偶看新闻肇庆开放大学:漂亮的菜边装饰的做法（厨房窍门）(转）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 06:14:18
漂亮的菜边装饰的做法（厨房窍门）
金鱼戏荷
材料：圣女果，葱，西红柿，青瓜
将没去皮青瓜切成小半圆形，然后用刀将其切成薄片梳子形。尾边不能切断。4片断一
刀。如此切4块梳子做鱼尾
将西红柿一分为二切开。去掉囊。在表面的中间切V字形。向两边依次切5次。将瓣扒开点。作荷花
圣女果一分为二切开分别做两鱼身。另取4颗圣女果，将其尖尖切下做鱼眼
切点葱圈做泡泡
将以上切好的摆成金鱼戏水的样子。
向阳红花
材料：圣女果，葱，青葡萄，小白菜（或小波菜或任何小叶子的青菜）
1。将圣女果切圈。切5圈做一朵花的花瓣。
2。将青葡萄一分为二切开作花心
3。切两圈葱圈裹花心。这样更有轮廓感
4。在盘子里摆好花的样子
5。我用阳台上自己种的小白菜（也可用小波菜或任何小叶子的青菜）做叶子和花枝。呵！挺满意自己的这个主意
夏日青蛙
材料：青瓜，黑芝麻
1。斜刀切一段青瓜作蛙身。然后用刀片将这段青瓜的一面（短面）青瓜皮片除，瓜肉作为青蛙的白肚皮
2。另外切段青瓜，片出一块皮。皮要长些。用小刀刻Z形做后腿。我在刻时就碰到刻了两条左腿！如何刻左右腿？后我就将先刻好的左腿放左手边。比着再刻右腿。这样就分了左右。而且，左右两腿做出来也较对称）
3。在z的一横边刻脚趾
4。如此做前腿。就是前腿应稍短些
5。另外再取块瓜肉。用原珠笔套呀任何小圆形的套（专业厨师们有专业的圆刀切圆形。我没有。只好另想它法）在瓜肉上戳两个圈圈作蛙眼。然后用两粒黑芝麻，放在瓜肉眼上作眼珠。（有圆形的黑色食材最好。我家里没有。临时想到用芝麻。家里的他笑称我做的青蛙眼珠发生变异。但外观还是很像的）
6。将没去皮青瓜切成小半圆形，然后用刀将其切成薄片梳子形。尾边不能切断并留宽点。做水草
7。将以上的，摆成青蛙的样子
玫瑰花
材料：西红柿
这个最简单。用刨瓜皮的卷刀将西红柿皮一圈圈的整个刨下来。中途不断。然后卷成一朵娇艳的玫瑰花
漂亮的菜边装饰给普通的家常小菜添姿添彩！
