偶看新闻年利率收益计算:春节家宴上添道菜之十 茉莉花茶鱿鱼卷
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 20:30:55
以茶入菜，自古有之。不同的茶起到的作用也是不同的。茉莉花茶，属于浓香型茶品，其茶味醇厚、香气浓烈、汤汁黄绿、鲜味持久。所以适合用于烹调海、河鲜类的原料。今天为大家介绍的这款茶膳?，茉莉花茶鱿鱼卷，就是以花茶入菜的一个典型。借助花茶的香气，不但为菜增色不少，还可有效去腥。让您在做海鲜时，又多了一种烹调方法。下面就来看看这道菜的做法吧。
茉莉花茶鱿鱼卷的制作方法
茉莉花茶鱿鱼卷的原料：
优质鱿鱼400克、茉莉花茶８克、青椒一个、料酒15克、精盐５克、淀粉、蒜泥、葱、姜适量。
茉莉花茶鱿鱼卷的做法：
１、将鱿鱼用水发好后切成麦穗形花刀，放入开水锅中汆烫卷拢，捞出沥干。将青椒切成丝备用。
２、将茉莉花茶用开水泡开，待泡出茶香味时去掉茶叶，取第二泡的茶汁加料酒、精盐、淀粉调成芡汁。
３、用旺火将油烧至七八成热，下鱿鱼卷和青椒丝快速翻炒后捞出沥油。
４、原锅中留余油少许，放入适量蒜泥、葱和姜片煸出香味，取出葱、姜片，放入鱿鱼卷和青椒丝，随即倒入芡汁，颠炒几下，出锅装盘即成。
茉莉花茶鱿鱼卷的口感性状：
这道茶菜造型美观，滑、嫩、鲜，且有幽雅的茉莉茶香。
今年这个春节，我一共介绍了十款茶膳，多以清淡为主。从菜到主食，再到夜宵、汤类，都有所涉及。不知道会有哪一款会让您看中并喜欢。但我介绍这些茶膳的宗旨只有一个，那就是让大家吃得健康。清淡的饮食一直都是养生之道。希望在新的一年里，大家都虎虎生威、身体健康、万事如意！！