来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 08:58:05
海蜇马蹄汤，常用于治疗高血压和热性病邪热伤胃阴，口燥咽干，大便秘结，肺热咳嗽，痰浓黄稠等疾患。清代王孟英《温热经纬》记载的“雪羹汤”，也是用海蜇、马蹄以治疗温热病邪热伤胃阴之症。
【食物功效】
海蜇又名水母，是海蜇科动物海蜇的口腕部（皮和肉质），漂淡入药。性味咸、平，无毒，入肝、肾经，含蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、碘、烟酸、维生素B1、B2等。功能清热化痰，消肿散结。有降血压、软坚、化痰的功效。《本草拾遗》说它“主生气及妇人劳损，积血，带下”。《医林纂要》用它“补心益肺，滋阴化痰，去结核，行郁湿，解渴醒酒，止渴除烦”。《得配本草》指出用它“配荸荠汁，治肝气郁结，小腹疼痛，一切痞块虫积”。《本草求真》认为它能“清肝肾血瘀热毒”。
马蹄又名荸荠，是莎草科植物荸荠的球茎。性味甘、寒，入胃、大肠经。含淀粉、蛋白质、脂肪、灰分，并含荸荠英，有抗菌作用。功能清热、凉血、解毒、通便、化痰。《本经逢原》用它“治酒客肺胃湿热，声音不清”。《得配本草》说它可以“消坚积，止消渴，疗黄疸，除胸中实热”。《日华子本草》还说它“开胃下食”。
【分量和用法】
每次用鲜海蜇50～100克（干品酌减），马蹄100～150克（去皮，切成薄片），煎汤服用。一般2次显效。
专题阅览
上篇：蜜糖银花露
本篇：海蜇马蹄汤
下篇：罗汉果煲猪肺
扩充阅读1：
马蹄煲海蜇汤
关键词：清热生津消食除胀
中医认为，马蹄清热生津、凉血解毒、消食除胀、利尿通便、化湿祛痰；海蜇软坚散结、解淤化积、清热化痰。以马蹄煲海蜇汤，可治阴虚火旺、大便秘结、肺热咳嗽、气管炎和高血压，为今日靓汤。
材料：马蹄、海蜇各100克、生姜3片。
烹制：马蹄去皮、切对半；海蜇洗净，稍浸泡，切丝。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸，下马蹄，滚至刚熟，下海蜇，至熟调入盐和麻油便可。为3～4人量。
广东省中医院药师 佘自强
扩充阅读2：
海蜇马蹄汤 【做法一】 主料： 马蹄3两 、幼盐1茶匙 、海蜇皮3两。 制法： 1.将海蜇皮洗净，用盐水浸一夜。 2.海蜇切丝，连同马蹄一起放入煲内，用4碗水煮约半小时,加盐即成。 特点： 海蜇能降血压，治哮喘；马蹄肉白味甜，清凉降火。 【做法二】 主料： 海参（水浸）100克 荸荠250克 调料： 黄酒5克 盐1克 大葱3克 姜3克胡椒粉1克 制法： 2.沙锅中注入清水适量，放入海蜇、马蹄、蒜蓉、盐、料酒、姜片、葱段、煮至海蜇、马蹄熟，拣出葱、姜，撒上胡椒粉即成。健康提示： 1. 此汤菜原始于清代名医王士雄的“雪羹汤”。 2. 马蹄又名荸荠、乌芋，中医学认为有清热化痰、解酒消积、开胃消食之功效。以海蜇清热化痰、消积润肠之功效配用马蹄，则使清热、化痰、消种之功更显著。 4. 马蹄性寒滑，身体虚寒及小儿遗尿者慎食。
偶看新闻