偶看新闻泰拉瑞亚修改器.:你如果买橄榄油,请卖原装进口的.
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 06:03:09
你如果买橄榄油,请买原装进口的
(关于橄榄油的一点小知识)
前些日子有国人来此订购橄榄油发往国内.订都是特便宜大桶50公斤装的次等品,这些油一般地说是不供直接食用的.我知道他是拿到国内分装后当好油卖的.我上次在国内商场看到有印着中文“原装进口橄榄油”字样的橄榄油.这些标识都国内自印的,实际上这些可能是不供直接食用次等油,我们普通人也不知分辨油的好坏和等级.以为是橄榄油就是好东西,这就上了不良商人的当.为了吃得健康,我讲一点关于橄榄油的小知识,给自己的朋友参考.免得受骗.
橄榄油原是地中海沿岸国家的特产,被誉为地中海岸上的液体黄金.圣经中挪亚造方舟避洪水后鸽子第一次衔回来绿色植物就是橄榄枝.耶苏受难后下葬时身上涂的油就是橄榄油.所以橄榄树和油也被视为圣物,因此教堂边也常常栽有橄榄树.这种橄榄和我们国内作为水果食用橄榄不是同种植物.其果实未成熟时是绿色的,成熟时是紫黑色的.生食味道不佳,所以不能作水果直接食用,作罐头食用却别有风味.橄榄油就是这种果实直接压榨出来的果汁.
压榨橄榄油很简单很原始,先是用木棒把树上的橄榄打下,拣去枝叶,用大石头压榨,把榨出的果汁静置,使油水分离,倒出上层的油就是了.由于橄榄油是常温下榨取,不加热,不经任何化学处理,不加防腐剂.保留了果实中一切天然成份和营养.油全是不饱和脂肪酸,它是食用油中最有益健康的一种.橄榄油不仅供食用,还是护肤妙品,女人常抹橄榄油可保持皮肤细腻嫩滑.可以做面膜去皱纹,褪黄褐斑.所以又被称为美人油.医生说橄榄油还有抗衰老抗癌症功效.对胆病更有显著疗效.所以橄榄油确实是样好东西.
橄榄油一般分四个等级,(一),特级初榨(VIRGEN,EXTRA)即超纯净油,选用上等果实,榨取前果实生熟分开,用成熟的,拣去烂果,洗净晾干表面水份,不用溶媒提取,常温下榨取,由于原料全是熟果,油中含游离脂肪酸极低,(这酸能破坏油的味道).这种橄榄油味道芳香,口味纯正.价格最贵.老外餐桌上吃的就是这一种.(二),纯净油,(ACEITE,DE,OLIVA,VIRGEN)榨取方法与一一样,只是生熟果实混在一起.营养成份与一一样,只是游离酸稍高,不能较久保存,价格也低了许多.人口多,用量大的有选择这种油.(三),橄榄油,(ACEITE,DE,OLIVA)各种杂果,加温榨取,因加热,且酸度高,用溶媒淬取去酸.虽然可食,但色香味俱不佳,且营养全无,只可用来炸薯条等油炸食料,且只能炸一次就必须倒去不再用
.(四)渣油,一,二两法榨取油时,渣中还含有很多油,用溶媒淬取渣中之油.此油不能食用,只能作工业原料.四种中只有一和二两种供食用.
橄榄的品质和产地有极大关系,西国各省都产橄榄油,品质最好的是南部的哈恩省(JAEN)的产品.橄榄油的价格和产地有极大的关系.南方的比北方的贵.南方干燥炎热,橄榄品质超群.油自然也好.
橄榄油怕光怕热,都装在深色的瓶子或铁罐里.容量只分三种,0.75升的(只有玻璃瓶的),1升的(只有塑料瓶的).5升的(有塑料和铁桶两种,铁桶只装特等的).不管是出口或内销单瓶外面再无包装.包装精美,不是西文的,恐怕就不是正宗的了.
橄榄油在30度以上就易变质,它怕热不怕冷,冷了可能变混浊,常温下就变清,不影响品质.未开封的可保存一年.已开瓶最多只能质30天.还要避光避热.
朋友们如要买橄榄油,须特别注意看标识.我也问过油公司的朋友出口情况,他们说不管出口到哪里都只有西语说明.更没有印中文的.朋友如买来护肤用更要买第一种.食用也以第一种为好.凡是包装,容量和标识与上述有异的,请别购买,免得受骗.那可能是利欲熏心的人以次充好在国内自己分装的.橄榄油没有转基因的和调合的.欧美禁止转基因食品.正宗橄榄油可放心食用.(我见国内食用油都是转基因大豆和菜籽的,还有是各种调合油.转基因食品这对人体是有害的,也不知我们的农业部和卫生部是干什么的.各种油也不可调合,尤其是存放,我请教过专业者,各种油酸度不同,混和易变质,比重不同,混在一起易分层,必添加溶合剂稳定剂.添加剂对人体都有害.希望我的好友为了下一代和自己的健康不要买转基因油和调合油.)
