多种维生素和矿物盐，对人体有许多益处，具有消烦止渴，解暑热，治口鼻疮等功能，是盛夏消暑的主要果品。
一、西瓜的栽培
(一)西瓜的生物学特性
1、植物学特征
西瓜属葫芦科(cucurbitacao)一年生蔓性草本植物。
2、根
西瓜的根系强大，耐旱力强，成长植株的主根深入土层可达1m，从主根基部1～2cm处生长几条侧根，大部分水平展开，长4～5m，每一侧根能再分枝生长大量的须根，主要根群集中在10～30cm的土层内。由于根系大，吸水强，所以耐旱力强。
3、基叶
西瓜的节上能发生不定根，叶为羽状深裂，叶片有茸毛，能减少蒸发，这都是适应干旱环境的特征。
西瓜主蔓生长力强，一般长达3.3m左右，由主蔓(母蔓)上的叶腋长出的侧枝为子蔓，子蔓长出的侧枝为孙蔓，孙蔓还能生长侧枝。
4、开花结果习性
西瓜的花为单生，先发生雄花，后发生雌花。开花习性因品种和外界条件而异，早熟品种一般在主蔓上的6～9节发生第一雌花，子蔓一般在6～8节开始着生雌花，其后不论母蔓子蔓每隔7～9叶生雌花；中晚熟品种，一般在13～15节着生第一雌花；雌花子房下位，密生细茸毛；当第一雌花发生时正值瓜蔓旺盛生长，容易落花、落’果。果形状很小，因此在栽培技术上应摘除第一雌花，而留第2雌花，其果形正，果实较大。西瓜的花，晴天一般在凌晨5时前后开放，6时盛开；雌花在开花前1～2天和开花后1～2天都有受精能力；雄花的花粉，在开放前一天或开花后一天均有发芽能力。因此可以进行蕾期援粉和重复授粉，但均以当天开花授粉的结果率最高。花粉发芽的适宜温度为20～23℃，高于35℃花粉不发芽，15 ℃时仍可发芽。
(二)生长发育
西瓜的生育期大致可分为以下四个时期：
1、发芽期
从种子萌动，幼根生长，子叶开展到露心为发芽期，一般约6～7天。这个时期的生长主要是靠胚中的贮藏养分，其特点是根部生长显著地比地上部快。
2、幼苗期
从露心到4～5片真叶展开为幼苗期，在南亚热带约20～25天，这个时期生长的特点是地上部生长缓慢，节间短，茎直立，叶片较小，缺刻不显著，根系发育快。在农业技术上应采取中耕和轻施提苗肥，以促进幼苗生长及器官的分化。
3、成蔓期
从幼苗出现卷须、抽蔓到蔓匍匐生长为成蔓期。这时生长的特点是，节间伸长，地上部生长显著变快。当主蔓长达33cm后，生长迅速加快，侧蔓相继发生，先后出现雄花和雌花，同时根系也迅速发展，25天左右，根系和叶片布满畦间，这时是西瓜营养生长的主要时间，需要满足适宜的肥水条件，保证蔓叶健壮生长，为果实生长发育打好营养基础。
4、开花结果期
从雌花开放到果实成熟为开花结果期，时间约30天左右，这是西瓜一生中要求肥水最大的时期，必须供给充足的养分和水分，以满足果实迅速生长的要求。
西瓜的全生育期，从播种到第一个果实成熟，一般栽培的早熟品种约80天左右，中晚熟品种约90天左右，大型晚熟品种约100天左右。
(三)对环境条件的要求
l、温度
西瓜喜高温，干燥，极不耐寒。种子在16～17℃才开始发芽，25～30℃时发芽最合适，平均气温19℃是西瓜栽培的最低温度线，生长最适宜的温度是24～30℃，特别是30℃时同化作用最大，温度上升到35～40℃时，仍能维持较强的同化作用。开花期以25℃左右最合适，果实膨大和成熟期以30℃较为理想，若温度不足就会延迟果实成熟，种子发育不良。西瓜在昼夜温差大(昼夜温差一般为8～14℃)的气候条件下，同化产物多而呼吸消耗少，故含糖量高，品质优良。
2、光照
西瓜要求充足的光照，在10～12小时以上的长日照下才能生育良好，植株生长的田问饱和光强约在5万Lx左右；南亚热带的金沙江干热河谷区，晴天多，日照时间长，在植株群体最上层的人射光强达9万Lx以上，加之昼夜温差大(平均为14.4℃)，因此有利于提高西瓜的光合生产率，促进蔓叶生长强健，结果大，含糖量高，品质好。
3、水分
西瓜自抽蔓到蔓匍匐生长后，生长特别迅速，这时是同化器官形成的主要时期，薷要有充足的水分以满足生长的要求。西瓜果实含水量多，在其生长过程中，除供给充分营养外，必须保证供给充足的水分，使之迅速膨大。在结果时期，如果土壤水分不能满足地上系统蒸腾的需要时，会使果实内的水分转而供给叶片，使果实缺水而减轻重量。因此在果实迅速膨大时，必须有充足的土壤水分，满足地上系统的要求；当果实生长完成进入成熟阶段时，需降低土壤水分，如果土壤水分高，则直接影响果实品质，降低含糖量，还可由于水分过多，而引起果实开裂。这种现象，在久旱骤雨或过干过湿的情况下，表现最为显著。因此，须随时维持土壤的充足水分，以免造成减产和裂果。
二、西瓜品种
西瓜有籽用种和普通食用种。南亚热带地区普遍栽培的是食用种，籽用种的栽培很少。普通食用西瓜以成熟的果实作为生食水果，皮薄瓤多汁、味甜、色泽美观；籽用种主要以采收瓜子为主，其种子大而多，每瓜的瓜子有150～250粒。根据西瓜体细胞染色体的多少，又可分为二倍体普通西瓜，三倍体无籽西瓜和四倍体少籽西瓜。
(一)普通西瓜品种
南亚热带栽培的西瓜品种较多，现列几个优良品种介绍如下：
1、新密宝
台湾省的主要品种之一。生长势中等，分枝较少，株型也较小，中早熟种，果实从开花到成熟30天左右，雌花发生较早，比较稳产。果实椭圆形，平均果重5～9kg。外皮光滑，青黑色，果皮薄而硬，不易破裂，适于运输，果肉红色，不易空心，瓤质松爽，折光糖含量最高可达12％，种子少，褐色而小。
2、新青
广东省白沙良种场选育，早熟种，播后70～75天即可采收。果实圆形，果皮深绿有纵条纹，皮薄瓤鲜红，纤维少，折光糖含量11％～12％，平均单瓜重4～5kg。
3、中育1号(又称红花)
中国农科院选育的中早熟、中果型品种，果实从开花到成熟35天左右，果实圆形，平均单瓜重4～5kg，果皮浅绿色，上有深绿宽条带，皮薄而脆，易裂果，红瓤，肉质细嫩，质脆多汁，不空心，折光糖含量1l％左右，最高达12％，品质佳，但易倒瓤。种籽糙白色，中等大。本品种是配制三倍体无籽西瓜的优良亲本。
4、郑州三号
中国农科院果树所选育的中早熟品种，全生育期90～100天，果实椭圆形，绿皮有网状花纹、皮薄、红瓤、肉质沙脆。折光糖含量平均10.5％，最高达12％，平均单瓜重4始，最大7kg以上。
当前生产上栽培的良种还有新澄、郑杂五号、苏密一号、新红宝、金钟冠龙、富宝二号等。
(二)四倍体西瓜品种
四倍体西瓜品种，目前大多数作为配制三倍体无籽西瓜的母本。四倍体西瓜具有品质好，抗性强，容易栽培，种子少等特点，但也有营养生长缓慢等缺点。
目前栽培的品种有农育一号、北京二号、四倍体一号、杂育401、密枚四倍体、郑州401、郑州402等品种。
(三)无籽西瓜品种
三倍体无籽西瓜是以四倍体西瓜作母本，二倍体西瓜作父本杂交所得的杂交一代。因此，不同的组合则产生不同的无籽西瓜品种。 ．
目前生产上栽培的无籽西瓜有无籽密宝(四倍体一号×密宝)、无籽三号(四倍体一号×都三号)、旭马无籽(四倍体一号×马兰西瓜)、黑皮无籽(郑果401×密宝)、高雄新一号等，兹将几个品种主要特性简介如下：
1、无籽密宝
中熟品种，开花至果实成熟32～35天，果实圆形，平均单瓜重4kg，果皮深绿色有隐狭花纹，瓜瓤大红，质硬脆，折光糖含量10％～11％，果皮坚硬耐贮运。
2、无籽三号
中熟品种，开花到果实成熟约35天，瓜圆形，单瓜重4奴左右，果皮绿色有深绿而窄的条纹，果肉红色，质脆多汁，折光含糖量10％～12％，果皮较坚韧耐贮运。
3、高雄新一号
中熟品种，开花至果实成熟35～45天：果实圆球形，果皮青绿色着虎纹条斑，单瓜平均重约7kg，果肉深红，折光糖含量12％，肉质细嫩，爽甜可口。果皮坚韧、耐贮运、耐炭疽、蔓割病。
三、栽培技术
(一)土地选择与茬口：
西瓜对土壤的适应性较广，沙土、粘土、酸红土壤都能栽培。以土层深厚，土壤结构好、肥沃、排水良好，pH5～7的壤土和砂质壤土上种植为最适宜。这类土壤通气性好，地温在早春上升快，能促进植株发育，抗性强，从而易获得高产。西瓜喜温、喜光、忌湿，宜选择地势高燥，排水通畅，向阳，背风的地块。
西瓜田忌连作，一般水稻田种瓜需间隔5年，旱田则需间隔10年。前茬作物最好是水稻、玉米，其次是薯类和秋作。
南亚热带金沙江干热河谷地区的茬口主要有以下几种：①水稻 西瓜水稻；②水稻 小麦套种西瓜 水稻；③西瓜套蔬菜 夏秋蔬菜；④甘蔗套种西瓜；⑤幼龄果树间种西瓜。
(二)播种与育苗
1、播种期
南亚热带以金沙江干热河谷地区为例，营养土块、营养等育苗移栽者，一般于元月初至元月中旬播种，用地膜覆盖直播栽培者，于元月中下旬至2月上旬播种，栽培晚熟西瓜可在2月下旬至3月中下旬播种。
2、浸种催芽
用30℃温水浸种12～24小时取出后用温河沙拌种或用沙布包好，在28～30℃的条件下催芽，芽露尖即可播种。
3、播种方法
(1)直播法
铲除播种穴的表层干土，挖成东西向的长形播种沟，其瓜沟深度3.3cm左右，宽17～20cm，播种瓜沟内若湿度不够，则适当加少量水，然后按各品种规定的株距播种，每穴播种4～5粒，每粒种间距3cm左右，播种后立即用湿润的细沙土盖种(盖种厚度1.7cm左右)，然后盖膜，待子叶出土变绿后，先将地膜切小口，三天后，在晴天下午将苗理出，并用土将切口处封严。
(2)育苗法
育苗可以提早成熟和节省种子。育苗方法有育大苗、小苗(子叶苗)之分，一般用营养土块或营养钵、草钵、纸袋等，放在冷床培育成苗。播种的前一天，将营养土浇透，次日播种，每钵3～4粒；插播后盖3～4cm厚的细沙土，浇透水后，用塑料小拱棚覆盖防霜，子叶出土后，每天上午10点后揭膜；下午5点前盖膜(阴天不揭膜)，定植前几天，施一次腐熟的清粪水(20％浓度)，并喷800倍的托布津或代森锰锌液。
近年来用组织培养育苗法获得成功，开创了西瓜育苗的新纪元。其培育方法，根据中国科学院植物研究所等单位的试验结果，首先在无菌条件下，进行胚培养，获得无菌苗，而后切取顶芽培养在附加高浓度细胞分裂素的培育基中，培2～3周后即成芽团，继续培养2～3周后，即成芽丛，每个芽丛可以分培繁殖，在3～4周内，一个芽(顶芽或侧芽)可以形成带有5～15个芽的芽丛，然后将无根丛的芽在无菌条件下嫁接到已准备好的砧木上，一周后产生愈伤组织，接穗长出新叶，成活半月后栽植大田。组培的幼苗嫁接成活率达90％以上。西瓜的嫁接苗，有明显的抗病效果。
(三)大田定植
l、整地、作畦、施底肥
整地
冬作深耕33cm左右，晒垡后，于定植前进行三犁三耙，达到土块细碎，土地平整。
作畦
瓜畦的宽度依品种而异，早熟品种一般为2m左右，中熟和中晚熟品种为3m左右，其排灌沟深、沟宽为50cm左右。小麦套种西瓜的地需预先留出种植行，其宽约65cm。
施底肥
为了适应西瓜根系发展的特点和对肥料的要求，在普施底肥的基础上，于播种或定植前，必须施好两层肥。第一层在种植行内每公顷深施腐熟的农家有机肥1.5～3万kg，过磷酸钙750kg，尿素225kg，油枯750kg，混合撒施，耕耖耙碎，使土壤与肥料充分混合，再施草木灰1500kg左右，然后盖土并整平。第二层肥是在种植行约13cm深，17cm宽的瓜沟内，浅施腐熟的人畜粪，每公顷7.5万kg左右，施后盖土。这种施肥方法，上层的速效肥对幼苗的生长可以起到促进根系发达、茎叶生长健壮的作用，下层的迟效肥供中后期开花结果的需要。
2、定植
种植密度，因品种、土壤肥力和整枝方式及管理水平而异，因地制宜灵活掌握。南亚热带的早熟品种，每公顷一般13500株左右，中熟和中晚熟品种每公顷12000株左右，双行畦边种植，株距50cm左右，中晚熟品种的株距可放宽一些。
定植方法：选择晴天定植，以利发根，恢复生长。
大苗带土移植者，在距沟边33cm处，先将种植穴泥土向两侧翻上，晒一个上午，使土温上升，然后将生长均匀的瓜苗，按子叶与畦向一致的方向放入穴内，深度与畦面平，用细土填满缝隙，定植后浇10％腐熟清水粪，待水下渗后再覆一层干土。
小苗移栽的，注意以下措施，易获一次全苗：定植的瓜穴要锄得细，每个种植穴最好施人适量(约一把草木灰与土拌匀，小苗的苗龄掌握在15天左右，当子叶尚未充分成长，带种壳时移栽为宜，移栽时一手轻提子叶，一手用一竹签将瓜根取出，尽量不伤根系和胚轴；将苗放到定植穴中后，四周轻轻围上松散细土，随即浇定根水，再覆干土，次日浇复水。
3、田间管理
(1)肥水管理
在基肥充足的情况下，一般在坐瓜前可不施追肥。在头瓜坐稳后开始追肥，这时是西瓜由营养生长转入生殖生长的重要阶段，果实生长快，需肥迫切而要求量大。因此结瓜时期注意重施结瓜肥，一般追肥两次，在头瓜坐稳后施第一次，隔一星期后再施一次，每公顷施畜粪22500kg或施腐熟的油枯肥375kg，尿素75kg，过磷酸钙150kg，于灌水后在行间撒施草木灰．1500kg，对于分批结瓜，结瓜时间延长，须适当增加追肥量，在采收高峰时，应在每次采瓜后，立即追肥，以满足蔓叶继续生长和继续结果的营养需要。
地膜覆盖栽培的西瓜，基肥很充足的情况下，生产上常用根外追肥的方法来满足植株生长发育对养分的需要。在植株开始开花后，可结合喷药加追叶肥，隔十天左右喷一次，也可喷草木灰浸出液(1kg草木灰兑水10kg)整个生育期共喷5次左右。
对于水分的管理，除结合追肥灌水外发现土壤干燥、土壤水不足时，应及时灌水。
西瓜在成蔓期和果实迅速生长时期，若土壤水分不足，则会影响其生长发育，表现在瓜蔓生长瘦弱，叶面积小，瓜膨大慢，因此这段时期要注意灌水。灌水时，切不能用大水漫灌，灌水量绝不能过畦面，灌后一定时间就应排深沟中的积水。
(2)理藤压藤，整枝留蔓
西瓜出藤以后，生长和发枝极为迅速，容易遭受风吹而损伤藤叶和幼果，各茎蔓也凭借卷须彼此缠绕，互相重叠，影响生长和结瓜。理藤和压蔓可以固定地上部分，并恢复分布均匀，充分利用日光能，而且可以促进不定根的发生，增加植株吸收土壤营养的面积。压蔓还可以控制植株的生长，压得松植株生长快，压得紧生长慢，瓜前紧压，能使茎叶生长粗壮，促进座瓜，座瓜后轻压，以利营养输送。
理藤压藤前须将地铲平，同时拔除田间杂草，以免争夺西瓜的营养和病虫蔓延。当瓜苗长至4～5片真叶即将出藤时，在主蔓延伸相反方向，放一土块，使主蔓向前倾斜；瓜苗藤长到33cm以上，就应开始引蔓压藤，以后每隔4～5节压一次；在结瓜部位的前后两节不宜压蔓，以免影响果实生长。压藤时注意雌花的位置，在雌花的下面用草或土块将瓜藤垫起，然后在前方压藤，这样雌花离地面局，司减少泥水污溅影响。
压蔓须中午以后进行，使茎叶不易折伤，操作时要将藤理直，排列均匀，以使养分输送畅通。
压蔓的方法有明压和暗压两种，明压就是用土块压在蔓上，其他部位仍露在土面，暗压就是先在压藤部位开一条沟后把整段瓜藤压在土丁。瓜地的土质较粘，可用明压的方法；沙质壤土可选用暗压的方法，因地制宜。
整枝留蔓是调整西瓜植株生长和结果的一种手段，合理的整枝有利于减少养分的消耗，增进植株健壮，另外，还有改善光照和通气条件，减少病害等作用。
西瓜整枝的方式主要有双蔓式、三蔓式和不整枝等。双蔓式整枝就是保留主蔓，在第3～5节间选留一个粗壮的子蔓，其他子蔓和孙蔓全部摘除，三蔓式整枝除保留主蔓外，在3～5节问处选留两条粗壮子蔓，其余子蔓和孙蔓全部摘除。
整枝的方式，根据栽培品种的发枝能力、种植密度、土壤肥力和施肥水平、劳力等情况而定。一般发枝能力强、土壤肥沃、密植的田块，应进行适当的整枝；而发枝能力弱、稀植、土质差的田块，可轻整或不整枝。只剪去下部枯黄老叶，通过施肥来控制生长和结果。南亚热带干热河谷地区，在生产上一般是采用双蔓整枝的方式。
(3)选瓜、留瓜
在主蔓和子蔓选留雌花座瓜，要选子房大而正，瓜柄直而粗的雌花。
当瓜蔓长到1.5～2m时，植株已充分成长，有效叶面积多，养分供应充足，此时若第一雌花符合留瓜的标准，可用第一花座瓜，若瓜蔓不够长，过早的雌花(窝子瓜)应摘除，留第二雌花座瓜。主蔓上的幼瓜长到鸡蛋大刊、。果实开始迅速生长，此时进行选瓜、定瓜，选留瓜形．正常，色泽鲜发亮的幼瓜，淘汰不合要求的小瓜。待主蔓选留的瓜充分长大接近成熟时，可选留2棚瓜，2棚瓜的着生节位要求不严，只要座瓜稳，果形正常即可，幼瓜座稳后可进行摘心。选留瓜时应注意避免同期多留幼瓜。
为了提高结果率，最好进行人工辅助授粉，其方法是在雌花开放的清晨，采取雄花，将花粉直接深入雌花柱头即可。
(四)采收
西瓜的食用价值，主要表现为含糖量高，品质好，西瓜的含糖量因品种而有差异，而果实成熟度对品质影响极大，因此，采收果实必须掌握其成熟度。采收过早，未达到成熟，糖分很低，没有食用价值；采收过迟，肉质松轻，甚至倒瓤空心，糖分降低，所以鉴定果实成熟度是保证品质的基本技术之一。成熟度的鉴定有以下方法：
(1)计算座瓜日数
在结瓜期正常气温的条件下，早熟品种自雌花开花到果实成熟约需30天左右成熟，中熟品种35天左右，晚熟品种40～50天，植株在开花后作标记，始收前，剖视几个同时开花的熟瓜，最后确定收获日期。
(2)看瓜鉴定法
当果实表面的花纹清晰，果皮富有光泽，果蒂部收缩向内凹陷，其四周充实稍微隆起(棱大、肉深)与地面接触的果皮由白变黄(未经翻瓜者)，果柄上的绒毛(表皮毛)大部分脱落退净，果柄基部略有收缩，座瓜节附近二节以上的卷须呈枯萎状(病株引起的干枯，不能参用)；其次是摘瓜后果柄处分泌红褐色粘液者，均为果实成熟的特征，有的品种果面起棱边是成熟的特征之一。
(3)摸瓜面弹听声音鉴别法
手拍或手指敲打时，有振动感，发出嘭嘭低哑浊音，手摸有光滑感者是熟瓜；发出坚实的清音，手摸有涩感，不光滑者是生瓜；手托瓜感到微有颤动者，重量较轻为熟瓜。
南亚热带早春西瓜的采收季节，一般于4～5月：春播夏收者，一般于5月下旬～7月中旬，每公顷单产1.5—2.25万kg，高产栽培可达6万kg以上。
四、无子西瓜栽培要点
(一)无子西瓜的形成
无子西瓜是由四倍体西瓜与普通西瓜杂交而产生的一代杂代。普通西瓜体细胞染色体为22个，称2倍体西瓜：四倍体西瓜细胞染色体为44个，它是用秋水仙碱溶液处理2倍体西瓜后，使其染色体倍增诱变而成。四倍体西瓜和2倍体西瓜杂交后，获得具有染色体33个的三倍体西瓜种子，由三倍体种子产生的植株，其雄花的花粉多为巨形细胞，几乎没有繁殖能力，胚株由于染色体组合不完整，生活力显著衰退：具有高度不孕性。但经普通西瓜授粉以后，产生激素促进子房膨大，而形成无籽西瓜。
(二)栽培要点
1、种子处理与催芽
播种前应根据无子西瓜种子的(种胚不充实，种壳表面常凹陷不平，珠眼突起，种壳上有较深的木栓质纵裂)特点，进行粒选，保证种子纯度。
无子西瓜的种子由于种壳厚而硬，胚不充实，因此必须“破壳”才能顺利发芽。方法是用温水浸泡种子8～12小时后，用清水洗净表面粘液，然后擦干，用嘴或钳子把翌子尖端嗑开，注意不可用力过大，以免损伤子叶和胚芽，也不可破开过大，以免在催芽过程中发生烂种现象。将种子平铺在砂床或纱布上放入罐中，罐口用草或布塞住，放在33～35℃恒温下催芽一昼夜。当种子“露咀”后，即可进行播种。
2、播种育苗
无子西瓜幼苗生长慢，播种期比普通西瓜要适当提早。由于无子西瓜具有价格高、发芽率低和苗期生长弱等特点，因此不宜直播，而用高质量的营养钵或营养土块进行育苗栽培。育苗时要及时摘去夹住子叶的种壳。组织培养育苗更是一种很有前途的新方法，可以利用少量无子西瓜种子，直接繁殖大量瓜苗。
3、授粉植株配置
无子西瓜的花粉不能发芽，必须同时栽种普通2倍体西瓜作授粉用，其配置数可按无子西瓜(4～5)与普通2倍体西瓜为1的比例即4:1或5:1配置，栽4～5株无子西瓜，间栽1株普通西瓜，也可以将无子西瓜和普通西瓜的授粉品种隔畦栽培。
为了结合花期，普通西瓜的授粉品种，最好比无子西瓜提前10～15天育苗，这样在授粉植株雄花开放盛期，正是无子西瓜植株雌花的初花期，有利于授粉。
为了提高结果率，最好进行人工辅助授粉。
第七节 甜 瓜
甜瓜(Cucumis melo L.)别名香瓜、果瓜。甜瓜的原产地尚无定论，一般认为它的起源中心是在亚洲及非洲的热带，中东地区及我国新疆一带是厚皮甜瓜的次生起源中心，我国的华北一带是薄皮甜瓜的次生起源中心。
甜瓜的果实多汁而甜，果肉含糖量为12％左右，其中哈密瓜含糖量最高可达19％，另外还含多种维生素和矿物质，是盛夏解暑热的主要果品。
我国南亚热带地区，特别是金沙江干热河谷地带，适宜甜瓜的生长发育，5月下旬即可上市。
一、生物学特性
甜瓜属葫芦科甜瓜属的一年生蔓性草本耐热植物。对温度要求高，白昼25～32℃，夜间15～20℃的环境下最适宜植株生育。甜瓜对高温的适应力强，厚皮甜瓜在35℃时生育良好，40℃的高温条件下，同化作用仍然较好。种子在16～18℃开始发芽，32℃发芽最快。
甜瓜对土壤的要求，以排水良好，土层深厚的冲积砂土和砂质壤土，PH值6～6.8为最适宜甜瓜的栽培。
厚皮甜瓜对空气湿度的要求较低，一般以50～60％相对湿度为宜。它极不耐涝，土壤水分过多时，往往由于根系缺氧而窒息致死或易感病。
甜瓜为喜光作物，在光照充足，晴天多的条件下植株生长健壮，病害少，结果多，品质好。我国新疆等西北地区及南亚热带干热河谷等地晴天多，光照充足，昼夜温差大，气候干燥，这些地区不但适宜种植薄皮甜瓜，厚皮甜瓜的栽培也能获得含糖量高香气较浓的产品。
二、类型与品种
(一)甜瓜按植物学分类有以下几个变种，即普通甜瓜(Var．makuwa Malkino)、 网纹甜瓜(var．veticulattLs Naud．)、粗皮甜瓜(var．cantalupensis Naud．)、哈密瓜(var．saccharinus Naud.)、越瓜(vaur．conomon Makino)、菜瓜(var．flexuous Nand.)、观赏香瓜(var．dudain Naud．)等。
(二)按生态学分类可分为薄皮甜瓜与厚皮甜瓜两大生态类型：
l、薄皮甜瓜类型属东亚生态型，原产我国，适于温暖湿润气候，适应范围广，全国各地都可种植。栽培的主尊品种有．
(1)绿皮香瓜品种群
果皮青绿或浓绿色，如台湾蜜、王楼供、铁把青、青皮青肉等。
(2)黄皮香瓜品种群
成熟时果皮为金黄色，如黄金醉、荆农4号等。
(3)白皮香瓜品种群
成熟时果皮黄白色，如雪梨瓜、苹果瓜、华南108等。
(4)花皮香瓜品种群
果皮底色上带有绿色斑纹或条纹，如蛤蟆酥香瓜。
(5)小籽香瓜品种群
种子极小，如金塔寺、麦仁子、芝麻粒。
2、厚皮甜瓜类型，属中非生态型，原产非洲，适高温、干燥、光照充足、昼夜温差大的气候，极不耐湿，抗病性较弱，适应范围窄，在我国局限于新疆、甘肃一带干燥少雨的地带种植；南亚热带干热河谷地区，近年来引进黄蛋子、铁蛋子等厚皮甜瓜试种，均获成功，能获得品质良好的产品。
厚皮甜瓜栽培的主要品种有黄蛋子、铁蛋子、大薯白瓜、红心脆、银露等。
三、栽培技术
(一)播种育苗
甜瓜的根系伸长快，但木栓化程度大，幼苗根的表皮易形成周皮。因此，移植伤根后，根系的恢复再生能力较弱，缓苗慢，所以在生产上多用直播方法，其地膜覆盖栽培的播种期，一般于2月中下旬左右，为了早熟供应，则需用营养钵育苗移栽，其浸种催芽和育苗方法，可参照西瓜进行。
(二)整地施基肥
整地参照西瓜进行。
(三)行株距
行距1m左右，株距35cm左右，每穴定植一株(其苗为3～4片真叶时定植)，直播者应在幼苗2～3片真叶时，间苗一次，4～5片真叶定苗。瓜型的位置，可设畦的一边，使瓜蔓向前方牵引，也可在瓜畦的中间，使瓜蔓向瓜畦的两面牵引，还可采用土墩栽培的方式，墩距1.5m左右，其直径35cm，每墩留4株，使瓜蔓向四面牵引。
(四)整枝摘心
整枝摘心是甜瓜田间管理中的关键性技术措施。通过整枝摘心促使营养生长与生殖生长得到平衡发展，从而提高座果率和促进果实发育。
甜瓜大多数品种的雌花，着生在子蔓或孙蔓上，因此，栽培上就需要摘心，促进子蔓、孙蔓的发生，提早结果。奢整枝的方式可分为不整枝和单蔓整枝、子蔓双蔓整枝及多蔓整枝。不整枝或单蔓整枝，即主蔓不进行摘心或在20片叶以后摘心，这种整枝方式，主要用于主蔓雌花发生早而连续发生的品种，或用于一些品种的早熟栽培。如哈密瓜的早熟栽培，则是采用植株中部的子蔓留瓜，这是主蔓晚摘心的单蔓整枝法。子蔓双蔓整枝的方法，是在幼苗3～4片真叶时进行主蔓摘心，子蔓伸长后选留2根健壮的子蔓引向同一方向，其余子蔓全部摘出，当这两根子蔓约4～10片真叶时，再进行子蔓摘心，以促使孙蔓伸出。在生产上为了争取早熟，常在2叶期用竹签小心拔除主蔓生长点，以促使子蔓早伸出。多蔓整枝法，生产上常用六蔓式，当瓜蔓有5～6片叶时，留4叶摘心，当子蔓伸出后，选留2条健壮的，摘除其瘦弱的子蔓，在子蔓有5～6片叶时，再留4叶摘心，以后每一子蔓上各留3条孙蔓，就成六蔓式。这种整枝方式，开花座果期比较短而集中，座果早而稳。
甜瓜的茎叶生长非常迅速，座果率不高，因此，座果前每隔3天左右应及时进行整枝，当幼果开始座稳后，在不跑秧的情况下，可不再进行整枝，任其生长，以保证有较多的叶面积，加强光合作用，促进果实迅速膨大。
甜瓜一般不进行压蔓，风大吹动茎蔓时，可用土块压 蔓即可。
(五)翻瓜盖草
为了保证果实的产量和品质，当瓜长到半大时，应小 心及时进行翻瓜、垫瓜和果面盖草工作。翻瓜要逐步翻转，使果实底面转向侧面。
(六)病虫害防治
甜瓜的病害较多：主要有猝倒病、白粉病、蔓枯病、枯萎病、病毒病。其中白粉病在南亚热带干热河谷地区的早春季节，蔓延很快，应及时防治。
虫害主要有瓜守、蚜虫、种蝇等。各种病、虫害的防治方法，参见其它各类蔬菜的栽培技术。
(七)采收
普通甜瓜未成熟的果实，糖分低，缺乏香气，有时还有苦味，但成熟过度，则果肉变粉或柔软缺乏清脆味，糖分也降低，甚至开裂引起腐烂。因此，采收果实，须在适度成熟时采收。果实成熟的标志有：①皮色鲜艳，花纹清晰，果面发亮，充分显示其本品种固有色泽网纹，品种的网纹硬化突出。②胎座组织开始解离，用手拍瓜身发出哑音。③果柄附近茸毛脱落，果柄与果实连接处开始发生离层，采收时容易摘下。④有些品种果实基部有裂痕或果顷 (近脐部)开始变软。
按日期计算，早熟品种自雌花开放后约25天左右，晚熟品种30天左右可以采收。
薄皮甜瓜一公顷产18000kg左右，高者可达37500kg．厚皮甜瓜22500kg左右。