偶看新闻お打ち合わせください:正月初七习俗：栓小人儿，吃面条摊煎饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 16:17:51
文化中国-中国网 cul.china.com.cn 时间： 2011-02-09 13:22 责任编辑: 苏向东
春节是中国人最隆重最热闹的节日。春节期间，每一位民间神都有单独表现自己的机会，都有受到敬奉的时刻，比如财神、火神、仓神、甚至石头神、蚂蚁神都在正月里过生日，而这些神灵的生日，又都是人们聚集吃喝玩乐的理由。民间就有这样的歌谣说，正月里节令多，活活喜煞懒老婆，不压碾，不推磨，抱着孩子“胡雀雀”（满街瞎窜说闲话）。
正月初七为人节，源于古神话：女娲开天辟地，在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后，几经演变，成为汉族吃七样羮习俗。
在我们胶东的年俗里，正月里不光要给神灵过生日，从年初一到初十，还是各种动植物的节日呢，俗话说叫“主”日。老妈是这样说的——1鸡、2鹅、3猪，狗4、猫5、羊6，7人、8谷、9果、10菜。
“主”着什么的这一天，要看天气的状况，如果天气好的话，那么今年什么就丰收。在这天里，还要善待这些动植物，或给它们好吃的，或摆供祭祀。
正月初七，是“主”小人儿（小孩子）的日子。这天，家家户户都要吃面条，谓之——栓小人儿。
在这天里，对于小孩子来说，吃面条就有了重要的意义：既是长长远远的象征，又有健康长寿的祈福。汤水里，尽是父母们浓浓的心意和深深的亲情。这天，孩子们也是最肆无忌惮的一天，不管怎么闹腾，大人们都不会打骂，因为这天是小人儿们的“主”日啊。
我们小时侯，一般到初五的时候，大人们就已经上班了。但是不管工作多忙，妈妈在初七的时候，一定会给我们做面条吃。初七的面条，都是吃“过水面”——把煮熟的面条放在凉开水里“过”一下，然后再浇上放了很多肉的“卤”。面条煮一大锅，菜卤做一大盆，孩子们每人一个大碗，唏溜呼噜，一会儿工夫，就个个小肚子圆圆，打着饱嗝到处野疯去了。
“栓小人儿喽~~~”飘荡在胡同里是孩子们的叫声，是大人们的笑声，是天地间荡漾的春风。
说到吃面条，记忆中，我们家只有两种吃法——“一锅潦”和“过水面”。
“一锅潦”就是用葱花爆锅后，放上菜，放上水，烧开后直接把面条放进去煮，煮好后，连汤带面一起盛到碗里，开吃。有的时候就不用爆锅，直接把剩菜放锅里，加水，煮面。因为比较简单节俭，“一锅潦”是我们家最家常的做法和吃法。
“过水面”也叫“打卤面”，是老烟台街最常见的吃面的方法。卤子的种类很多，有大卤、温卤、炸酱、麻汁、肉丝、乌丝、虾仁、三鲜、海米、清汤、烩勺……口味也各有千秋。
在老烟台,吃"一锅潦"叫"哈面汤",吃"过水面"才叫"吃面条".因为"一锅潦"是家常便饭,是上不了正式饭局的.一般人家通常是年节日或有客人来的时候,才能吃面条.
当年我最爱吃的是炸酱面。小时候贪咸，常常用酱油泡稀饭喝。想想啊，油热了，爆上葱花，放上大块的花肉丁，再把面酱放在里面炒，那个味道啊，真让人哈喇子满地流呢！过水的面条里拌上炸酱，一根是一根，又咸又鲜又香，那个滋味啊，真是幸福享不了呢！
小时侯，家里并不富裕，能吃上全肉丁的炸酱面的机会并不多，通常都是以菜为主，放少少的肉丁调味。菜呢，一般是黄瓜啊，茄子啊，白菜啊，萝卜啊……切成和肉丁般大，在油和面酱的滋润下，似乎也有了肉的味道。知道吗，这些菜里，最可以以假乱真冒充肉丁的就是茄子。
现在生活节奏加快，大部分人都是吃方便面或挂面，手擀面似乎成了奢侈。在我们小时候，没有方便面，挂面就是奢侈品。要吃面条？和面，自己擀。
吃面条，和面很重要。讲究的人家，冬天用热水和，春秋用温水和，夏天用盐水和。过水面呢，面要硬些，最好放些硷。“一锅潦”的就没有什么太严格的要求，用妈妈的话说——能挺住摊就行。面要揉的均匀，擀起来才不至于出现掉牙漏口的现象。
切面条可是技术活，切面的时候，首先要注意手的姿势。右手持刀，要稳，切的时候刀要前翘后拉，连贯细致；左手压面，要轻，手成弓形，指尖一定要缩在指节的后面，随刀运动的节奏向后移动。其次，要看切出来的面相——铺着看象波浪，抖起来看象瀑布。妈妈说，闺女家切面条不能斜斜也不能坡坡，一定要切的直苗，否则，长大到了婆婆家就会怕婆婆。
这个初七，阳光灿烂。妈妈一天都在唠叨：好啊，好啊，今年收小人儿啊~~~~妈妈说的这个“收”，是丰收的收，是指今年孩子们精神旺盛身体健康的意思。
正月初七，吃面条，栓小人儿。
正月初七，你吃面条了吗？(闲妞妞)
春节是中国人最隆重最热闹的节日。春节期间，每一位民间神都有单独表现自己的机会，都有受到敬奉的时刻，比如财神、火神、仓神、甚至石头神、蚂蚁神都在正月里过生日，而这些神灵的生日，又都是人们聚集吃喝玩乐的理由。民间就有这样的歌谣说，正月里节令多，活活喜煞懒老婆，不压碾，不推磨，抱着孩子“胡雀雀”（满街瞎窜说闲话）。
正月初七为人节，源于古神话：女娲开天辟地，在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后，几经演变，成为汉族吃七样羮习俗。
在我们胶东的年俗里，正月里不光要给神灵过生日，从年初一到初十，还是各种动植物的节日呢，俗话说叫“主”日。老妈是这样说的——1鸡、2鹅、3猪，狗4、猫5、羊6，7人、8谷、9果、10菜。
“主”着什么的这一天，要看天气的状况，如果天气好的话，那么今年什么就丰收。在这天里，还要善待这些动植物，或给它们好吃的，或摆供祭祀。
正月初七，是“主”小人儿（小孩子）的日子。这天，家家户户都要吃面条，谓之——栓小人儿。
在这天里，对于小孩子来说，吃面条就有了重要的意义：既是长长远远的象征，又有健康长寿的祈福。汤水里，尽是父母们浓浓的心意和深深的亲情。这天，孩子们也是最肆无忌惮的一天，不管怎么闹腾，大人们都不会打骂，因为这天是小人儿们的“主”日啊。
我们小时侯，一般到初五的时候，大人们就已经上班了。但是不管工作多忙，妈妈在初七的时候，一定会给我们做面条吃。初七的面条，都是吃“过水面”——把煮熟的面条放在凉开水里“过”一下，然后再浇上放了很多肉的“卤”。面条煮一大锅，菜卤做一大盆，孩子们每人一个大碗，唏溜呼噜，一会儿工夫，就个个小肚子圆圆，打着饱嗝到处野疯去了。
“栓小人儿喽~~~”飘荡在胡同里是孩子们的叫声，是大人们的笑声，是天地间荡漾的春风。
说到吃面条，记忆中，我们家只有两种吃法——“一锅潦”和“过水面”。
“一锅潦”就是用葱花爆锅后，放上菜，放上水，烧开后直接把面条放进去煮，煮好后，连汤带面一起盛到碗里，开吃。有的时候就不用爆锅，直接把剩菜放锅里，加水，煮面。因为比较简单节俭，“一锅潦”是我们家最家常的做法和吃法。
“过水面”也叫“打卤面”，是老烟台街最常见的吃面的方法。卤子的种类很多，有大卤、温卤、炸酱、麻汁、肉丝、乌丝、虾仁、三鲜、海米、清汤、烩勺……口味也各有千秋。
在老烟台,吃"一锅潦"叫"哈面汤",吃"过水面"才叫"吃面条".因为"一锅潦"是家常便饭,是上不了正式饭局的.一般人家通常是年节日或有客人来的时候,才能吃面条.
当年我最爱吃的是炸酱面。小时候贪咸，常常用酱油泡稀饭喝。想想啊，油热了，爆上葱花，放上大块的花肉丁，再把面酱放在里面炒，那个味道啊，真让人哈喇子满地流呢！过水的面条里拌上炸酱，一根是一根，又咸又鲜又香，那个滋味啊，真是幸福享不了呢！
小时侯，家里并不富裕，能吃上全肉丁的炸酱面的机会并不多，通常都是以菜为主，放少少的肉丁调味。菜呢，一般是黄瓜啊，茄子啊，白菜啊，萝卜啊……切成和肉丁般大，在油和面酱的滋润下，似乎也有了肉的味道。知道吗，这些菜里，最可以以假乱真冒充肉丁的就是茄子。
现在生活节奏加快，大部分人都是吃方便面或挂面，手擀面似乎成了奢侈。在我们小时候，没有方便面，挂面就是奢侈品。要吃面条？和面，自己擀。
吃面条，和面很重要。讲究的人家，冬天用热水和，春秋用温水和，夏天用盐水和。过水面呢，面要硬些，最好放些硷。“一锅潦”的就没有什么太严格的要求，用妈妈的话说——能挺住摊就行。面要揉的均匀，擀起来才不至于出现掉牙漏口的现象。
切面条可是技术活，切面的时候，首先要注意手的姿势。右手持刀，要稳，切的时候刀要前翘后拉，连贯细致；左手压面，要轻，手成弓形，指尖一定要缩在指节的后面，随刀运动的节奏向后移动。其次，要看切出来的面相——铺着看象波浪，抖起来看象瀑布。妈妈说，闺女家切面条不能斜斜也不能坡坡，一定要切的直苗，否则，长大到了婆婆家就会怕婆婆。
这个初七，阳光灿烂。妈妈一天都在唠叨：好啊，好啊，今年收小人儿啊~~~~妈妈说的这个“收”，是丰收的收，是指今年孩子们精神旺盛身体健康的意思。
正月初七，吃面条，栓小人儿。
正月初七，你吃面条了吗？(闲妞妞)
为什么正月初七吃面条？
初七为什么要吃面条?
初七为什么要吃面条？
中国人为什么有吃面条的习俗
为什么初七、十七、二十七要吃面条？
正月初七是什么节日
1987正月初七的阳历
正月都有嘛习俗规矩
人日（正月初七）的来历？？？
请问农历正月初七是什么星座?
为什么正月初七被称为“人日'？
1987正月初七的阳历是多少日
1987年正月初七阳历是什么
1987年正月初七阳历多少
请问:1988年农历正月初七是几月几号
吃煎饼好吗?
吃煎饼发胖吗
正月初九有什么习俗？
正月十五有哪些习俗
现在是新年 先祝大家新年快乐！据说大年初七要吃面条，因为是人日子，所以我想问一下这里的原因。
大家爱吃煎饼吗？
整天吃面条好吗？
过生日为什么吃面条？
经常吃面条好吗?