企业认证培训 海关总署:祛寒暖肚酸辣汤
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/05 14:48:11
降温天一碗热腾腾的祛寒暖肚酸辣汤
祛寒暖肚酸辣汤这前几天大家还在讨论秋天如何补水去燥的,一转眼,一股强冷空气携带着呼啸的寒风,从北向南一路横扫过来。气温骤降,把我们从天高气爽的秋天,冷不及防地就带到了冷风肆虐的冬天了。这才10月份呢,凌厉的寒风中竟然有人已穿上了羽绒服。
秋天也好冬季也罢,无论是补水去燥还是驱寒暖身,一碗热汤是万万不可缺少的。就是一碗平常普通的家常酸辣汤,有点酸还带点辣,既能祛寒暖肚还兼开胃醒酒,热腾腾地喝一碗,顿觉浑身上下顺畅又舒坦。
原料:
猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋(杏鲍菇)1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。
调料:
盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤(或清水)750克。
做法:
1、将香菇、冬笋(这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替)、豆腐分别切丝,豆腐切丝后浸入清水里;2然后把肉丝、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下;
3、在锅里放入高汤(或清水)和肉丝,煮开后撇去浮沫;
4、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚;
5、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味,烧开后加入水淀粉勾芡,转小火淋入鸡蛋液;
6、在碗中加入米醋、葱末和香油,将汤徐徐倒入碗内,撒上香菜即可。
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