偶看新闻中子干扰核武现实:荒年肉滋味
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 13:04:56
荒年肉滋味
忘记了是哪一年的春天，生产队在饲养棚后面的庄户坡下边建起个大猪圈，猪炕以下由碎砖砌成，猪炕以上是用土坯垒的，上边还用秫稭苫了一个简易的棚子。随后派人从五百多里地以外的正定县买回四、五只小猪仔放在圈里。
大人孩子奔走相告，都很兴奋地跑到猪圈旁边看热闹。因为正定猪和当地猪长像不同，生活习性也不同。仔细看去，几头猪仔长得果然不凡，小小的脑袋，尖尖的嘴巴，两只耳朵窄短而且竖立着，当地人谁没有见过。而且正定猪不像当地猪一样只吃一个槽子，它们是要干湿分食的，一个槽子盛糠、面、麸子等干食，一个槽子盛泔水。几头猪仔举止文雅地衔一口干食，然后到另一个槽子里喝水。挤在后边面的猪仔也不争不抢，像是极有教养的大家闺秀，更不像当地猪那样粗野，一点儿吃相也没有。
据说，正定猪比当地猪育肥快，个头大，还不易染上猪瘟。这么金贵的猪由谁才能喂养呢，就请出福来老爷，福来老爷品行极佳，他是个老烈属，大儿子早年牺牲在抗日战场上，他的小儿子是大队的支部书记。舍他老人家其谁！
福来老爷遵照生产队长的嘱托，严格按照干湿分食的作法精心喂养几头猪仔，一心想着年底能叫乡亲们多分些肉吃。可是，万万没有想到这几头猪仔一点也不争气，整天好吃好喝地喂养着它们，它们却越长越抽抽，个头总不见长不说，身上还结起大片大片厚疙来，一个个尖嘴猴腮地成了一窝细狗。
福来老爷没有了办法，老人家很无奈，就推说自己年龄大了，告老回家不再做饲养员，生产队就指派屠夫出身的张靴儿爷来喂猪。张靴儿的靴字是怎么写的至今我也不知道，就像家乡和猪槽子叫“猪灿子”一样，我明白意思是被打破后的缸底，弃之可惜，就修整一下缸碴用做喂猪的槽子，但我不知道怎么个写法。家乡古意犹存的字眼太多了！
张靴儿爷也是贫苦出身，只是生性胆子大，要不何以按倒猪羊就能够白刀子进去红刀子出来呢？他根本不信正定猪干湿分食这个邪，他说：天底下的猪都是猪，都有猪性。养猪就要小猪大圈，大猪小圈；喂猪就要勤添、少添、吃完再添。于是，他就把糠、面、麸子等放到一个水桶，用水调匀，然后倒在猪槽子里。不料那些猪仔竟狼吞虎咽地争起食来，再也没有了绅士风度。
吃食。睡觉。长肉。这就是猪的全部生活，也是猪一生的全部意义。几头猪仔不再厌食，也就开始长个。虽然没有能像当初预想的那么神乎，但临近年节时，猪的个头还是长成了，身上也壮了膘。换句话说，社员们过年时有的肉可分了。
分肉是最令人兴奋的一件事。倒不是多年不知肉滋味，看到猪肉可以引出肚子里的馋虫来。那时三年经济困难时期刚刚过去，吃饭勉强维持个半饱，人们哪舍得分块肥肉抱回家炖炖吃了？父老乡亲一年到头也见不到什么油水。所以，分块肥肉回来，切成小块，耗成猪油，解馋时化上一羹匙，那要吃上一年呢。更何况油渣儿更是好吃，蒸团子、蒸包子、包饺子少许放些在馅里，人们会吃起来没饱，孩子不听话时就捏给他一块，保管立马就不再哭了。
生产队分肉的关键是要把肉分均匀。到现在我不记得我的父兄是如何分法了，我想应当是按人分配，总之不是像分粮食和其它瓜菜一样的人五劳五或者是人三劳七。因为常常见生产队长、会计等几个管事一边切肉，一边高声喊着：一口的三份――二口的三份――五口的五份――
现在想来，他们为了体现分配公平、公正和公开，当是分别把人口相同的家庭分出若干等份，然后编号抓阄儿。但无论按劳还是按人，我家总是分不多的，因为当时我爹在天津市上班，在家里没有户口我家少了一口人不说，同时我家也没有了整劳力，工分也就少。真是羡煞户大多的人家，他们能够分一大块肥猪肉回家。
我一个乳臭未干的小毛孩子，何以要去盯着生产队分肉呢？一来我妈对我办事百分之百放心，四、五岁时，就敢叫我抱个大涮碗去村子最东头买豆腐渣，六、七岁时就拎着暖壶去茶馆打开水，叫我去生产队的大槽去分肉那再寻常不过了。二来我妈认为我的手气壮，因为猪头、猪蹄和猪下水是没有办法利益均沾的，就做成几个号混在多数是空号的阄里叫所有家庭来抓。凡抓上的皆大欢喜，抓不上的，悻悻而归。而我呢，初生牛犊不怕虎，哪次也没有抓过空。