偶看新闻鞍钢刘杰照片:冬季私房自制酸香开胃酱萝卜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 11:25:48
导读：俗话说“秋后萝卜赛人参”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
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原料：
白萝卜1根，红烧汁1勺，蒸鱼豉油1勺，陈醋1勺
酱汁的调制过程：
1、小碗里倒入1勺红烧汁
2、倒入1勺蒸鱼豉油
3、倒入1勺山西老陈醋
4、用筷子搅拌均匀，成酱汁
白萝卜的清洗切片与拌制：
1、白萝卜放在清水里，加入少量食盐
2、用刷子把白萝卜表面刷洗干净，用清水冲洗控干水分
3、洗净的白萝卜放在案板上，用刀把两边的萝卜蒂切掉
4、顺着白萝卜的长度，用刀把萝卜切成厚薄均匀的片
5、直到把整根萝卜都切成片
6、切好的萝卜片放在碗中
7、倒入调制好的酱汁
8、用筷子搅拌均匀，使每一片萝卜表面都被酱汁包裹即可
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