合金装备5幻痛 游民:大师做肉菜的经验
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 06:52:58
大师做肉菜的经验
1、煎鱼和肉之前,要用大火把锅烧热,化了油,再把鱼和肉放进去,待把两边都煎黄以后,再用文火煎熟。这样做出来的菜味道很香。
2、把肉放进沸水里,煮出来的肉味美多汁,但肉汤味差;大块肉烧出来比小块肉味道 更好。
做汤和炖肉宜用文火。如果沸汤之沫不易扬去,可往汤里加进少许冷水,汤沫自然就会浮到表面上来。
如果烧肉汤时丢进一片洗净的洋葱皮,烧出来的汤是一种金黄色。
3、用烤箱烤肉时,里边要放一只盛有冷水的小盘,水蒸汽可使肉不致烤干。同时注意只能往肉上浇热水或肉汤、浇冷水内会变硬。 干硬的火腿放到盛有 冷牛奶的盘碗里,半小时就能泡软。 冷肉不能用水化开,其实只需在加盖的容器里搁上2-3小时,就自行化开了,而且不失肉味。
4、炖牛肉时,缝一个纱布袋,将够泡一壶茶水的茶味放入纱布袋里,捆好口,把它放入锅内和牛肉一起炖,牛肉熟得快,又不变味。
如果先在牛肉上撒一点芥末,烧起来熟得快且透。但烧之前要在凉水里仔细洗好。如果搓上芥末后放几个小时再焖,烧出来的牛肉有一股辛香味道。
有膻味的肉类,炖煮时佐以姜丝、葱段或蒜头,则异味可除。如炖羊肉时,加进一些姜块和柠檬片,味道更好。放上几粒绿豆,就可免去膻味。
烧牛肉、羊肉、肥肉时,放几枚红枣进去,烂得特别快。
牛肉经用木槌或刀背拍打,烧时往水里再加进2-3汤匙食醋,就熟得快多了。
切牛肉要向肉纹横切。烹时用油要多,火力要旺,短时间内起碟,牛肉的质和味才香嫩可口。
那位大师知道《他山之石》的经验汇编
请各位有经验的大师指教一下,中口的难点是什么
没有经验的普通人与摄影大师照出来的像有哪些本质区别?
求救!如何写申报工程师职称的工作总结等,有经验的大师可以借来一阅吗?
我有小笔资金,想开冷饮店,请教问经验的大师,前景如何?
我的古筝要考5级了,哪位大师能教教我经验?
微软认证办公应用大师这个证书怎么样?考试的经验可与我分享
冒险岛魔法师15级升级怎么加点和技能,有什么打怪的经验吗,各位大师指点一下
书法大师的用法
好心的大师请进!!!!!!!!
大师的来看看
真正的大师答.
有会测名的大师吗?
甲乙木大师的电话
诵读大师的注册码
二战时期的占星术大师
来个优大师的组册码
指环王的配乐大师
有名的漫画大师?
吉他大师的事迹
数码影像合成的经验
库管的经验
治愈胃炎的经验
考研的经验