lpls4中国队伍有:中医养生：在简单中享受健康

在治疗疑难杂症方面，中医药以针对性强、效果巩固而彰显其优越性，作为传统文化的重要组成部分，其另外一个作用——养生同样广受社会各界关注。然而，由于中医理论深奥，师徒传承性强，一般人很难掌握其中关键，甚至难以辨别真伪，以致一些不法分子打着“祖传秘方”的幌子到处行骗。究竟怎样做才能使养生简便易行，又“价廉物美”，且听重庆市渝中区政协委员、中医专家刘光瑞娓娓道来。
中医养生：在简单中享受健康
人民政协网 www.rmzxb.com.cn        日期:2010-10-13 10:56           字体显示：大中小【查看评论】
王晶


全面养生才能真正健康
开车的人都知道，汽车要定期保养。但是人的身体什么时候需要保养？应该怎么保养？知之者就不多了。刘光瑞的祖上是四川遂宁有名的中医，父亲刘少林在重庆创办了“少林堂”中医诊所，同样闻名遐迩。他自幼随父学医，医术高超，关于养生，他自然有一肚子话要说。
“目前对于养生的争论颇多，有人认为关键在‘吃’，要吃燕鲍参翅、氨基酸、维生素等等，越贵越好，越珍稀越好；有人认为关键在‘住’，要住高尚社区，容积率低，周围绿树成荫；有人认为要‘纵’，自己想做什么就做什么，无拘无束。这些人的想法都有一定道理，但都有失偏颇。在真正的养生学中，这些片面的东西必须纠正。”刘光瑞说。
那么，什么是全面的“养生”呢？刘光瑞认为，养生首先是养德，良好的德行可滋养心身，这是养生的终极目的。反观前段时间炒得沸沸扬扬的李一、张悟本，他们打着宣扬传统文化的幌子，实则为自己敛钱聚财，在德行方面首先就不过关，当然没有资格谈养生。其次是养心，应入静、淡定、修心，方可养智慧，并与社会发展相融。三是养性，提倡平静、高雅、无欲、素淡，不可张扬。四是养命，根据四季气候的变化，调节饮食、起居等因素，达到“天人合一”的境界。最后则是养体，使得人体的皮毛、四肢、五脏六腑达到健康的境地。这个“养生五说”代表了中国传统养生哲学理念，是保持人体健康的法宝。
一碗粥的养生境界
众所周知，香港的住宅犹如鸽子笼，人口密度很大，香港的生活节奏更是不知比大陆快了几倍。按照一般逻辑，香港居民的健康程度一定很差吧？刘光瑞曾专门对北京和香港老人的生活情况做过调查，结果却完全出乎我们的意料:行色匆匆的香港被尊为“全球第二长寿城市”，香港老人的生活质量远高于北京老人。
刘光瑞说，其实香港和北京的社会环境差别并不大，两地最大的差别就在于人的心态。在香港很少看到整天以打麻将或聊天打发时光的老人，即便到了退休年龄，他们也热衷于社区服务或者打零工，不是为了钱，而是为了丰富生活、接触社会；而在北京，多数人退休后会感到空虚无聊，偶尔有继续工作的也是为了挣钱贴补家用，甚至为了儿女买房疲于奔命，很少关注自己的生活质量，时间一长，身体过度疲劳，心理压力过大，就容易脾气暴躁，经常和家人吵架，一旦空闲下来想到关注健康，却又缺乏相关的知识，不知该从何做起，这就给了“绿豆专家”等冒牌“大师们”以可乘之机。
“两地老人养生的差距，从一碗粥中就能看出来。”刘光瑞说，他的调查问卷中的一项就是问这些老人，一年来吃过几种粥。北京老人吃粥次数少且品种单调，有的甚至一年到头只吃过寥寥几次白米粥；而香港的老人大多吃过30多种不同的粥，并且常以粥作为早餐。
“不少人认为粥的营养不如大鱼大肉丰富，其实粥的花样繁多，里面加入不同的料，就可以做出不同口味和功效的养生粥品，比如明目补血的猪肝粥、补中益气的牛肉粥、滋阴润肺的莲子百合粥、清热败火的冰糖绿豆粥……粥不但方便易做，也容易消化，对老年人来说是一种物美价廉的养生佳品。”刘光瑞感慨道，两地老人都有强烈的养生诉求，但为什么张悟本、李一曾在大陆大行其道，在香港却没有市场？传统文化的式微和心态的失衡是主要原因。香港的养生文化发达，多数市民都懂得一些基本的中药配伍理论，家家都有一手煲老火靓汤的绝招，知道如何调理体质，‘伪中医养生理论’自然没有市场；反观我们，真正懂得中医养生知识的人少之又少，难怪很多人上当受骗！”
用时尚语言演绎中医本色
前不久，刘光瑞应邀为上海世博会志愿者作了一次专题讲座。许多志愿者反映，同样的话每天要说无数次，还要应对游客的抱怨，一天服务下来，身体极度疲劳，精神压力很大，脾气也急了起来，根本没有心情微笑服务。为此，刘光瑞有个形象的比喻:微笑和幽默是人生的低碳排放，愤怒和忧伤是人生的高能消耗。他解释说，智慧产生幽默，能使人由表及里放松下来，感到愉悦，懂得主动调节情绪，将微笑与幽默结合的人是聪明人；而愤怒可以乱五脏、扰睡眠，使人精神长期处于高度紧张中，是名副其实的高能消耗运动，因而经常愤怒的人是不能长寿的。作为受过高等教育的新一代青年，要学会及时调节情绪，保持心态坦然，并将这种坦然的心态传递给游客。
刘光瑞的这番话引起了志愿者们的强烈共鸣，他也因此得了个“时尚中医”的绰号。他说，中医的根在民间，要善于吸收通俗元素，用时尚的语言演绎本色，这样才能吸引越来越多的青年人热爱中医、了解中医。
让中医药文化遍地开花
谈到几十年来中医药的发展，刘光瑞说，重庆民间中医曾在抗战时期达到顶峰，为躲避战乱，上海、东北等地的中医纷纷来到重庆开业，一时间雾都名医荟萃。改革开放之初，仅渝中区个体行医者即达300多人，另有300多人开设药铺，不过现在真正的民间中医诊所所剩寥寥，甚至有人因此认为中医落后了，应减少中医在医疗行业中的比重。其实，几千年来的实践证明，真正的中医药对于很多疑难杂症是非常有效的。他建议相关部门多给政策，大力扶持中医，并加强中医养生科普知识宣传，让中医真正扎根老百姓心中。
目前，除了日常的出诊外，刘光瑞的大部分精力都致力于中医药文化的传播。在重庆市主城区，他出资建立了中国民间医药博物馆；他成立了岐黄中医药职业学校，专门培训中医药人才；他深入研究中医药理论，并将许多改良后的方剂制成各种新剂型，广泛应用；他撰写了多部医药著作，先后编著《中国民间医药小单方》、《中国民间推拿术》、《中国民间医学丛书》等，向更多的人介绍通俗易懂的中医药知识。
为了消除人们对中医药的误解，刘光瑞经常亲自出阵，以理服人，辨伪存真。有人认为西药成分精确，效果可证，并以“成人每日×克”为例，提出“量化即科学”说。刘光瑞反问:“成人的范围是多大？在医院，14岁以下的儿童看儿科，14岁以上即按成人看待，那么十几岁和四五十岁的壮年、上百岁的老人都可看做‘成人’，他们的用药量是否应有所区分？男性和女性用药是否有不同？南方和北方的人是否应区别对待？体质和原有基础疾病的不同，能否不加区别地一概以‘每日×克’开方？中医根据个人素体强弱、生活环境的不同，一人一方，即便是同样的病症，也绝没有两个人的处方是完全相同的，这难道不比‘每日×克’的‘量化’更科学吗？”
刘光瑞曾编著《中医地理学》一书，专门论述针对不同地区、不同体质的人在中医治疗上应遵循怎样的规律，例如，由于北方人身体壮实，轻药难攻，所以患者居住地区越往北方，攻下等药物剂量应越大，而南方气候湿热，热毒易在体内留邪，所以清热解毒药越往南方用量应越大，也正因此，虽然绿豆是公认的好东西，但让所有人不分体质、地域而大量服用，显然是不行的。“这些知识应该让更多的人知道，掌握真正的中医养生常识，让那些假冒伪劣的‘中医养生论’无处存身。”刘光瑞说。
“坏习惯”也养生
人民政协网 www.rmzxb.com.cn        日期:2010-10-13 10:56           字体显示：大中小【查看评论】

自言自语、伸懒腰、起床不立即叠被……常被人们认为是不好、不礼貌的坏习惯。可是，你是否知道有些“坏习惯”也能帮助我们养生。下面，介绍几个不坏的“坏习惯”。自言自语　自言自语对自己有镇静作用，且增加安全感，尤其在紧张、劳累时，想说什么就说什么会感到轻松愉快。
张口就唱　唱歌使呼吸系统的肌肉得到积极锻炼，其作用不亚于游泳、划船等体育锻炼。另外，唱歌还能减轻忧郁情绪。
常伸懒腰　伸懒腰会引起全身大部分肌肉的较强收缩，在持续几秒的伸懒腰动作中，很多淤积的血液被赶回了心脏，从而可以大大增加血流量，改善血液循环。同时，还可带走肌肉内的一些废物，从而消除人体疲劳。高抬贵腿　医学专家研究认为，当一个人的双腿抬起高于心脏之后，脚和腿部的血液产生回流，长时间绷紧的大小腿得到了放松，有利于防治下肢静脉曲张，同时腿部的血液回流到肺部直至心脏，有利于心肺保健。
爱吃冷食　科学家认为，降低体温是人类通向长寿的路。吃冷食和游泳、冷水浴一样，可使饮食热量平衡，保持头脑冷静，在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长寿命。
起床不立即叠被　由于人体皮屑、汗液、废气等聚集成庞杂的污染源，如果起床后立即叠被子，这些有害物质就容易留在被子里。所以早上起床应先打开窗户，将被里朝外摊开一会儿，让水分、气体自然散发。忙完别的家务，再去叠被。　(元辑)
农医专家再度联合推荐“燕麦保健法”
人民政协网 www.rmzxb.com.cn        日期:2010-10-13 10:56           字体显示：大中小【查看评论】
黄萱
本报讯　(记者　黄萱)10月12日，中国作物学会医用作物专业委员会在中国农业科学院召开“纪念陆大彪教授座谈会暨《燕麦降脂研究》新书发布会”。会上农医专家再度联合呼吁，全社会应更加重视燕麦对心血管病的保健作用。
《燕麦降脂研究》一书主编、医用作物专委会主任洪昭光教授介绍说，大量严谨的科学研究表明，人群中血胆固醇下降1％，急性心肌梗死的发病率约下降2％，而每日食用50克燕麦，就能使高血脂人群的血脂平均下降15％，燕麦降脂作用对糖尿病人尤其明显。目前我国约有2亿高血脂病人、2亿高血压病人、9000万糖尿病病人，如果能通过长期服用营养丰富、无副作用的纯天然绿色食品燕麦来降脂、降糖、预防动脉硬化，其结果不仅是每年节省上千亿元的巨额医疗费，更能使亿万民众的健康水平大幅度提高。
中国农科院作物品种资源研究所研究员陆大彪是我国“燕麦与健康”研究的开拓者，1995年因积劳成疾去世，享年仅61岁。
李先生患冠心病多年，到医院复诊时，血脂检查正常，但是医生还是给他开了降脂药物。他很纳闷，为何血脂正常还要服用调脂药物呢？
血脂正常也调脂？
人民政协网 www.rmzxb.com.cn        日期:2010-10-13 10:56           字体显示：大中小【查看评论】
李景仁

谁需要吃调脂药
非药物治疗3个月复查血脂，若血脂正常，可继续进行非药物调脂治疗，若血脂仍高，或者又发生了高血压、冠心病、糖尿病及动脉粥样硬化等疾病时，或者年龄大于50岁，或者高密度脂蛋白(HDL)小于1.1mmol/L时，就应在医生的指导下控制饮食，坚持运动，同时积极进行药物调脂治疗，以减少心脑血管疾病发生的几率。研究证实，即使血脂正常，也不代表局部组织硬化斑块正常。所以，只要是患有冠心病、心肌梗死、糖尿病、脑卒中等疾病的高危人群，就要给予调脂药治疗，以减少心脑血管突发事件的发生。
调脂需要长期坚持
调节血脂的治疗是一件长期的事情，不要期望能在短期内治愈。目前尚没有降脂治疗疗程的规定，一般认为在没有严重并发症的情况下，需要服用调脂药5年再观察疗效。若是冠心病、心肌梗死、肥胖、糖尿病和脑卒中等疾病的高危人群，则需要终身治疗。因此，绝不能一测血脂正常就停药，又恢复原来的不良饮食习惯和生活方式，否则血脂还会反弹升高。血脂紊乱导致的不良后果是缓慢产生的，也不要以为目前没有明显的症状或不适就忽视调脂治疗，如果等到出现了并发疾病再进行治疗，就为时已晚。
血管中的“革命”
心脑血管病的突发事件对人体的伤害是严重的，那么，人们应该如何预防其发生呢？专家认为，心脑血管病突发事件发生的决定因素取决于动脉血管内粥样硬化斑块的稳定性，而并非血管狭窄的程度。不稳定斑块的表面容易出现破溃并导致急性血栓形成，造成缺血性脑卒中、急性心肌梗死等严重危及生命的并发症。实践证明，他汀类药物能使已经形成的动脉粥样硬化斑块发展减缓，甚至减退，从而打破冠心病不可逆转的传统观念，由此引发一场“血脂革命”。临床发现他汀类药物除了调脂作用外，还能降低炎症标志物C反应蛋白，使炎性细胞的数量减少，斑块稳定，管腔扩大，可使心梗后做再通手术者病死率下降36％，再次心梗的发生率下降39％。因此，凡是患有不可治愈的冠心病、心肌梗死、糖尿病、脑卒中等高危人群，就需要终身服用调脂药，以减少心脑血管病突发事件的发生。
不是降脂是调脂
血脂增高并非都是有害的，例如，高密度脂蛋白胆固醇是对人体有利的，如果含量下降，反而对人体有害，在这种情况下，可采用加强运动，服用烟酸缓释片、瑞舒伐他汀、阿托伐他汀、吉非贝齐、血脂康等调脂药以升高高密度脂蛋白。所以，从严格意义上讲，不应把这类药物称之为降血脂药物，而应称其为调节血脂药物为妥。
我该选用什么药
人民政协网 www.rmzxb.com.cn        日期:2010-10-13 10:56           字体显示：大中小【查看评论】
盛生
降脂药种类繁多，各有特点，加之患者病情不一，一般患者甚至一些非专科医生和药师对如何选用降脂药物都不甚明了。其实，每种高脂血症都有制服它的“尚方宝剑”，关键是根据病情选准正确的药物。
胆固醇升高:他汀类药物
他汀类药物对胆固醇升高者作用明显。该类药物主要作用为降低低密度脂蛋白，还可降低总胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，降低冠心病的发病率和死亡率，在冠心病一级和二级预防中发挥着重要作用。常用药物有辛伐他汀、普伐他汀、氟伐他汀、阿托伐他汀和瑞舒伐他汀。其中辛伐他汀和阿托伐他汀相对安全有效；瑞舒伐他汀降低甘油三酯的作用比其他药物强，且能预防颈动脉内膜增生，消退动脉硬化斑块。该类药物的主要不良反应有肝损害、肌肉疼痛和横纹肌溶解等，使用时应注意有无不适状况，并定期检查。
甘油三酯升高:贝特类药物
贝特类药物能降低空腹血浆中甘油三酯的水平，增加高密度脂蛋白合成，并促进低密度脂蛋白的清除。本类药的副作用有消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振和转氨酶升高；血液系统症状，如白细胞减少、嗜酸性粒细胞减少和血小板减少等；肌肉溶解症状，如肌无力、肌肉疼痛和肌肉萎缩等；还可增加胆结石的发生率，小儿、老年人、孕妇和哺乳期妇女禁用。不过，它的“功勋”远远超过这些副作用，对于单纯甘油三酯升高的患者来说，它仍然不失为一种好药。
顽固性高脂血症:
抑制胆固醇吸收剂
依折麦布为新型降血脂药，它能选择性地抑制小肠胆固醇和植物甾醇的吸收，不影响脂肪酸、脂溶性维生素等的吸收利用，也不增加胆汁酸分泌，且消化道不良反应较少，患者耐受性好。本药适用于血脂浓度特别高或使用其他降脂药疗效不佳的患者，其不良反应少见，偶有消化道症状如恶心、腹胀等，对肝肾功能影响少，轻度肝功能障碍、轻中重度肾功能障碍者和老年人均无需调整剂量。　(盛生)
清热之后应养阴
人民政协网 www.rmzxb.com.cn        日期:2010-10-13 10:56           字体显示：大中小【查看评论】
乐云
秋季的“上火”往往还带有偏燥，因此在清热后应需进行养阴。除了在饮食上进行调整外，还应在日常生活的其他方面进行保健。
适当进补一些药性温和的养阴中药，比如麦冬、百合、熟地等，有的可以泡茶饮，有的可在煲汤、熬粥时加入一些。
保证充足的睡眠，避免过度疲劳。长期睡眠不足、劳累过度是“上火”的常见诱因，这些不当行为会耗伤人体阴血，阴虚则火旺，常会招来火气。而充足、有质量的睡眠是一种最自然的养阴方法。
保持心情舒畅、乐观开朗，避免因烦躁而上火。情绪不好的人应善于自解烦恼，宽容待人，与人和睦共处，保持乐观的生活态度。
起居规律，坚持体育锻炼。规律有序的作息能让身体得到及时的放松和休息，而坚持适量的体育锻炼是保持人体代谢均衡的保障。
应要注意卫生。清洁口腔非常重要，对于患口腔溃疡的患者还应防止口腔黏膜出血，因疼痛而不刷牙其实是不正确的，应坚持早餐前刷牙、饭后漱口，保持口腔干净能使溃疡更快愈合
活动颈部也有不宜
人民政协网 www.rmzxb.com.cn        日期:2010-10-13 10:56           字体显示：大中小【查看评论】
柏文
有一位患动脉硬化的老人，早晨打太极拳时感到头晕，他以为是还没有完全清醒的缘故，便不时晃动颈部想加快头脑清醒，结果事与愿违，头晕更加明显，甚至出现眼前发黑的现象。
实际上，老人的这些症状是大脑供血不足所致，而活动颈部使大脑缺血更加严重，甚至影响到了眼睛的血液供应，出现眼前发黑和暂时性视力障碍。
一般来说，轻度的动脉硬化不会影响大脑的血液供应。而重度的动脉硬化，会使大脑血液供应减少，出现头晕、头痛和记忆力减退等症状。此时活动颈部，很可能加重脑缺血，从而使上述症状更加严重，甚至发生缺血性脑中风。因此，动脉硬化患者运动时不要过度活动颈部。　(柏文)
多吃绿叶菜躲开糖尿病
人民政协网 www.rmzxb.com.cn        日期:2010-10-13 10:56           字体显示：大中小【查看评论】
范志红
近年来，要说什么疾病发病率上升最快，大概要数得上糖尿病了。那么，多吃什么食物才能减少糖尿病的危险呢？除了公认的粗粮豆类，一项最新发表的研究报告发现，吃深绿色的叶菜也是减少糖尿病危险的好方法。
近日，一项在英国医学杂志上刊登的汇总分析研究引起了广泛的注意。它汇总了6项大规模流行病学调查的结果，其中被调查人总数达到22万人。分析这些人的饮食和糖尿病的关系之后，研究者发现，那些多吃深绿色叶类蔬菜的人，糖尿病发生危险明显下降。这种好处是吃水果所难以替代的。
哪些蔬菜属于被研究者认可的深绿色叶菜呢？其中包括绿菜花、深绿色羽衣甘蓝、菠菜和深绿色圆白菜(我国的圆白菜颜色太浅，不能纳入深绿色叶菜标准，英国的圆白菜颜色深绿而且叶子很硬，营养价值更高)。研究者经过计算得出这样的推荐:如果每天能多吃一份深绿色叶菜(大约120克)，英国糖尿病发病人数就能减少14％。
为什么吃绿叶菜有这样好的效果呢？原因可能有很多，比如这些深绿色的叶菜当中富含镁和钙，有大量的叶绿素、叶黄素和胡萝卜素、类黄酮、叶酸和相当丰富的维生素B2，还有膳食纤维等。
不过，还有研究者提出了一个新理由——绿叶菜中含有高水平的硝酸盐。硝酸盐原来曾经是绿叶菜的一个缺点，因为它本身无害，放久了却会变成有毒的亚硝酸盐。不过，如果绿叶菜足够新鲜，硝酸盐没有变成亚硝酸盐，其实有很多好的作用，比如降低血压、改善血管内皮功能、促进体内一氧化氮产生等。体内产生的一氧化氮还有促进胰岛素分泌和免疫调节的作用。所以，研究者推测，绿叶蔬菜对心血管和糖尿病的预防有特殊效果，水果和根茎类蔬菜都不能替代它的好处，很可能是因为水果和浅色蔬菜当中的硝酸盐含量比绿叶菜低得多。
在这里，我很替英国人感觉遗憾，因为英国人想多吃绿叶菜真是太难了。曾有一位英国绅士请我吃饭，其中一道重要的菜肴是黄油蒸菠菜。他问我:中国有菠菜吗？在他眼里，菠菜就是高档健康蔬菜的代表了，一小份蒸菠菜，就要8.5个英镑。他若到中国的农贸市场上看看，肯定会惊得眼珠子掉下来——中国的菠菜在旺季一斤只需要一两元钱，冬天也不过四五元(尽管最近的菠菜被惊为天价，也远低于英国——编者)。
可惜，在我们这个绿叶菜价格低廉的国家里，国人一看到绿叶菜却先想到农药，而不是其中那么多的营养成分。绿叶菜真是农药危害最多的菜吗？答案是否定的。
(作者系中国农业大学食品学院副教授、食品科学博士)
绿叶菜如此烹调最好
人民政协网 www.rmzxb.com.cn        日期:2010-10-13 10:56           字体显示：大中小【查看评论】
方法一:白灼。先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐(盐有助于保持绿色，在北方碱性水条件下可以省略)，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里，盖上盖子闷大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油，按喜好炒香调料(如葱姜蒜等)，加入两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，马上淋在蔬菜上即可。或者可以用冷调法，加酱油或盐，加醋和香油来拌。
方法二:炒食。
锅中放2匙油，加入香辛料，如葱姜蒜等，但我个人推荐加花椒或大茴香。香辛料下锅用中小火煸一分钟，让香气溶入油中。然后转大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒两三分钟，快熟时加入盐，如果喜欢，关火后立刻加一小勺生抽酱油翻匀，可以起到勾边提香的效果。
方法三:煮食。
先烧半锅水(鸡汤、肉汤最为理想。水不要太多，蔬菜能没入就好)，加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料，如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如蒿子秆、鸡毛菜、嫩苋菜之类。煮两三分钟，最后关火调味，按口味加入盐和鸡精即可。
糊涂面条
人民政协网 www.rmzxb.com.cn        日期:2010-10-13 10:56           字体显示：大中小【查看评论】
常迎秋

婆婆从老家托人送来了新碾的玉米面，于是在公司宣布要做美味的糊涂面条。平常我的手艺是出了名的好，几个没结婚的同事经常去我家蹭饭，这一嚷嚷，让这些馋嘴的同事们觉得糊涂面条肯定是美味佳肴，自然不能放过。
周末一行八人便浩浩荡荡的进驻我家。由于我提前准备，二十来分钟就把饭给做好了。
热气腾腾的糊涂面条端上来后，似乎让他们有些失望，明明是玉米粥和面条加起来的大杂烩，能有多么美味？我不多言语，津津有味地吃起许久没吃的糊涂面条，同事们看我吃的如痴如醉不禁跃跃欲试，结果他们一个个对糊涂面条的味道赞不绝口，等到还有人想吃第二碗时已经见锅底啦，大家都觉得意犹未尽。
糊涂面条的做法并不复杂却也要花些小心思。用料是玉米面(准备做饭前提前用水泡上即可)，面条(手擀面最佳，好一点的挂面也很美味)，花生和黄豆(要提前泡几个小时，容易煮熟)，芝麻盐，青菜(最好是刚刚长出的小白菜，味道特别香)，大蒜去皮切成薄片，然后准备调料:盐、味精、酱油即可。水开之后把玉米面倒进锅里，紧跟着花生黄豆入锅，煮大约十五分钟，期间防止糊底多搅拌两次，下进面条，面条煮熟后放青菜，不等锅开就关火(青菜煮熟了没有新鲜味，颜色也会大打折扣)，然后放盐和酱油(起调色作用，不可多放，也可不放)，味精调味，撒上芝麻盐。最后一步是至关重要的，就是勺子里倒上适量的食用油加上蒜片，放在火上，等油“咕嘟咕嘟”冒泡，闻到油蒜香味就把勺子放进锅里，听到“呲啦”一声响，美味的糊涂面条便大功告成。
其实，正宗的糊涂面条是提前几个小时就把玉米面煮好，做的时候再加水操作，那个滋味有点忆苦思甜的感觉。随个人爱好，可以加少许的豆腐丝，喜欢吃肉的加少许肉，也别有一番滋味。
我爱糊涂面条的重要原因是，每次吃总想起郑板桥老先生的“难得糊涂”，捧在手里的仿佛不仅仅是一碗简单的面，更是自己对老先生那种大智若愚的至高人生境界的追寻。糊涂面条用的是五谷杂粮和青菜，不仅色香味俱全，而且营养丰富，老少皆宜，还等什么，赶快做给家人吃吧。
土豆凉吃营养升级
人民政协网 www.rmzxb.com.cn        日期:2010-10-13 10:56           字体显示：大中小【查看评论】
滕媛媛
“对于土豆，煮熟后晾凉了再吃比趁热吃营养价值要高得多。”天津市胸科医院营养科营养师辛奕在这里说的营养主要指的是“抗性淀粉”。生土豆里含有75％的抗性淀粉，把土豆煮熟后其含量就只剩下3％了，但是晾凉后，其抗性淀粉的含量又会升高到12％。
那么，抗性淀粉摄入后有什么作用呢？辛奕介绍，含有抗性淀粉的食品不仅可以达到减肥的功效，而且适用于糖尿病患者。因为抗性淀粉较其他淀粉更难降解，食用后可增加体内胆固醇和甘油三酯的代谢，使血中胆固醇和甘油三酯的含量减少，从而实现一定的减肥效果。说它更适合糖尿病人，是因为抗性淀粉有在体内消化、吸收和进入血液都较缓慢的特点，食用后不会使血糖升高过快，所以它有助于糖尿病人维持正常的血糖，减少饥饿感。
由此专家建议，土豆尽量凉吃，根据个人体质不同，如果身体条件允许也可生吃，例如蘸酱或切片直接食用。但需要提醒的是，抗性淀粉并非完美无缺，正是由于它被人体消化吸收得慢，故胃肠不好和消化能力差的人应当少吃或不吃。
辛奕介绍，适宜与土豆搭配的食品有牛肉和豆角。牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不仅美味，且土豆含有丰富的叶酸，能起到保护胃黏膜的作用；土豆与豆角同食可调理消化系统，消除胸膈胀满。
喝石榴汁或可预防中年发福
人民政协网 www.rmzxb.com.cn        日期:2010-10-13 10:56           字体显示：大中小【查看评论】
陈宗伦
一项最新研究发现，饮用石榴汁有助于防止中年发胖，减少男性啤酒肚和女性肚腩。
英国爱丁堡大学卫生科学院的研究人员发现，参试者每天饮用1瓶石榴汁，一个月之后，其腹部脂肪细胞更少，血压也相对更低，因而有助于降低心脏病、中风和肾病危险。
研究人员认为，石榴具有减少腹部脂肪堆积的功效，石榴汁可以降低血液中脂肪酸NEFA(非酯化脂肪酸，游离脂肪酸)水平。多项早期人体和动物实验显示，NEFA水平过高与腹部脂肪堆积关联密切，同时也会增加心脏病和2型糖尿病风险。研究中，科学家让24名男女参试者每天喝1瓶500毫升的石榴汁，连续喝石榴汁4周
该研究负责人埃玛德·阿杜杰利博士和凯瑟琳·曾博士表示，研究结果表明，石榴汁可以大幅度降低高血压，毫无疑问，石榴汁有助于降低心血管疾病危险。目前科学家已经了解到，石榴汁富含抗氧化剂，有助于中和人体内有害氧分子自由基。阿杜杰利博士表示，下一步将测试石榴汁对体重超标和肥胖人群的影响，以进一步观察石榴汁的减肥效果。(陈宗伦)
罐头鱼宜用于补充矿物质
人民政协网 www.rmzxb.com.cn        日期:2010-10-13 10:56           字体显示：大中小【查看评论】
鱼肉的营养丰富，不仅因为其中的蛋白质含量高，容易消化，含有B族维生素和钙(钙食品)、锌、硒、碘等矿物质，更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。然而，如果把鱼肉做成罐头，它的营养价值会不会有所改变呢？
鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头时要在115~121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。
然而，高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。与金枪鱼、鲨鱼、海鲈鱼、剑鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等容易受污染的鱼相比，三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为安全。(静辑)