偶看新闻共生效应的启示:不用油煎的饼可以更香酥——【葱香椒盐肉松酥饼】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 04:15:19
不用油煎的饼可以更香酥——【葱香椒盐肉松酥饼】
今天的这款饼，以前一直用煎的烹饪手法，用油煎，油的里外应和，煎出的效果层层分明，很香脆，但是因为揉面过程添加了猪油，如果继续用油煎制，热量太高，且容易上火，于是，今天改用了烤，效果一样给力，同样酥脆，少了油份，更健康
主要原料：面粉150g，猪油80g，芝麻油10ml，葱1小把，鸡蛋一个，椒盐粉，肉松各适量
步骤：
1，面粉中敲入一个鸡蛋，加入80g的猪油。
2，慢慢的糅合，将猪油完全融入到面团中，如果偏干，可以再加点猪油，慢慢揉至三光。揉好的面团饧发10分钟。
3，饧好的面团，慢慢擀成长方形。
4，像叠被子一样，将2边叠起，用擀面杖继续擀成长方形。
5，6，重复4的步骤，继续叠起，擀开，如此步骤重复3次。
7，叠过3次“被子”的面团擀成长方形，在表面涂抹一层芝麻油。
8，撒一层薄薄的椒盐粉。
9，在撒一层葱花碎。0，继续铺一层肉松。
11，像叠扇子一样将长方形的面皮从一头层层叠起。
12，按住一头，将长条卷成圆形。
13，按扁，用擀面杖擀平擀薄。
14，刷一层蛋液，撒一层芝麻。
15，烤箱预热，入烤箱，200度20分钟即可。
乘热吃，很酥脆，咸味的酥饼就是香啊
